כיצד לעקר נכון מכסים וצנצנות לריבת חורף במיקרוגל

הקיץ הוא זמן לא רק למנוחה, אלא גם לשימורים. מכיוון שתזונה בעונות הקרות תלויה בתהליך זה, כל מארחת מנסה להכין כמה שיותר מכל מיני דברים טובים: ריבות, פירות מבושלים, קציר ירקות. כדי לשמר אותם, אתה צריך להכין כראוי את המכולה. היום תלמדו כיצד לעקר צנצנות ריבה במיקרוגל, כמו גם דרכים רבות ומעניינות אחרות להתמודד עם כלים.

האם עלי לעקר פחים לשימור וריבה

עיקור מסייע בהסרת כל מיני חיידקים וחיידקים. אם התהליך מתעלם או מבוצע בצורה לא נכונה, השימור עלול להידרדר. האם זה חל על ריבה? אם ההכנה נעשית על פי המתכון הקלאסי, הכולל שימוש בסוכר ופירות יער בכמויות שוות והרתחתם למשך 15-30 דקות, אז עיקור הפחים הוא לא חובה. התנאי היחיד הוא שימוש במיכלים נקיים ויבשים. עדיף לשטוף אותם עם סבון או תמיסת סודה, ואז לשטוף עם מים נקיים ולייבש היטב בשמש.

תכשיר זה אינו מתאים לצנצנות אשר יאגרו ריבה של חמש דקות. זה נובע מהעובדה שמוסיפים מעט מאוד סוכר לחומר עבודה כזה, ומתברר שהוא די נוזלי. לכן, אם יש חיידקים בכלי, הם יתרבו במהירות רבה ויקלקלו ​​את חומר העבודה. כדי להימנע מכך, חובה לעקר את הבנקים. החריג היחיד הוא ריבה, שנמצאת בבקבוק חם.

הכנת פחים ומכסים

אסור שיהיו פגמים במיכל לאחסון החסר. לאחר שנבחרו צנצנות מתאימות, יש לשטוף אותן.

ישנן גם דרישות מסוימות למכסים. הם צריכים להיות אטמי גומי טובים. חשוב לבדוק את תקינות הכיסויים והיעדר פגמים כלשהם.

לגלגול עדיף לקחת מכסי פח עם משטח לכה (זה לא מאפשר חמוצים ומתכת לבוא במגע, מגן מפני חמצון ופגיעה ביצירות העבודה).

בעת שימוש במכסי הברגה, חשוב להעריך את שלמות הצבע עליהם. אחרת הם ישחיתו וכל השימור ייעלם.

שיטות עיקור

שיטות רבות ושונות הומצאו לעיקור פחים. לנוחיותכם החלטנו לתאר בקצרה כל אחת מהן.

אידוי מעל סיר מים

דרך נוחה, פשוטה ויעילה לעיקור מכולות ריקות. התנאי היחיד הוא להשתמש במכסה עם חורים, אך במידת הצורך ניתן להחליף אותו במסננת או במסננת.

שופכים 2/3 מים לסיר, מכסים במכסה או מניחים מסננת. הניחו מכולות הפוכות. החזיקו פחיות עד 2 ליטר על מים רותחים למשך 10 דקות, למשך 2-3 ליטר - 15 דקות. בתום הסטרילציה יתחילו להתנקז מים מדפנות הפחים. הסר אותם בעדינות והפוך על מגבת.

בתנור

יש גם כמה אפשרויות כאן.

בחשמל

מכניסים מכולות ומכסים לתנור קר, מבסס למעלה. עדיף לבחור במיקום מסוים זה, אחרת ציפוי לבן עשוי להישאר בתחתית המכולה, במיוחד אם זה עתה נשטף. מקם את כיסויי המתכת בקרבת מקום, לא קרוב זה לזה. ואז הפעל את "הסעה" הנושבת מלמטה ומלמעלה. כוונו את הטמפרטורה ל -150 מעלות, סגרו את התנור. משך ההליך נקבע על פי נפח המכולה שיש לעקר: לפחיות של 2 ו -3 ליטר, 20 דקות מספיקות, לפחים של 1 ליטר - 15 דקות, 0.5 ליטר ופחות - 10 דקות.

