מתכונים פשוטים צעד אחר צעד להכנת ג'לי פטל לחורף
ברי הפופולרי ביותר לג'לי הוא פטל. ליריד יש ארומה מדהימה, יש לו תכונות שימושיות רבות שהוא חייב להרכב העשיר שלה. פטל מגביר את החסינות ועוזר לגוף להתמודד עם מחלות עונתיות. מתכוני ג'לי פטל לחורף מגוונים. הם בולטים בקלות ההכנה שלהם ואינם דורשים עלויות כספיות גדולות.
תכונות של הכנת ג'לי פטל
הקינוח מוכן ל:
- מרק בשר;
- מחית פירות יער;
- מיץ.
עם מספר רב של פירות יער, מכינים קינוח מחית עשיר. אם יש מעט פירות, אז מרתח יעשה. ניתן לערבב אותו עם מגוון מיצים. ג'לי מבושל מהנוזל שנוצר. פטל מכיל כמות גדולה של חומרי ג'לינג, כך שניתן פשוט להרתיח את הסירופ מבלי להוסיף ג'לטין.
בדרך כלל התהליך מפושט ונוספים ג'לטין בכדי להפוך אותו לסמיך. מומלץ למלא אותו רק במים קרים. ואז נותרים להתנפח, מעורבב עם בסיס נוזלי ומחומם.
יש למדוד באופן קפדני מוצרים לג'לי ולהשתמש רק בכמות המצוינת במתכון.
כיצד לבחור פירות יער
כדי ליהנות מקינוח ריחני בחורף, עליכם לבחור את הפטל המתאים. הדבר החשוב ביותר הוא רעננות של ברי. מידת הבגרות לא משנה. זה עשוי להיות מימי או עם עצמות מיובשות מעט. השתמש בפירות טריים שנקטפו. הם יעניקו לג'לי טעם מדהים. פירות יער רקובים ויבשים יקלקלו את טעם הקינוח.
איך להכין ג'לי פטל בבית
אין לבשל פירות יער במכלי אלומיניום. אחרת העדינות תשיג טעם וצבע לא נעים.
מתכון פשוט לחורף: הוראות שלב אחר שלב
קינוחים יעריכו את מי שיש להם שן מתוקה.
אתה תצטרך:
- פטל - 1 ק"ג;
- מים - 2 ליטר;
- סוכר גרגירי - 3 ק"ג.
איך לבשל:
- מכסים פטל במים. רְתִיחָה. התערובת צריכה להתרכך. משוך את בד הגבינה מעל הקערה ושופך את המסה הרתוחה. לסחוט. כדי למנוע מהעצמות להיכנס למיץ יש להחליק את בד הגבינה בכמה שכבות. עכשיו עליכם למדוד את כמות המיץ המתקבלת. שלושה קילוגרמים סוכר מחושבים לשלושה ליטר מיץ. פרופורציה מדויקת תעזור לעבות הג'לי.
- שופכים את המיץ לסיר ומרתיחים. נפח הנוזל יקטן. הוסף סוכר. לְרַגֵשׁ. מבשלים 45 דקות תוך ערבוב קבוע כך שהמסה לא תישרף. ואז טפטף טיפת ג'לי על צלחת. אם הוא לא שומר על צורתו, הרתיחו אותו מספר דקות נוספות. שופכים את המסה המוגמרת למיכלים מעוקרים ומגלגלים.
"חמש דקות"
דרך בישול מהירה, שבה הג'לי לא סמיך כמו החנות, אך שומר על מרבית המאפיינים השימושיים. אם אתה אוהב להכין תכשירים מועילים לחורף, תאהב אפשרות זו.
אתה תצטרך:
- סוכר - 1250 גרם;
- פטל - 2500 גר '.
איך לבשל:
- עקרו את הצנצנות. מיין את הגרגרים. מעבירים לקערת בלנדר וקוצצים. מעבירים לקערה ומרתיחים. מסננים דרך בד הגבינה. שופכים את המיץ בחזרה ומוסיפים סוכר.
- מערבבים ומבשלים 5 דקות. מצננים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. אם העקביות מתאימה לך, ואז שפוך לתוך מיכלים והפשיל. אם המסה נראתה רזה, חזור על התהליך שוב.
עם אגר אגר
אתה יכול לבשל ריק טעים לחורף תוך 10 דקות בלבד.
אתה תצטרך:
- סוכר גרגירי - 750 גרם;
- פטל - 1 ק"ג;
- לימון - 1 pc .;
- אגר-אגר - 0.5 כפית.
