מתכון פשוט להכנת ג'לי של אשחר הים לחורף

יש המון מתכוני ג'לי של אשחר הים לחורף, והקינוח מתברר כטעים ובריא מאוד. ברי זה עדיף על דומדמניות שחורות, תותים, חמוציות, פירות הדר מבחינת תוכן הוויטמינים ומיקרו-אלמנטים שימושיים. הוא מכיל ויטמינים A, B, C, E הנחוצים לגוף ומחזק את מערכת החיסון. ראוי לציין שיש בה יותר חומצה אסקורבית מאשר בלימון, מה שהופך אותה לתרופה הכרחית להצטננות.

תכונות של ייצור ג'לי של אשחר הים

תכונות הבישול הן כדלקמן:

1. הוא מוכן מחומרי גלם בשלים ואיכותיים.
2. מספק שלב של טיפול בחום או בלעדיו.
3. ניתן להכין ג'לי ממיץ עיסת. וגם להפריד רק את הנוזל. לשם כך, לאחר הסחיטה, שמרו על המסה: העיסה תעלה כלפי מעלה, והנוזל השקוף ימוקם בתחתית הפחית. בעזרת צינור סיפון דק סננו את המיץ לשימוש נוסף.
4. אם תרצו, תוכלו להשתמש בעיסה עם עור וזרעים. היתרונות של המוצר גדלים מספר פעמים.

בחירה והכנה של המרכיב העיקרי

ג'לי של אשחר הים לחורף מוכן מהפירות שנאספו במחצית הראשונה של הסתיו. איסוף הוא משימה די עמלנית, אבל זה משתלם. לא בכדי קוראים לזה "ברי המלכות":

1. הגרגרים צריכים להיות גוון כתום עשיר.
2. הפרד את הפירות מהזרדים (אם נרכש עם זרדים). הם יכולים להיחנק, יש לעשות זאת בזהירות.
3. מלאו במים כך שכל העודפים (זרדים, עלים) צפים למעלה.
4. שוטפים ומייבשים את הגרגרים.

שיטות להכנת ג'לי של אשחר הים

המתכון לג'לי אשחר הים לחורף הוא די פשוט, הוא כרוך במספר שיטות ייצור: עם בישול, בכמה אופנים, ובלעדיו, בתוספת מרכיבים שונים.

מתכון פשוט לחורף

הג'לי של צמח זה מתגלה כצבע ענבר נעים עם מרקם עדין. ניתן להכין מיץ אשחר ים בשתי דרכים.

רכיבים נדרשים:

• אשחר הים - 1.1 ק"ג;
• סוכר גרגירי - 950 גרם.

תסתכל גַם

7 המתכונים הטובים ביותר להכנת ג'לי לינגונברי לחורף

תרשים פעולה

שיטה 1:

1. הכניסו את הפירות לכלי, ריסקו מעט ובשלו על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, המתינו עד שהנוזל ייצא ויבשח. אתה לא צריך להוסיף מים, פירות יער ייתן הרבה מיץ.
2. משפשפים את המסה החמה דרך מסננת, הקליפות והעצמות ייפרדו.
3. שופכים סוכר לנוזל חם עם עיסת, הרתיחו, הרתיחו כרבע שעה וסדרו במיכלים יבשים אטומים.

שיטה 2:

1. השתמש במסחטה להכנת מיץ.
2. שופכים פנימה סוכר גרגירי, מערבבים, מרתיחים, מרתיחים עד 2/3 מהנפח הראשוני.
3. הכניסו לכלי אטום יבש הרמטי.

עם ג'לטין

הכנת ג'לי של אשחר ים עם ג'לטין לא תהיה קשה. העיקר הוא להתבונן נכונה בפרופורציות של המרכיבים.

חָשׁוּב! הג'לטין צריך להתנפח ולהתמוסס באופן שווה.

זה הכרחי:

• פירות יער - 1.1 ק"ג;
• סוכר גרגירי - 950 גרם;
• ג'לטין - 15 גרם.

תוכנית פעולות:

1. משרים ג'לטין ב -120 מ"ל מים.
2. מכינים מיץ, מוסיפים סוכר גרגירי, ממיסים ומביאים לרתיחה.
3. הוסף לסירופ אשחר הים ג'לטין ומערבב עד להמסה מוחלטת.
4. יוצקים למיכלים אטומים יבשים.