בסיום, הסר את הפחים והניח אותם על משטח נקי ויבש. ניתן למקם שימור חם באופן מיידי, שימור קר כאשר המיכל מתקרר לטמפרטורת החדר.

בתנור הגז לתנור

הליך זה שונה במקצת מהקודם.

מיקום הצנצנות זהה. יש לחמם את התנור: עליו לעבוד על 50 מעלות למשך 5 דקות, ואז יש להעלות את הטמפרטורה ל -180. משך העיקור זהה לתנור חשמלי. בסיום, פתח את הדלת כדי לתת לצנצנות להתקרר מעט. אתה צריך לשלוף אותם בכפפות.

תסתכל גַם

מתכון פשוט לריבת תות "חמש דקות" לחורף

במיקרוגל

אם אתה צריך לחטא במהירות את הצנצנות, המיקרוגל יהפוך לעוזר חיוני בהקשר זה. השלילי היחיד: הוא יכול להתאים לכמה צנצנות קטנות או אחת לשלושה ליטר.

לפני הסטריליזציה, יש לשטוף היטב את הצנצנות בסודה ולשפוך לכל מים כמה סנטימטרים. אם משתמשים בצנצנת 3 ליטר, שפכו לתוכה 200 מ"ל מים. הניחו את הצנצנות במיקרוגל במרחק קצר זה מזה. הניחו כלים לצד 2 ו -3 ליטר בצד אחד.

לאחר הגדרת הכוח ל 700-800 W, עקר את הצנצנות:

• עד 2 ליטר - 3 דקות;
• 2-3 ליטר - 6 דקות.

כאשר המים בצנצנות רותחים, המתינו 3 דקות ורק אז שלפו אותם בעזרת כפפות לתנור. נסה למלא מיד את המיכל עם חתיכה חמה.

במים רותחים

השיטה כבר הפכה לקלאסית, כך שאין ספק באמינותה.

הכן מיכל גדול לעיבוד כמה שיותר צנצנות בכל פעם. הניחו מגבת בתחתית. חשב בעצמך את נפח המים הנדרש, העיקר שזה מכסה את הצנצנות לחלוטין. הניחו מכולות נקיות עם צווארם ​​למעלה, במרחק קצר אחד מהשני. כשהמים רותחים מעט, המתינו 15 דקות ושלפו את הצנצנות. לשם כך תוכלו להשתמש בכלי מיוחד או בכפפות.

אתה יכול גם להרתיח מכסים עם מיכלי זכוכית.

לאחר ההליך עדיף להניח את הצנצנות שעוקרות בכל דרך שהיא על מגבת נקייה, שהוגהו בעבר משני הצדדים במגהץ מחומם היטב.

מעל התה

אם יש לכם מספיק זמן תוכלו להשתמש בקומקום להכנת הפחים לשימור. זה רציונלי להשתמש בו אם יש לך כמות קטנה של שימור. הקומקום מתאים לטיפול במכולות עם עקירות שונות. אתה יכול להתמודד עם זה עם זרבובית או להניח את הצנצנת על צוואר הקומקום.

בדוד כפול

בעזרת מכשיר זה תוכלו לא רק להכין אוכל בריא, אלא גם לעקר צנצנות. ההוראות פשוטות מאוד:

1. שופכים מים למאגר.
2. מניחים את הצנצנות עם צווארם ​​על מתלה החוט, מכסים במכסה.
3. הפעל את המכשיר למשך 15 דקות.

מארחות רבות מציינות ששיטת עיבוד זו היא אחת הבטוחות והנוחות ביותר.

בסרט-רב-קוקר

קשה להעריך יתר על המידה את התועלת של מולטי-קוקר. אך מעטים הניחו שהיא יודעת גם לעקר מכולות. כדי להכין מכולות לחתיכות עבודה, ניתן להשתמש בה באותו אופן כמו דוד כפול.

