13 מתכוני פלפל הפעמיים הטובים ביותר עם אורז לחורף שתלקק את האצבעות
פלפל ואורז לחורף לפי המתכון "תלקק את האצבעות" היא אפשרות ייחודית המשלבת טעם נהדר, קלות בישול וזול של מוצרים. ניתן להגיש את המנה הזו פשוט כסלט, להוסיף למרכיבים אחרים. פלפלים מוכנים עם אורז עם בשר טחון, פטריות, ירקות - יש המון אפשרויות, ובו בזמן לכל אחד מהם מגיע להיות על השולחן היומיומי או החגיגי.
תכונות של קצירת פלפל עם אורז לחורף
קציר פלפל עם אורז ראוי להיות בארסנל של כל המאכלים לחורף לכל משפחה. המוזרות שלו היא הטעם העז ביותר, שניתן לשנות באופן משמעותי על ידי הוספת מרכיבים אחרים למתכון הבסיסי.
המנה נראית חגיגית ואלגנטית. צבעו הבהיר יחמם אתכם בחורף, וכל הוויטמינים שנשמרו בירקות לא יאפשרו למערכת החיסון שלכם לבזבז. תוספת נוספת היא שלכל המרכיבים יש מחיר מינימלי.
בעונה ניתן לקנות ירקות תמורת אגורה, והעיקרית - אורז - וכך גם מחיר נמוך.
כללים לבחירת מוצרים והכנתם
המיוחד במתכון הוא לבחור את המוצרים הנכונים. באשר לאורז, אורז עם גרגר ארוך מתאים יותר, שלא יהפוך לדייסה תוך ערבוב ממושך וקופסאות שימורים. לפני התהליך יש לשטוף אותו היטב (עד 10 פעמים במים קרים), עד שהמים הופכים צלולים.
הפלפל נבחר ללא הפגם הקל ביותר - זה חשוב, כי אחרת הוא יכול לתת גוון מר למנה. ירק בשלים היטב, אך לא בשלים.
יש להסיר את הגבעולים, גם את הזרעים - גם אם אין רבים מהם, זה יכול להוביל לנפיחות של הפחים.
באופן כללי, המתכון פשוט, אינך צריך טריקים ומוצרים על טבעיים מיוחדים כדי לבשל אותו. מוצרים נוספים צריכים להיות באיכות טובה ונשטפים היטב.
הכנת מכולות לתחילת התהליך
חשוב להכין את הצנצנות כראוי לשימור, מכיוון שללא הסרה מספקת של חיידקים, כל העבודות יירדו לטמיון. נדרש:
- בדוק את הפחים אם יש סדקים, שבבים ופגמים אחרים - לא ניתן להשתמש בהם;
- שים מסננת מתכתית על המחבת, הניח את הפחים;
- לאחר מים רותחים, גלה 15 דקות;
- הסר את הפחים והניח אותם מבלי להפוך אותם על מטלית נקייה.
מותר להשתמש גם בעיקור בעזרת קומקום (בנקים מונחים על הזרבובית), בתנור או במיקרוגל.
איך לבשל פלפל ואורז לחורף?
מתכונים עם אורז לחורף הם שונים מאוד, בעוד שהעיקר נשאר אחד.
במילוי גזר "ללקק את האצבעות"
המתכון הזה די פשוט לביצוע, אך ישמח לשולחן. זה הולך טוב עם דגני בוקר, אתה יכול להשתמש בזה ממש ככה עם לחם כחטיף. אתה תצטרך:
- 2 קילוגרם פלפל;
- 1 קילוגרם גזר;
- 2 ראשי בצל;
- 1 כוס אורז ארוך
- 150 גרם סוכר;
- 3 כפות מלח;
- 500 מיליליטר שמן צמחי;
- 1 כף חומץ
- תבלינים כרצונך.
מוכנים פלפלים: הם נשטפים ביסודיות, הגבעולים, כל הזרעים מוסרים. עשו אותו דבר עם ירקות אחרים. הכל חתוך דק (ניתן לגרייץ גזר). הטיגון עשוי מבצל וגזר: שמן מוזג לסיר והרכיבים מטוגנים עד להופעת ארומה ורכות בינונית.