איך לבשל:
מכסים את הגרגרים בסוכר. מועכים עם ריסוק ומרתיחים 9 דקות. עוברים דרך מסננת. מרתיחים את הנוזל. מוסיפים אגר-אגר ושופכים פנימה את מיץ הלימון. מרתיחים דקה ושופכים למיכלים מעוקרים. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
חֲסַר גַרעִינִים
הג'לי סמיך ובור.
אתה תצטרך:
- מים - 240 מ"ל;
- פטל - 1 ק"ג;
- לימון - 2 גרם;
- סוכר - 200 גרם
איך לבשל:
- להקציף את הגרגרים בבלנדר. מכסים במים ומערבבים. רְתִיחָה. נוצר קצף על פני השטח ויש להסירו. מרתיחים 10 דקות. לקרר אותו.
- מקפלים את בד הגבינה בשלוש שכבות וסוחטים את המסה. שופכים סוכר לנוזל שנוצר. מבשלים 40 דקות. נכנסים ללימון ושופכים לצנצנות מוכנות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
עם ג'לטין
המתכון מתאים לאוהבי הקינוחים העבים.
אתה תצטרך:
- מים - 250 מ"ל;
- לימון - 1 כפית;
- פטל - 1 ק"ג;
- סוכר - 700 גרם;
- ג'לטין - 30 גרם.
איך לבשל:
- שופכים ג'לטין למים ומניחים בצד להתנפח. מכסים את הגרגרים בסוכר. מערבבים ולשים מעט. מבשלים 10 דקות. מסננים ומבשלים 12 דקות.
- הוסף ג'לטין מוכן ולימון. מערבבים ומבשלים 12 דקות. שופכים למכולות ומגלגלים.
עם מיץ דומדמניות
דומדמניות יעזרו לגוון את טעם המעדן החביב עליכם.
אתה תצטרך:
- מיץ פטל - 1 ליטר;
- סוכר - 650 גרם;
- מיץ דומדמניות אדומות - 300 מ"ל.
איך לבשל:
מערבבים שני סוגים של מיץ. מרתיחים ובהדרגה מוסיפים סוכר, מבשלים עד סמיך. שופכים למיכלים מוכנים ומהדקים את המכסים.
עם קרם
קינוח ג'לי עדין ישמח אתכם בטעמו.
אתה תצטרך:
- סוכר ציפוי - 45 גרם;
- פטל - 300 גר ';
- קרם 33% - 250 מ"ל;
- מים - ספל;
- אגר-אגר - 3 גרם;
- סוכר גרגירי - 75 גר '.
איך לבשל:
- מכסים את הגרגרים בסוכר. מכסים במים מעורבים באגר אגר. מבשלים שתי דקות. עוברים דרך מסננת. שופכים את הנוזל לכלי מוכן ומגלגלים.
- להקציף את סוכר הדובדבן ולקשט בג'לי לפני ההגשה.
בלי לבשל
קינוח מתוק השומר על תכונותיו המועילות לאורך כל החורף.
אתה תצטרך:
- ג'לטין - 40 גרם;
- לימון - 0.5 יח ';
- סוכר - 500 גרם;
- פטל - 1 ק"ג;
- מים - 100 מ"ל.
איך לבשל:
- משרים ג'לטין במים ומניחים בצד. המיסה צריכה להתנפח. מערבבים את הסוכר עם הגרגרים. הניחו בצד רבע שעה. להקציף עם בלנדר ולסחוט את המיץ.
- מחממים את המסה הג'לטינית. שלב עם מיץ לימון ופטל. מערבבים ומגלגלים.
ג'לי עלים פטל וכתום
עדיף למזוג את הקינוח למיכלים שקופים ללא תבניות.
אתה תצטרך:
- מים - 260 מ"ל;
- מיץ תפוזים - 250 מ"ל;
- סוכר;
- פטל - 150 מ"ל;
- ג'לטין - 20 גרם.
איך לבשל:
- מחלקים את הג'לטין לשניים. שופכים כל אחד 35 מ"ל מים. מרתיחים את הגרגרים במים ומסננים. להמתיק את המיץ. שופכים פנימה ג'לטין ומערבבים. יוצקים למכלים. המתן להתמצקות.
- שופכים את הג'לטין הנותר שנמס לתוך מיץ התפוזים. לְהַמתִיק. לְרַגֵשׁ. יוצקים על שכבת הפטל ומעבירים למקרר.
אחסון נוסף
ריקי החורף מאוחסנים במכלי זכוכית. המקום צריך להיות קריר ויבש.אפשר להכניס אותו למרתף, ובמידת הצורך להוציא אותו ולהשאיר אותו במקרר.
כאשר הוא מאוחסן כראוי, הפינוק לא מתדרדר ושומר על טעמו עד העונה הבאה.
