מתכונים פשוטים להכנת ריבת אפרסק עם תפוזים לחורף
ריבת אפרסק עם תפוזים תשמח אתכם עם טעם הדרים ואפרסקים רכים בכל עת של השנה. הוא אינו מתוק מסוכר, כך שהטעם מתגלה בשלמותו. אתה יכול להשתמש בריבה במאפים או כמתאבן לתה, וריבה כמילוי לכריכים.
תכונות בישול
אתה יכול לבשל אותו לא רק מחתיכות פרי קצוצות, אלא גם מאפרסקים שלמים. אתה רק צריך לבחור את הפירות הקטנים והבשלים. שיוך יכול לעזור בריכוך פירות קשים וקליפות קשוחות. הליך פשוט זה מורכב בהטבעה של הפירות במים רותחים למשך מספר דקות, ואז קירורם במים קרים.
ניתן לשמור על צבע האפרסקים על ידי השרייתם בתמיסה עם חומצה לימונית (1 כפית לכוס מים). ריבה נהדרת להתנסות במרכיבים. ואפרסקים משולבים עם כל הפירות, והתוצאה היא שילובי טעמים מעניינים.
עם זאת, יש למדוד בזהירות את כמות הסוכר.
דרך אוניברסלית לבדוק את מוכנות הריבה
אתה צריך לקטוף מעט מסת מהסיר הרותח בעזרת כף ולהניח אותה על צלוחית תה. אם הטיפה לא משנה צורה, שומרת באופן שווה ואינה מתפשטת, הריבה מוכנה.
מבחר אפרסקים לריבה
כל פרי שתמצא במדפי הסופרמרקט יעשה. אם הפירות עדיין יציבים ולא בשלים, ניתן להשתמש בהם בריבה קלאסית. ולגבי ריבה עדיף לקחת פירות בשלים יתר ורכים.
בשלב הראשוני, מומלץ למיין את הפירות: לשים את כל הבשלים והמוצקים מספיק בכלי אחד, והשאר בכלי אחר, לריבה.
דרכים להכנת ריבת אפרסק וכתום
בדרך כלל מוסיפים חומצת לימון לריבת אפרסק כדי לשמור עליה לאורך זמן ולא סוכר, אבל תפוזים עושים את העבודה גם כן. השתמש הן בעיסת הדרים ובגינה בלבד. חוזק המרירות תלוי בכך - זה מורגש יותר בקליפות התפוזים. לכן מומלץ לבעלי שן מתוקה לקחת את העיסה לריבה, אך באופן כללי, שתי האפשרויות נותנות תוצאה דומה.
כאשר מופיע קצף, יש להסירו בעזרת כף מחוררת.
ניתן להכין ריבה כזו הן בדרך המסורתית - על הכיריים, וגם בסיר קולר, במיקרוגל, או בלי לבשל בכלל.
מתכון פשוט לחורף
רכיבים:
- אפרסקים - 600 גרם.
- כתום גדול - 1 חתיכה.
- סוכר - 600 גרם.
אלגוריתם של פעולות:
- ראשית עליכם לשטוף ולקלף את האפרסקים והבורות.ואז חותך אותם לקוביות קטנות.
- הסר את הגלידה מהכתום השטוף והיבש. ניתן לעשות זאת בעזרת פומפיה. חותכים את הקליפה לחתיכות קטנות, נפטרים מהזרעים בתוך הפרי.
- מקפלים את עיסת גרידת התפוז, האפרסקים והסוכר בסיר אמייל, מערבבים ומשאירים למשך שעה. המיץ צריך להיפרד מהתערובת.
- שמים על אש גבוהה ומרתיחים. לאחר מכן מבשלים את המסה במשך 40 דקות נוספות בעוצמה נמוכה.
- שופכים את הריבה למיכלים מעוקרים ומגלגלים.
ריבת אפרסק עם תפוז ללא בישול
ריבה טרייה ומוכנה על פי מתכון זה אינה נחותה בשום דרך למתכון הקלאסי. וזה הרבה יותר קל להכין, והכי חשוב, מהיר יותר. כל מה שצריך לבישול הוא פירות וצנצנות אחסון, אותם יש לעקר. צריך רק לשמור את הפינוק במקרר.
רכיבים:
- אפרסקים - 1 ק"ג.
- כתום קטן - חתיכה אחת.
- סוכר גרגירי - 800 גר '.
נוהל בישול:
- שוטפים את הפירות, הקליפות, הזרעים והבורות.
- הכניסו את עיסת ההדרים והאפרסקים לבלנדר וקוצצים.
- קחו קערה עמוקה עם קירות עבים והוסיפו שם את המסה המתקבלת. מוסיפים סוכר ומערבבים בעזרת מרית עץ. מערבבים עוד כמה פעמים עד שהסוכר הגרגיר מומס לחלוטין.
- הריבה מוכנה. עכשיו תוכלו להכניס אותו לצנצנות זכוכית ולהכניס למקרר לאחסון.
ריבת אפרסק עם תפוזים
החטיף המרה מעט הזה מושלם לטוסט בבוקר. חשוב שהפירות יהיו בשלים או בשלים יתר, אפילו מעט מפונקים יעשו. המפתח הוא לחתוך את כל האזורים החומים לפני הרתיחה.
רכיבים:
- כתום - 1 חתיכה.
- אפרסקים - 1 ק"ג.
- סוכר - 700 גרם.
מתכון שלב אחר שלב:
- ראשית עליך לשטוף את האפרסקים ולהיפטר מהתותח שלהם. ניתן לעשות זאת בעזרת ספוג או על ידי השריית הפירות במים וסודה לשתייה למשך שעה.
- שוטפים היטב את התפוזים כשהם מוסיפים לריבה יחד עם הקליפה.
- בשלב הבא עליכם לחתוך את הפירות לחתיכות כך שיהיה נוח להניח אותם במטחנת בשר. הסר זרעים מפירות הדר.
- מגלגלים את הפירות במטחנת בשר לעקביות נוזלית.
- מכניסים את המסה המתקבלת לסיר, מערבבים עם סוכר ומבשלים על אש בינונית עד לרתיחה.
- ואז מורידים את האש ומבשלים כ -5 דקות נוספות. מכבים ומצננים. חזור על אותו בישול למשך 5 דקות עד לקבלת העובי הרצוי.
- מחלקים את הריבה לצנצנות.
כיצד לאחסן ריבה
עקרות בית מנוסות ממליצות לאחסן ריבה מוכנה במקומות יבשים וקרירים. כאשר הפינוק כבר פתוח, עדיף להעביר אותו למקרר כך שהחומרים המזינים יחזיקו מעמד זמן רב יותר.
