המתכונים הטובים ביותר לכבישה של מלפפונים בנג'יקה לחורף

תכשירים תוצרת בית מגוונים מאוד. במבט ראשון, כמה מתכונים נראים חריגים ביותר. דוגמה לכך היא מלפפונים בנג'יקה לחורף ללא עיקור. שילוב של מרכיבים מגוונים כמו מלפפון ותיבול עם שום ופלפל חריף מניב תוצאות מוצלחות באופן מפתיע. מסתבר מנה ראשונה מקורית או סלט ירקות פיקנטי למדי עם ניחוח מלפפונים טריים.

התכשיר הביתי מכיל את המרכיבים הזמינים, ותהליך הבישול מפושט ואורך מינימום זמן בטכנולוגיית מטבח מודרנית. התכשיר המקורי מאפשר לעבד נפחים גדולים של עגבניות ומלפפונים בו זמנית, למצוא יישום לשום ופלפלים חריפים. ניתן לרכוש את התבלין בחנות בה הוא נמכר כערכת צמחים יבשה או בצורה משחה. בעזרתו תוכלו מלפפונים חמוצים ומלח, פשוט להוסיף לקציר החורף.

אדג'יקה, תלוי בהרכב, יכולה להיות אדומה, כתומה או ירוקה. נותן אוכל טעם חריף ומריר.

מתכונים למלפפונים משומרים עם אדמיקה

מספר מתכונים שונים למלפפונים בנג'יקה לחורף נבדלים בעיקר רק במספר המרכיבים. תהליך הבישול סטנדרטי למדי, אך ידרוש חיתוך של הרבה ירקות. לשם כך עדיף להשתמש בחותך ירקות, מטחנת בשר חשמלית או מכנית, בלנדר.

כמו כן, בעת ניקוי פלפלים חריפים, מומלץ להשתמש בכפפות רפואיות כדי להגן על עור הידיים מפני כוויות.

מלפפונים בנג'יקה ללא עיקור

על פי מתכון זה, מכינים מלפפונים משומרים ללא עיקור. לבישול אתה צריך:

• מלפפונים - 5 ק"ג;
• עגבניות - 2 ק"ג;
• פלפל מתוק - 5 יח ';
• פלפל חריף - 2 תרמילים;
• שום - 150 גרם;
• מלח - 3 כפות. l;
• סוכר - 200 גרם;
• שמן צמחי מעודן - 200 מ"ל;
• חומצה אצטית - 1 כף. l;

תסתכל גַם

למעלה 4 מתכונים פשוטים להכנת דובדבנים כבושים לחורף

במתכון זה עליכם להכין מיד צנצנות זכוכית, לשטוף אותם עם סודה ולשים אותם לעיקור. בינתיים, המלפפונים נשטפים ושמים על מסננת. קלף את השום. עגבניות ופלפלים נשטפים וקולפים, ומסירים את הגבעולים. מנקים זרעי פלפל.

עגבניות מוכנות, פלפלים ושום קצוצים ומניחים בכלי תפירה גדול. יוצקים שמן ומביאים את התערובת לרתיחה. מנמיכים את האש, מתבלים את הירקות במלח, סוכר, חומץ וממשיכים להרתיח את הרוטב כרבע שעה.

בינתיים קוצצים מלפפונים ומכניסים לצנצנות. פרוסות המלפפון צריכות להיות מלאות כשני שליש. טועמים את הרוטב, במידת הצורך מכוונים אותו על ידי הוספת מלח או סוכר. שופכים רוטב רותח על המלפפונים עד לצוואר.

מיד הצנצנות אטומות, והופכות במהופך, עטופות לקירור איטי יותר. מלפפונים מוכנים עם אדמיקה מאוחסנים במקרר או במרתף.

לחלופין, המלפפונים הפרוסים טובלים מיד ברוטב רותח ומורתחים כ 10 דקות. חשוב לא להגזים בכדי שהירקות לא ירתחו. Adjika מלפפון ממוקם בכלי יבש סטרילי ומגולגל מיד עם מכסים. מלפפונים שהוכנו בצורה זו לחורף מתאימים להכנת מרקים, תוספות ירקות. הם מוגשים בעצמם כמנה ראשונה טעימה או כמנה לצד המנות העיקריות.

Adjika יבש הוא תערובת של עשבי תיבול ותבלינים יבשים. כדי להעניק לו עקביות דביקה, השתמש בחומץ יין עם אחוז אלכוהול נמוך.

המתכון למלפפונים חמוצים עם אדמיקה

כדי להשיג טעם מעניין, חדש, מתווספת אדג'קה יבשה או משומנת למלפפונים. אתה יכול לקנות אותו בחנות או להכין אותו בעצמך. סט תבלינים ייחודי ישנה באופן מהותי את טעם התכשיר, המלפפונים יהיו פריכים ומתובלים.

למתכון עליכם לקחת:

• מלפפונים - 8 ק"ג;
• מלח - 4 כפות. l;
• סוכר - 4 כפיות;
• adjika - 4 כפיות;
• חומץ שולחן - 320 מ"ל;

תסתכל גַם

5 המתכונים הטובים ביותר להכנת פלפלים חמוצים בארמנית לחורף

התבלינים נבחרים לפי העדפה. אתה יכול לשים עלי שמיר, דפנה ודובדבן, שורש חזרת ושום במלפפונים חמוצים. למתכון זה מכינים את המרינדה ב 5 ליטר מים, המתאימים לארבע פחיות בנפח 3 ליטר. שאר המרכיבים מיועדים לאותה נפח.

שטפו את המלפפונים והכניסו אותם לצנצנות מעוקרות. בתחתית הצנצנות מניחים את כל התבלינים העלים, גרגירי הפלפל, השום. המלית הראשונה מתבצעת במים רותחים. במהלך תקופה זו אנו מכינים תחמיץ ממים, סוכר, מלח. לאחר 10 דקות, מסננים את המים המצוננים. הוסף 1 כפית לצנצנת של 3 ליטר. תיבול יבש, 80 מ"ל חומץ ומי מלח רותחים. אנו אוטמים את הפחים עם מכסי פח ומניחים אותם על פיהם. מלפפונים מבושלים עם אדמיקה לחורף נבדלים בחדותם ובטעמם המקורי. חלקי העבודה מאוחסנים במרתף ואפילו בחדרים עם טמפרטורת החדר.

התיבול החם המקורי מסוגל לגוון כל מנה. הוא כולל מערך שלם של עשבי תיבול ריחניים, שבלעדיהם קשה לדמיין את המטבח הלאומי הקווקזי. כמובן שהוא מוכן באופן שונה ממקביליהם הביתיים. לא כל חלקת גן צומחת טעים, חילבה או כורכום ומגוון שלם של תבלינים אחרים הנחוצים לתיבול אמיתי. אבל זו לא סיבה להפסיק להשתמש במתכונים עם adjika. הם יוסיפו ארומה עשירה של עשבי תיבול ריחניים לתפריט החורף, ידגישו את תכונות המאכלים המסורתיים, יהפכו אותם לטעימים ובריאים יותר. נסו לבשל מתאבן מלפפונים עם אדמיקה, זה ייקח מעט זמן, וההנאה מהטעם החדש בהחלט תענג אתכם.