בטוח מדיח כלים

שיטה זו מומלצת רק כמפלט אחרון, מכיוון שרוב המכשירים מחממים מים עד 70 מעלות לכל היותר.

עדיף לחטא את המכולות בהן תגלגלו את הריבה במדיח הכלים.

בדג האוויר

במכשיר מודרני זה, תוכלו לא רק להכין אוכל טעים, אלא גם לעקר כלים. לשם כך אתה צריך:

1. מלאו את קערת הטיגון עם צנצנות, אך השאירו מעט רווח ביניהם.
2. הגדר את הטמפרטורה בטווח של 120-180 מעלות.
3. מספיק לעקר פחים עד 0.75 ליטר למשך 10 דקות. יש לשמור מכלים גדולים יותר למשך 15 דקות.

אם אתה ממהר, אתה יכול לעבד את המכולה בדג האוויר במשך 10 דקות בחום של +200 מעלות. במקרה זה, בנוסף לכל מיכל, אתה צריך לשפוך מעט מים.

אפקט הסטריליזציה נמשך 48 שעות. העיקר לא לגעת במכולות בידיים מלוכלכות, במיוחד לא בצוואר.

כיצד לעקר פחים של ריקים

על פי כמה מתכונים, יש לעבד את האריזה לאחר מילוי החסר. ניתן לעשות זאת בשתי דרכים.

בסיר

מכסים את תחתית המכולה במגבת, הניחו עליה את הצנצנות ושפכו מים כך שלא יגיעו לכמה סנטימטרים עד צוואר המכולות. מכסים כל צנצנת עם מכסה למעלה ומפעילים את האש.

משרים מיכלים במים רותחים:

• שלושה ליטר - חצי שעה;
• שני ליטר - 20 דקות;
• כל שני ליטר - 10 דקות.

במהלך ההליך, הטמפרטורה של חלקי העבודה צריכה להיות שונה בין + 80-90 מעלות.

בתנור

מתאים לאותם מקרים בהם אין סיר גדול. עיקור פשוט מאוד:

1. מלאו מכולות עם החסר וכסו בעפעפיים.
2. מחממים תנור לחמש דקות ל +50 מעלות, ואז מניחים את החסר שם, סוגרים את הדלת ומעלים את הטמפרטורה ל -150 מעלות.
3. משך ההליך זהה לשיטה הנ"ל.
4. לאחר שחלף הזמן הנדרש, סגור את המכולות בחוזקה בעזרת מכסים.

תסתכל גַם

איך לבשל משמש וריבת אפרסק לחורף יחד

סוגי מכסים המשמשים

כיום ישנם מספר סוגים של מכסים שניתן להשתמש בהם בתהליך השימור. הבה נבחן בקצרה את התכונות של כל אחת מהן.

פַּח

מכסים סטנדרטיים עם רצועה אלסטית בפנים, המשמשים לשיפור האיטום בתהליך השימורים. הם צהובים ואפורים. אם אתה מסובב צנצנת עם גופרית, לעתים קרובות חלודה מופיעה על צווארה. זה נובע מהעובדה שכיסויים כאלה אינם מכוסים בשכבת לכה מוגנת. לכן אנו ממליצים לכם לבחור מכסים צהובים.

טוויסט אוף

ניתן להשתמש בכובעים לשימוש חוזר רק על פחים עם חוט מתאים. מעוות בידיים.

לִשְׁאוֹב

היצרנים טוענים כי מכסים אלו יכולים לעמוד ב -200 תפרים. הם מגיעים עם שסתום ומשאבה מיוחדים. קל מאוד לשימוש, אך יקר ולא נמכר בכל מקום.

כיסויים תרמיים

מאוד נוח. כדי לסגור את הצנצנת, פשוט החזיקו את המכסה במים רותחים למשך 10-15 שניות ופשוט הניחו אותו על הצוואר. מיועד לשימוש יחיד.

ניילון

הם כמעט ולא מיוצרים, אך כמה עקרות בית מחשיבות אותן כאמינות ביותר. קל לשים אותם על הצנצנת, אל תכניס אוויר לחומר העבודה. מתאים לשימוש מרובה.