אורז שטוף מראש נזרק לתערובת המתקבלת ומטגן מעט. הנוזל הדרוש לבישול הדגנים מתווסף, האש מכוונת לאט ומתבשל למשך 30 דקות.
חומץ מוסף חמש דקות לפני הבישול. הם מתחילים בקומפוזיציה, מונחים בצנצנות וממלאים במרינדה מוכנה מראש (סוכר, מלח ותבלינים). מתגלגל במהירות, מבלי לחכות שהתערובת תתקרר.
עם בשר טחון
פלפלים חמוצים מתוקים עם בשר טחון מכינים באותה צורה, הם טעימים כמו פלפלים ממולאים רגילים. המוזרות היא שבשר טחון (אפשר להשתמש בעוף, בקר או חזיר) מטוגן יחד עם בצל וגזר. אם רוצים מוסיפים עגבניות כדי להעצים את הטעם. תזדקק לכ- 0.5 ק"ג בשר לק"ג פלפלים קלופים.
עם פטריות ואורז
המתכון עם הפטריות ידהים גורמטים אמיתיים בעושר הטעם שלו. תצטרך 0.5 קילו שמפיניונים, קלופים מראש ומיובשים. למרינדה משתמשים יותר מ 9% חומץ - נלקחות 3 כפות לליטר.
עם מילוי תפוחים
עבור 1 ק"ג פלפל נלקחים 1.5 תפוחים. התפוחים קצוצים דק, מעורבבים עם אורז, מניחים במסננת ומועפים במים רותחים למשך 5 דקות. המרינדה עשויה מסוכר ומלח עם שמן צמחי וחומץ. פלפל ללא דחיסה מוזג במרינדה, מעוות.
עם ירקות
מתכון טעים ממולא בירקות. קישוא, חציל, בצל, גזר נחתכים לקוביות קטנות ומטגנים במחבת עם אורז, ומוסיפים 9% חומץ בסוף. למרינדה, קחו 5 ציפורן ופרחי תבלין, שיחשפו את ארומת הירקות.
עם קישואים
קח 3 ק"ג עגבניות, 3 ק"ג קישואים, 3 ק"ג פלפל, 5 שיני שום. קצוץ דק וטיגן במחבת בכ- 150 מ"ל שמן. למרינדה אתה צריך 4 כפות סוכר ו -2 כפות מלח.
עם רסק עגבניות
ההבדל בין מתכון זה למקובל הוא שמוסיפים רסק עגבניות בשלב הטיגון. הוא יצטרך 200 גרם (עבה, מ- 15%).
עם עגבניות ירוקות
עגבניות ירוקות מטוגנות עם בצל, גזר על אש נמוכה. 150 גרם חומץ מוזגים פנימה כדי לשפר את טעמם.
עם כרובית ללא חומץ
מסננים את תפרחות הכרוב במשך 3 דקות. העבירו את השום והעגבניות דרך מטחנת בשר, הרתיחו את האורז עד חצי מבושל. מוסיפים ירקות למרינדה לאחר 10 דקות בישול ומבשלים 45 דקות. ממלאים את הפלפלים ושופכים מעל את המרינדה.
עם פטריות
פטריות קלופות, קצוצות דק ונשלחות לתבנית. אורז מתווסף אליהם ומתבשלים למשך 30 דקות. הקומפוזיציה ממולאת בפלפלים נקיים ונשפכת במרינדה רגילה.
עם חציל
המתכון דומה לזה שנעשה עם קישואים. הדבר היחיד הוא שעליך להכניס תחילה את החצילים למי מלח כדי להיפטר מהמרירות.
עם כרוב ושעועית
כרוב טרי קצוץ דק ומטגן עם ירקות.השעועית מבושלת עד חצי מבושלת ומניחה בהרכב 20 דקות לפני הבישול.
פלפלים עצלנים עם אורז לחורף
המוזרות היא שהפלפל לא ממולא, אלא פשוט חתוך יחד עם טיגון. המנה הרבה יותר קלה להכנה. למרינדה צריך 3 כפות סוכר ו -2 מלח, 100 גרם חומץ. נוסף 15 דקות לפני הבישול.
כמה וכמה זמן ניתן לשמור את השימור?
יש לאחסן פלפלים עם אורז וירקות רק במקום חשוך וקריר. אל תתנו לשמש להכות. אורך חיי המדף הוא בין שנה לשנתיים.
