4 המתכונים הטובים ביותר שלב אחר שלב להכנת חציל עם אורז לחורף

ישנן דרכים רבות להכין חציל עם אורז לחורף. המנה מוכנה עם עגבניות, פלפלים, פטריות, עשבים ותבלינים. שיטת הכנת השימור אינה מסובכת, אפילו טבח לא מנוסה יכול להתמודד עם זה. ראשית עליכם להכיר את כל הניואנסים.

תכונות של בישול חציל עם אורז לחורף

גריס אורז משולב באופן אידיאלי עם חצילים, השימור ישמש כתוספת מעולה לבשר, תוספות, או יהפוך למנה עצמאית. עקרות בית רבות מעדיפות אורז "קצר", אך הן יצטרכו יותר מ"ארוך ".

מרבית המתכונים מיועדים למראה לבן, עם חום עדיף לא להסתכן בכך. חצילים מוכנים מראש לשימור, הדבר נכון גם לגבי גריסי אורז. יש לעקר מכולות על ידי שטיפה מראש. יתר על כן, חשוב להקפיד על המתכונים, להקפיד על הפרופורציות. ניתן לשנות את כמות עשבי התיבול או התבלינים לפי שיקול דעתך.

הכנת מכולות ומוצרים

להכנת חומרים משמרים רצוי להשתמש בצנצנות זכוכית שקופות. אם הם היו בשימוש, כדאי לשפוך עליהם מים רותחים, לשטוף עם סודה. נתרן פחמתי מטופל גם במיכלים חדשים. בדרך כלל הם לוקחים פחיות בנפח של 1-1.5 ליטר. חשוב שהמכולות יהיו נקיות משבבים, סדקים, בעיקר בצוואר.

השליך מראש ירקות, בחר שלם, ללא עקבות נזק, סדקים, ריקבון. רצוי לבחור דגימות בגודל בינוני, קל יותר להכניס צנצנות ולהוציא אותן.

טבלו את הכחולים בקערת מים למשך שעתיים כדי לשחרר את המרירות. קנו אורז באורך בינוני, לבן בלבד. זה נשטף, מבושל עד חצי מבושל.

מתכוני הבישול הטובים ביותר

להלן כמה מהווריאציות לבישול חצילים ואורז. אוהדים של שימורים מתובלים יאהבו מתכונים על בסיס פלפלים, עגבניות וכמות גדולה של תבלינים. מי שלא אוהב לבזבז זמן רב בבישול צריך לשים לב לטכניקות המהירות.

חציל עם אורז ועגבניות

להכנת מזון משומר עם כחול, אורז ועגבניות, תזדקק למוצרים הבאים:

• חציל 2 ק"ג;
• 5 ק"ג גזר;
• 7 ק"ג בצל;
• 5 ק"ג עגבניות;
• 5 כוסות אורז מבושל;
• 3 כפות. l. מלח שולחן;
• 5 כפות. l. סוכר;
• 2 כפות. l. שמן חמניות.

תסתכל גַם

15 מתכונים טעימים ביותר להכנת חבוש יפני לחורף

שטפו את הכחולים מתחת לברז, חריפו במים רותחים, הסירו את העור בסכין. חותכים לפרוסות בעובי של עד 2.5 ס"מ. מפזרים מלח, מניחים בצד למשך חצי שעה. מטגנים עד להזהבה.

שוטפים ירקות אחרים וטוררו אותם.שמים את הגזר עם הבצל בסיר, יוצקים פנימה את השמן, מטגנים עד אל דנטה. תהליך הטיגון יימשך כעשר דקות. מוסיפים ירקות מוקפצים עגבניות, חציל, מלח, סוכר, שמן חמניות.

מרתיחים את תערובת הירקות על אש נמוכה במשך 40 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

10 דקות לפני סיום הבישול מכניסים אורז לסיר, מערבבים. שופכים מוצרים חמים למיכלים מחוטאים, מגלגלים.

מתכון מהיר

תוכלו להכין במהירות סלט חצילים ואורז לחורף בעזרת מעבד מזון. במקום עגבניות, הם משתמשים בפסטה, ואורגני האורז רותחים מראש.

מהמוצרים שנלקחו:

• 2 כפות. l. רסק עגבניות;
• 1 ק"ג בצל וגזר;
• 1-2 פלפלים צ'יליאנים;
• 2 כפות. l. סהרה;
• חצי כוס אורז מבושל;
• 2 כפות. l. מלח גס;
• 2 כפות. l. חומץ 6%.