זכוכית

מכסים טובים, נבדקים בזמן. מתאים לשימוש מרובה. בתהליך סגירת הפחים יש להשתמש במתקן מיוחד.

כיצד לעקר

יש שיטת עיקור אוניברסלית שתתאים לכל סוגי הכובעים. לזה:

1. מלאו קערה עמוקה באמצע הדרך במים.
2. מקפלים לתוכו את כל המכסים.
3. מכניסים למיקרוגל, הדוד הכפול, הכיריים האטיות ומרתיחים.

אותו הדבר ניתן לעשות על כיריים גז.

איך מוזגים ריבה לצנצנות מעוקרות?

בנושא זה, המארחות התחלקו לשתי חזיתות: חלקן משוכנעות שיש לשפוך את הריבה רק חם, ואחרות שהיא צריכה להיות קרה במיוחד.

למעשה, שתי השיטות הללו נכונות, אך רק בתנאי שחומר העבודה מוכן על פי המתכון הקלאסי.

אם תחליט לבשל ריבה לפי תוכנית "5 דקות", עליך לשפוך אותה למיכל חם בלבד. זה נובע מכמות הסוכר הקטנה והבישול הקצר מעל האש. על ידי מזיגת ריבת החמש דקות, אתה מעקר את הצנצנות.

איך להפשיל כראוי פחים עם מכסי ברזל לחורף?

לשם כך תצטרך מכונת תפירה. ההליך עצמו פשוט מאוד:

1. הניחו את המכסה מעל צוואר הפחית.
2. הניחו את הקוצץ למעלה ולחצו מעט כלפי מטה.
3. סובב את הידית עם כיוון השעון, גלול אותו בהדרגה עוד מעט כך שהמכסה יושב בחוזקה בצוואר.
4. כשאתה מבין שאין בשום מקום אחר להזיז את הידית, סובב אותו בכיוון ההפוך והסר.

אתה צריך לסגור אותו לאט ובעדינות, אתה לא יכול ללחוץ חזק על המכסה עם מכונה, אחרת הצנצנת עשויה להתפקע.

כדי לבדוק את אטימות התפר, מקם את המכולות עם החסר בצדם או הנח אותם הפוך על שמיכה. מכסים בשמיכה ומשאירים למשך 10-12 שעות להתקרר בהדרגה. אם לאחר זמן זה לא נותרו עקבות על כיסוי המיטה, תוכלו להסתיר את החסר במזווה או במרתף.

תכונות של פחיות גלגול תחת כובעי בורג

לפני שאתה מגלגל פחים עם ריקים עם כובעי בורג, עליך לבצע את הפעולות הבאות:

1. יש לעקר אותם יחד עם מיכלים בטמפרטורה של לא יותר מ 60 מעלות, או להכניס אותם למים רותחים למשך מספר דקות.
2. מלא את המכולה המוגמרת עם התכולה, מכסה במכסה. בדוק כי החריצים בשפה תואמים את קווי התלתלים בצוואר הפחית. סוגרים את הצנצנת עם מכסה מעוקר.

במהלך הפעולה אין צורך ללחוץ חזק על הכיסוי, אחרת הדבר עלול לגרום להידוק יתר של החוט ולשבירת אטימות התפר. בדוק גם כי הכיסוי נקי מפגמים שונים בצורה של קורוזיה, פגיעה בשלמות ובסדוק.

איך לאחסן ריבה בלי להפשיל את הצנצנות?

מכיוון שלא תמיד היו מכסים לשימור, סבתותינו כיסו את צנצנות הריבה בנייר רגיל, והיא יכלה לעמוד כך הרבה זמן. מה הסוד? מסתבר שזה דורש:

1. הוסף הרבה סוכר כשמכינים ריבה.
2. טוב להרתיח את זה.
3. ואז הכניסו לצנצנות נקיות, מעוקרות ויבשות לחלוטין.
4. מפזרים מעל את הסוכר, אל תערבבי.
5. סגור עם מכסה פלסטיק נקי.

אם מקפידים על טכנולוגיה פשוטה זו, ניתן לאחסן את החסימה לפחות שנה.