למעלה 3 מתכונים להכנת ריבת דומדמניות אדומות לחורף ללא בישול
ריבה נהנית גם מילדים בוגרים. הקינוח הזה זמין לכל משפחה, וכשמכינים אותו עם שימור כל הויטמינים הוא הופך גם לפינוק בריא. אחד הקינוחים הללו הוא ריבת דומדמניות אדומות, מבושלת ללא רתיחה. מסתבר שהוא מתוק, אך יחד עם זאת מוציא חמיצות נעימה. לריבה זו יש עקביות של ריבה עם מרקם שקוף וצבע בהיר ועשיר.
תכונות של הכנת ריבת דומדמניות אדומות וקרות לחורף
קציר ריבה קרה לחורף אינו קשה, בזכותו הוא פופולרי אצל עקרות בית עסוקות. טכנולוגית הבישול היא כזו שהריבה ביציאה מתבררת כגולמית, אין לה צורך לבשל אותה על הכיריים. לאמיתו של דבר, ריבה קרה היא פרי שעושה מחית עם סוכר, ושומר על כל היתרונות של הוויטמינים.
במהלך האחסון, הריבה הופכת לסמיכה, כמו ריבה, בגלל תוכן הפקטין - "ג'לטין" טבעי.
מרכיבים למתכון
כדי להכין את הריבה צריך רק שני מרכיבים: סוכר ופירות יער - דומדמניות אדומות.
הפרופורציות הולכות אחרי מתכון ספציפי.
הספציפיות של בחירת המוצר
יש לבחור פירות יער לריבה גולמית בשלים ובשלים יתר על המידה, כך שטעמו של המוצר הסופי יהפוך לבולט ומואר יותר. לפני הקטיף יש למיין דומדמניות מתוך זרדים, גבעולים ופירות יער גרועים. לאחר מכן יש לשטוף אותה תחת מים קרים ולהניח אותה על מגבת לייבוש כך שתהיה בכוסית עודף מים.
איך מכינים מיכל?
מיכל לאחסון ריבה קרה מתאים ביותר לצנצנות קטנות, בערך 250-500 מיליליטר בנפח. פחים אלו נוחים במיוחד לשמירה במקרר.
הכנת המכולה, לפני הכנת ריבה לתוכה, כוללת שטיפה, עיקור וייבוש:
- עדיף לא להשתמש בחומר ניקוי כימי, אלא לבחור בסבון כביסה, או בתערובת של אבקת סודה וחרדל. אתה צריך גם להשתמש בספוג כלים חדש.
- ישנן כמה דרכים לעקר צנצנות. לדוגמא, במיקרוגל: לשם כך, שפכו מים לצנצנות 1-1.5 סנטימטרים מתחתית וחממו למשך 4-5 דקות בעוצמה של 700-800 וואט. המכסים מכוסים על הכיריים בסיר במשך 5-7 דקות. כאשר הם מעוקרים במים רותחים, מניחים צנצנות ומכסים בסיר עם מים חמים ומבשלים 6-7 דקות. ואז הם מוציאים בזהירות ומניחים הפוך לייבוש.
- יבש את המכולות לריבה על מגבת נקייה עד שהלחות מתאדה לחלוטין.
איך מכינים ריבת דומדמניות אדומות בלי לבשל?
הטכנולוגיה להכנת ריבה קרה מאוד פשוטה, אך עם זאת, המתכונים שונים לעקרות בית שונות. הבה נבחן כמה מהם:
- "ריבה מהירה". העבירו את הגרגרים המוכנים (1 קילוגרם) דרך מטחנת בשר או טוחנים בעזרת בלנדר ואז מערבבים אותו עם סוכר (1.5 קילוגרם). מערבבים עד שהאחרון מומס לחלוטין. הריבה מוכנה!
- "ריבה גולמית". שפשפו את הגרגרים (1 קילוגרם) דרך מסננת, הוסיפו סוכר (2 קילוגרם). להמסת הסוכר, הניחו את המיכל עם מחית מתוקה על האש וחממו ל 50-60 מעלות צלזיוס, תוך ערבוב מתמיד. מסדרים את הריבה בצנצנות. לאחר הקירור זה ייראה כמו ריבה.
- "ריבה קרה". שפשפו את הדומדמניות (1 קילוגרם) דרך מסננת. מוסיפים סוכר גרגירי (1.2 ק"ג) ומערבבים היטב. הסוכר יתמוסס תוך שעתיים ובמהלכו ניתן להכין את הצנצנות. במהלך תקופה זו, יש לערבב את מסה ברי מדי פעם. אם נוצר קצף, יש להסיר אותו בסוף התהליך. הכניסו את המחית לצנצנות ושפכו למעלה כף סוכר גרגיר.
כיצד לאחסן יצירות עבודה בצורה נכונה?
יש לאחסן ריבה קרה מבושלת במקום קריר וחשוך. האחסון הטוב ביותר הוא המקרר, אך ניתן גם להכין צנצנות במרתף עמוק וקר.
