כיצד לעקר היטב צנצנות עם חומץ בבית
עיקור צנצנות עם חומץ הוא דרך פופולרית להכין מיכלי זכוכית לשימור. הטכניקה אינה דורשת עלויות כספיות מיוחדות, היא לא קשה לביצוע. ישנן גם מספר טכניקות שאינן נחותות מהיעילות. ראשית עליכם להכיר את כל הניואנסים של התהליכים.
האם ניתן לעקר צנצנות עם חומץ
עיקור צנצנות עם חומצה אצטית הוא חסכוני למדי, פרקטי, החומר מסייע לחיטוי מוחלט של מיכלים מחיידקים לפני השימור. יש להשתמש בפתרון של 70%. זה הורס לחלוטין פתוגנים, אפילו ביצי פקעות. כדי להשיג את התוצאה, חשוב לדבוק בבירור בפרופורציות, באלגוריתם של הפעולות.
הכנת מכולות לפני חיטוי
עדיף לקנות מיכלי זכוכית שקופים, ללא סדקים, שבבים, בעיקר בצוואר. המכסים נבדקים גם אם הם פגמים, רק חדשים נלקחים מכיוון שהקשישים יכולים לאגור חיידקים בעצמם. שוטפים מראש את הצנצנות במים מבושלים וסודה, משאירים לייבוש. ניתן להשתמש באבקת חרדל או חומר ניקוי. לאחר השימוש בכימיקלים יש לשטוף את המכולות במים וחומץ או לימון.
אתה צריך רק לקחת ספוג חדש לשטיפה.
כיצד לעקר צנצנות עם תמצית חומץ
כדי לעקר במהירות צנצנות לפני השימור בבית, בצע את הצעדים שלהלן.
- יוצקים מים קרים, מבושלים לצנצנות נקיות עד לתלייה, מוסיפים 6 כפות. 70% חומצה אצטית.
- סוגרים את המכולות עם מכסה פלסטיק, מנערים נמרץ למשך 20 שניות.
- פתחו את הצנצנות, שפכו את התמיסה למיכלים אחרים, חזרו על הליך הטלטול.
- יוצקים מים עם חומצה אצטית מכלי אחד למשנהו, מכינים את המספר הדרוש של פחיות.
- המיכלים המעוקרים נותרים לייבוש הפוך.
את נוזל החומץ שנותר ניתן לסגור עם מכסה פלסטיק ולאחסן במקרר. רצוי להשתמש בצנצנות זכוכית בהספק של 0.5 עד 3 ליטר. הם קלים לניקוי, לא יקרים והשקיפות מספקת ראות טובה של המוצר.
אם אתה משתמש רק במכולות שטופות, לא מעוקרות, המכסה יתנפח, החסר לחורף יתדרדר.
חיטוי מכולות זכוכית בסיר מים
השיטה הקלאסית לחיטוי מיכל לשימור כוללת שימוש בסיר עם מים רותחים.רצוי לקחת כלי עם קוטר גדול כך שמספר המכולות המרבי ישתלב בו. מגבת מרופדת בתחתית, מים קרירים מוזגים. חשוב שזה יכסה לחלוטין את הפחים. דגימות שטופות מונחות על קרקעית התבנית כשהן הפוכות ומטבלות אותן לראש במים. אל תניח מיכלים זה לזה חזק מדי, מכיוון שכשהמים רותחים הם יכולים להתפרץ. לאחר הופעת בועות, המתן 15 דקות והסר חתיכה אחת עם צנצנת מיטה.
גהץ את המגבת עליה יונחו המכולות מראש עם מגהץ חם משני הצדדים.
הכנת מכולות לשימור בתנור חשמלי
כדי לחטא פחים בתנור חשמלי, בצע את הצעדים הבאים.
- כלי זכוכית עם מכסים מונחים הפוכים בתנור קר על מתלה תיל. ניתן למקם אותו למטה, אך לאחר מכן נותר ציפוי לבנבן לא אסתטי בתחתית.
- הניחו מכסי מתכת ליד.
- הגדר את מצב "הסעה" עם נושבת, או "חום מלמעלה למטה", הפעל את הטמפרטורה על 150 מעלות.
- סגור את דלת התנור, עקר את הפחים.
מוצרי זכוכית בנפח של 2-3 ליטר, שומרים בתנור למשך 20 דקות, ליטר - 15 דקות, 0.5 ליטר - 10 דקות. לאחר מניפולציה הם מוציאים, מונחים על מגבת נקייה ויבשה. עליכם לקחת כפפות רטובות או סחוט, אחרת המכולות יתפוצצו.
חיטוי מכולות לשימור בתנור של תנור גז
תהליך חיטוי כלי הזכוכית לשימור בתנור גז שונה מעט מהמקרה עם תנור חשמלי.
- מוצרי זכוכית מונחים במים צוננים. לא ניתן למקם מיכלים בחוזקה, אחרת הם יתפרצו.
- תנור הגז מחומם תחילה, מכוון את הטמפרטורה ל 50 מעלות, ואחרי 5 דקות הוא מורם ל 180 מעלות.