אין ג'לטין

לא קשה לייצר ג'לי ללא ג'לטין, העיקר לעקוב אחר הטכנולוגיה בצורה נכונה כך שהיא תתעבה ותקבל את העקביות הנדרשת.

זה הכרחי:

• פירות יער - 1 ק"ג;
• סוכר - 900 גרם

נוהל בישול:

1. הכינו מיץ מפירות יער.
2. יוצקים פנימה סוכר, מרתיחים, ומערבבים מדי פעם.
3. מרתיחים רבע שעה. משאירים שמונה שעות להסמיך.
4. מעבירים למיכלים מעוקרים ויבשים וסוגרים היטב.

בלי לבשל

ג'לי אשחר הים לחורף ללא בישול בולט ללא ספק מכל שיטות הבישול. כך תוכלו לשמור את המקסימום של רכיבים שימושיים.

רכיבים נדרשים:

• סוכר גרגירי - 650 גרם;
• אשחר הים - 900 גרם.

נוהל בישול:

1. הכינו מיץ מהגרגרים בעזרת מסננת או מסחטה.
2. הכניסו את המיץ עם העיסה למיכלים מעוקרים ויבשים. אתה צריך למלא חצי מהמיכל.
3. יוצקים פנימה סוכר גרגיר עד שהצנצנת מלאה, מערבבים, ממתינים לפירוק.
4. יוצרים קרום על גבי הסוכר, סוגרים ומעבירים למקרר.

תסתכל גַם

מתכון פשוט שלב אחר שלב להכנת ריבת נקטרינה לחורף

עם ענבים

רכיבים נדרשים:

• אשחר הים - 1 ק"ג;
• ענבים - 900 גרם;
• סוכר - 950 גרם

נוהל בישול:

1. העבירו את הגרגרים דרך מסחטה.
2. מערבבים עם סוכר ומבשלים עד לקבלת עקביות של ג'לי.
3. נשכב על צנצנות שעברו עיקור בעבר, אטמו בחוזקה.

עם דבש

אשחר הים שנקטף בדרך זו הוא מחסן של ויטמינים ורכיבים שימושיים.

זה הכרחי:

• פירות יער - 1 ק"ג;
• דבש - 700 מ"ל.

נוהל בישול:

1. הכינו מיץ מפירות יער שטופים ומיובשים.
2. מערבבים עם דבש ושמים בכלי יבש, סוגרים היטב.

עם אגר אגר

אגר-אגר הוא מוצר צמחי המתקבל מאצות ים, אנלוגי לג'לטין. הוא מכיל יוד, מגנזיום.

זה הכרחי:

• אשחר הים - 1.1 ק"ג;
• סוכר - 850 גרם;
• מים - 350 מ"ל;
• אגר-אגר - 8 גרם.

נוהל בישול:

1. יוצקים אגר-אגר עם מים ועומדים כשעה כך שהוא יתנפח.
2. מכינים מיץ אשחר ים ומערבבים עם סוכר.
3. לשים לבשל, ​​תוך ערבוב מדי פעם את האגר-אגר הנפוח.
4. שופכים את אשחר הים, מרתיחים.
5. מעבירים במהירות לכלי יבש, שכן הג'לי מסמיך די מהר. קרוב צמוד.

מאחר הים הקפוא

היתרון בשיטה זו הוא שהג'לי מוכן לפני הצריכה ישירה.

זה הכרחי:

• פירות יער - 500 גרם;
• סוכר - 350 גרם;
• ג'לטין - 7 גרם.

נוהל בישול:

1. הפשירו את הגרגרים והכינו את המיץ.
2. משרים ג'לטין ב 20 מ"ל מים. לאחר הנפיחות מחממים עד להמסה מוחלטת.
3. מערבבים מיץ עם סוכר.
4. יוצקים ג'לטין חם.
5. מערבבים, יוצקים לתבניות. במידת הצורך, תוכלו לקשט את קרקעית התבניות בפירות יער של אשחר ים שלם, פרוסות הדרים או פירות יער אחרים.

כללי אחסון

כללי האחסון שונים בהתאם לשיטת ההכנה:

1. ג'לי שמוכן ללא רתיחה נשמר במקרר.
2. ניתן לטפל במוצר שטופל בחום בטמפרטורה שאינה עולה על 20 ^{על אודות}ממקום חשוך.

לא משנה איך מכינים את הג'לי, בערב חורפי קר, זה יהיה תוספת נהדרת לשתיית תה.