שוטפים את כל הירקות תחת מים זורמים כדי להסיר לכלוך. קולפים בצל, גזר, עוברים דרך מבצע. פלפלי צ'ילי אינם דורשים חיתוך. מכניסים את החומרים המוכנים לסיר, יוצקים מעל את רסק העגבניות. אתה יכול לשלב אותו עם מיץ עגבניות ביתי.

מרתיחים את התערובת עד שהירקות רכים. מוסיפים אליהם גריסים אורז, סוכר, מלח ושמן, מערבבים. מתבשלים לעשר דקות נוספות, מוסיפים חומץ, מערבבים. מסדרים את החומר בבנקים, מגלגלים. ניתן לשלוף פלפלי צ'ילי במידת הצורך.

אפשרות לפלפל

פלפל מתוק מעניק לשימור טעם אקזוטי מיוחד. המתכון דורש את המרכיבים הבאים:

• כחול - 1.5 ק"ג;
• עגבניות - 500 גר ';
• גריס אורז - כוס אחת;
• פלפל בולגרי - 1 ק"ג;
• 2 כפות. l. חומץ 9%;
• גזר - 0.3 ק"ג;
• בצל - 2-3 חתיכות;
• מלח - 2 כפות. l.

יש להכין את השימור בקדרה או בסיר עם תחתית עבה. חותכים את הירקות השטופים לקוביות, הפלפלים למקלות דקים, בצל לריבועים, עגבניות לקוביות וטוחנים את הגזר. שופכים שמן חמניות למיכל, מטגנים את הכחולים עד להזהבה.

תסתכל גַם

20 המתכונים המובילים להכנת עוגיות ראש השנה לשנת 2020 במו ידיכם

שים את שאר המרכיבים, מערבבים, מביאים את המסה לרתיחה, מוסיפים את האורז השטוף במלח. מרדד את חומר העבודה על אש נמוכה במשך 40 דקות, תוך ערבוב קבוע. שופכים תערובת ירקות חמה לצנצנות, מייד מגלגלים את המכסים.

מתכון עם פטריות ופלפלים ממולאים

בישול חצילים עם פטריות ופלפלים ממולאים ייקח יותר זמן מהמתכונים שלמעלה. המנה מתגלה כיישומה אוניברסלית טעימה להפליא.

המרכיבים הבאים נדרשים:

• חציל - 2 ק"ג;
• פלפלים - 0.5 ק"ג צהוב ואדום;
• בצל - 2-3 חתיכות;
• עגבניות - 1 ק"ג;
• שמפיניונים טריים - 200 גרם;
• מלח - 3 כפות. l.;
• חומץ 9% - 100 מ"ל;
• פטרוזיליה - 70 גרם;
• שום - 50 גרם;
• אורז - 1.5 כוסות;
• לימון - 1/3 חתיכה.

קלף את הבצל, חתוך לריבועים, מטגן עם גזר עד להזהבה. חותכים את הפטריות לחצאי טבעות, הניחו לטיגון, הוסיפו 150 גר 'עגבניות, גללו במכונה, אורז טהור עם נקטר לימון. מרתיחים את התערובת עד שהנוזל מתאדה. חותכים את הזנבות מהפלפלים הצהובים, הסירו זרעים, שפכו מעל עם מים רותחים. ממלאים אותם בתערובת של אורז וירקות.

מחממים את התנור ל -200 מעלות, שמים בתוכו את העגבניות הנותרות, הפלפלים הכחולים, האדומים. אופים 15 דקות, עד שהוא רך.

מוציאים, מקלפים, חותכים לקוביות. מקפלים לקדרה, יוצקים פנימה שמן חמניות, ומבשלים עד שהמיץ נפרד מהירקות. שופכים פנימה את החומץ, מפזרים מלח, מערבבים, שמים את הפלפלים הממולאים בבשר טחון, ומבשלים על אש נמוכה למשך 5 דקות.

מסדרים את המוצרים במיכלים נקיים, כך שכל אחד מהם מכיל פלפל עם בשר טחון במסת הירקות מבושלת. הנח מגבת על קרקעית סיר גדול, הניח את הצנצנות, מכסה אותן במכסים. שופכים מים למיכל כך שהם יהיו מכוסים למחצית. מביאים את התערובת לרתיחה, מנמיכים חום, מעקרים כחצי שעה. הוצא את הפחים, הידק את המכסים.

כללי אחסון למוצר המוגמר

שימרו חצילים ואורז משומרים במרתף או במרתף, בטמפרטורת אוויר של עד +15. אתה יכול לשמור אותם בבית, בארון, כך שאור השמש לא ייפול על המכולות. משך המדף המשוער של מוצרים מעוקרים הוא שנה, לא מחוטא - עד 7 ימים.