- משך תהליך החיטוי זהה לחיטוי בתנור חשמלי, תלוי בנפח המיכל.
לאחר כיבוי התנור, פתח את הדלת, אפשר למכולות להתקרר.
מעבד פחיות שימורים במיקרוגל
צנצנות עוברות עיקור נרחב במיקרוגל, השיטה יעילה למדי, אך הרבה מכולות אינן נכנסות למכשיר. ההליך מתבצע כדלקמן.
- הבנקים נשטפים עם סודה, 1-2 ס"מ של מים מוזגים לכל מיכל. אם אנחנו מדברים על מיכל 3 ליטר, אתם זקוקים לכוס מים.
- הכניסו מכולות למיקרוגל, והשאירו מעט מקום. כלי קיבולת של 2-3 ליטר מונחים על חבית.
- אם התנור הוא בעל נפח של 700-800 וולט, מעקרים מכולות למשך 3 דקות, ומכולות 3 ליטר - 5-6 דקות. לאחר הרתחת מים במיכלים, המתן 5 דקות.
- את הצנצנות מוציאים מהמיקרוגל בעזרת כפפות יבשות, את הנוזל הנותר נשפכים מתוכם, מניחים מגבת יבשה לייבוש.
- רצוי למלא מיכלים חמים בשימור באופן מיידי.
לא ניתן לחטא מכסי מתכת במיקרוגל, הם עלולים להיכשל.
חיטוי כובעים
לעיתים קרובות עקרות בית מעקרות בזהירות את הצנצנות, והמכסים פשוט מוזגים עליהם עם מים רותחים. שיטה זו אינה נכונה, מכיוון שהשימור עלול להתדרדר. הכיסויים שטופים מראש ומטפלים בחום. לא ניתן לחטא אותם במיקרוגל.
- כיסויי מתכת. מספיק להרתיח אותם במשך 5 דקות, או להניח אותם יחד עם מיכלי זכוכית בדוד כפול. התנור לא יעבוד אלא אם תסיר את אטמי הגומי, אחרת הם יתמוססו.
- כיסויי קפרון. הכניסו אותם לסיר קטן, שפכו עליהם מים רותחים. הם מוציאים לאחר שהמים התקררו, כשאתה יכול להכניס את הידיים לתוכם.
- זכוכית. המכסים מכוסה מחוטרים יחד עם הצנצנות, האטמים רותחים בנפרד.
שיטות אלה יסייעו בשימור המוצר לתקופה של כ- 12 חודשים, בתנאי שהוא מאוחסן כראוי במרתף או במרתף.
פיסטור מחדש
לפעמים זה נדרש לחטא צנצנות שכבר מלאות בשימור. החסר הנוזלי מעוקר 10-15 דקות, עבה - למשך שעתיים ומעלה. מוצרים עם חומציות דורשים זמן פסטור פחות, תלוי בנפח. ככל שהמיכל גדול יותר, כך דרוש זמן רב לעבד אותו. רצוי לרשום את זמן הרתיחה על הנייר.
פיסטור בסיר מים:
- נוזל מוזג עד שהוא מגיע לכתפי מיכלי זכוכית;
- פחים עם שימור נסגרים באופן רופף עם מכסים מחוטאים;
- כאשר מופיעות בועות, המתן 30 דקות במקרה של מכולות 3 ליטר, מכולות 2 ליטר - 20 דקות, מיכלי ליטר ובהספק קטן יותר - 10 דקות;
- להוציא את הכלים, להדק את העפעפיים בחוזקה;
- הופכים במהופך, מכסים במגבת למעלה.
פיסטור של פחים עם שימור בתנור:
- מחממים תנור ל 50 מעלות, שים שם שימור, קבע את הטמפרטורה ל 150 מעלות;
- לפסטר מיכלים כל עוד נדרש, תלוי בנפח שלהם.
ישנן מספר שיטות לפיסטור, המתחלפות ביניהן. עם סיום התהליך יש לאטום מיד את הפחים במפתח ובדוק את איכות האיטום.
ביקורות על עיקור פחים עם חומץ
להלן התשובות לגבי טיפול במיכלים עם חומצה אצטית, אשר יסייעו לכם לבצע את הבחירה הנכונה.
אלינה איבנובה, בת 34, לבוב
שלום! אני עיקרתי את הצנצנות בחומצה אצטית, שימשתי משמרים מלפפונים ועגבניות. הם אכלו אותם כל השנה, המוצר לא התדרדר. המכסים עובדו במים רותחים, הם לא התנפחו.
רומן איגנטוב, 39, קזאן
שלום לכולם! הוא הכין לקראת החורף, ריבה, סלק. אני עיקרתי את הצנצנות עם חומץ, אני מרוצה לחלוטין מהתוצאה. האוכל שלא נאכל שכב במזווה עד הסתיו הבא ולא הידרדר.
ויקטוריה ליובימובה, בת 57, סרגייב פוסאד
ברכות לכולם! במשך כמה שנים ברציפות אני מעוקרת צנצנות עם חומץ, המוצרים נמשכים זמן רב. אני לוקח כיסויי מתכת, מחטא אותם במכסה רב קולי.
