5 המתכונים הטובים ביותר למתאבנים חצילים מלכותיים לחורף
מתאבן חציל כזה לחורף הוא ממש מלכותי. זה ישמח את הגורמטים המתוחכמים ביותר בזכות שילוב הטעמים של הרכיבים המשמשים. ירק זה שימושי, רוב החומרים היקרים נשמרים במהלך טיפול בחום. ראוי לציין את התוכן הנמוך בקלוריות של המוצר, ולכן הוא כלול במזון התזונתי. כך תקבלו לא רק מנה טעימה, אלא גם מנה בריאה.
סודות הכנת חטיף חציל מלכותי
עם הירק הזה הוא נקרא גם "כחול", ישנם מתכונים רבים: הוא מבושל, מטוגן, אפוי, מאוד. זה הולך טוב עם פלפלים מתוקים וחמים, עגבניות, שום, בצל, קישואים וגזר.
בתהליך הבישול מומלץ לעקוב אחר עצות לא קשות, אך חשובות:
- כדי להסיר מרירות מהעור, יש להשרות ירקות במים מלוחים למשך חצי שעה;
- כדי שהשמן לא יתזז במהלך הטיגון, מומלץ לחתוך את החצילים, למלח ולסחוט את המיץ המשוחרר לאחר חצי שעה.
בחירה והכנת ירקות
ירקות צריכים להיות יציבים, ללא סימני קלקול ולא רדומים. עייפות מעידה על סטות. הם יטעמו מר. לפני הבישול יש לשטוף אותם ולהסיר את הגבעול.
כיצד להכין מכולות נכון?
יש להניח את המנה המוגמרת בכלי מעוקר. כדי לעקר מכולות ומכסים, תוכלו לבחור בכל אחת מהשיטות הנוחות:
- להרתיח 2-3 דקות;
- לטגן בתנור;
- להתחמם במיקרוגל;
- להחזיק אדים במשך 3-4 דקות.
שיטות הבישול הטובות ביותר
במהלך השנים פותחו מתכונים שונים להכנת חטיפים לחורף. הטובים שבהם הפכו ליצירות מופת קולינריות.
"חטיף הצאר" לחורף עם חצילים
זהו סוג חטיף פופולרי. השם די עולה בקנה אחד עם המנה, בזכות עושר הארומה, הטעם ומגוון המרכיבים.
זה הכרחי:
- חציל - 1.3 קילוגרם;
- סוכר - 65 גרם;
- שום - 6-8 שיני;
- שמן חמניות - 170 מיליליטר;
- מלח - 45 גרם;
- מיץ עגבניות - ½ כוס;
- חומץ - 110 מיליליטר.
רצף:
- חותכים את הכחולים השטופים לטבעות. מטגנים במחבת, מכניסים לסיר.
- מוסיפים עירית קצוצה, יוצקים פנימה מיץ, מוסיפים סוכר ומלח. אתה יכול להוסיף קאפי או ג'לפנו, התבלינים האהובים עליך. כבה חצי שעה.
- שופכים פנימה חומץ, מתבשלים במשך 5 דקות, מכניסים למיכלים מוכנים.
חציל מטוגן
רכיבים נדרשים:
- חצילים, פלפלים, עגבניות - קילוגרם כל אחד;
- פטרוזיליה - חבורה;
- מלח - 30 גרם;
- שמן חמניות - 160 מיליליטר;
- חומץ - 65 מיליליטר;
- פלפל שחור - 1/3 כפית.
רצף:
- חותכים את הכחולים לטבעות, מלח, עומדים כחצי שעה. סוחטים את המיץ ומטגנים אותו משני הצדדים.
- חותכים בצל לטבעות, פלפל לפרוסות גדולות. מטגנים בשמן עד שהוא רך.
- טוחנים עגבניות ועשבי תיבול עם בלנדר. מוסיפים מלח, סוכר ותבלינים, מרתיחים 5 דקות.
- הניחו את כל הירקות בשכבות, שופכים רוטב עגבניות.
- מכסים במכסים, מעקרים למשך 10 דקות, אוטמים היטב.
אפשרות בעגבנייה
כדי להכין חטיף לפי מתכון זה, עליכם:
- חציל - 1 קילוגרם;
- עגבניות - קילוגרם 1;
- סוכר - 75 גרם;
- מלח - 25 גרם;
- jalapeno - ½ תרמיל;
- שום - ראש;
- שמן חמניות - 45 מיליליטר;
- חומץ - 15 מיליליטר.
רצף:
- מסננים את העגבניות, קולפים, קוצצים בבלנדר. מרתיחים רבע שעה.
- חותכים את החצילים השטופים לטבעות בעובי 0.5-0.7 סנטימטרים.
- שופכים מלח וסוכר לעגבנייה חמה, שופכים שמן. אתה יכול להוסיף את התבלינים המועדפים עליך אם תרצה. מתבשלים כרבע שעה.
- שים עירית קצוצה, ג'לפנוס עם ירקות, שופכים פנימה חומץ. תבשיל למשך 5 דקות.
- מסדרים במיכלים מעוקרים, אוטמים היטב. הופכים ומכסים עד להתקררות.
מתכון שעועית
קטניות הולכות טוב עם הירק הטעים הזה.
זה הכרחי:
- גזר - 800 גרם;
- חציל - 1.8-2 קילוגרם;
- בצל - 800 גרם;
- שעועית - 450 גרם;
- עגבניות - 1.5 קילוגרם;
- שום - 5-7 ציפורן;
- פלפל שחור - 15 גרם;
- שמן חמניות - 240 מיליליטר;
- חומץ - 150 מיליליטר;
- מלח - 45 גרם;
- סוכר - 30 גרם.
רצף:
- מומלץ למלא את השעועית במים למשך הלילה.
- מרתיחים עד שמכרזים, אך כך שתישמר היושרה.
- קלף את הגזרים וטגר אותם על פומפיה גסה.
- חותכים את החצילים לקוביות, מוסיפים מלח, מערבבים ועומדים למשך שעה. סוחטים את המיץ המשוחרר.
- קלף את הפלפל, חתוך לקוביות.
- מסננים את העגבניות, קולפים, קוצצים, מוסיפים שום קצוץ, מרתיחים במשך 3 דקות.
- מוסיפים פלפל, סוכר, את הכמות הנדרשת של מלח, יוצקים שמן ושמים גזר, קוביות פלפל וחציל. כבה רבע שעה.
- מוסיפים את השעועית ומבשלים על אש קטנה עוד 10 דקות.
- מורחים על צנצנות מוכנות, סוגרים הרמטית.
מנה ראשונה פיקנטית עם כרוב
כמות הרכיב החריף נלקחת כרצונו.
זה הכרחי:
- חציל - 1 קילוגרם;
- כרוב - 1.2 קילוגרם;
- גזר - 340 גרם;
- מלח - 30 גרם;
- שום - 2-4 שיני;
- jalapenos - 1 / 2-1 חתיכה;
- סוכר - 25 גרם;
- חומץ - 130 מיליליטר.
רצף:
- קוצצים את הכרוב.
- מגררים את הגזר, מוסיפים לכרוב יחד עם עירית קצוצה וג'לפנוס.
- הרתיחו את הכחולים במשך 5 דקות, חתכו לקוביות, הוסיפו לירקות. מוסיפים מלח, סוכר, חומץ, מערבבים היטב.
- מסדרים במיכלים מעוקרים, מכניסים לקור או למרתף.
כללי אחסון
מומלץ לאחסן מכולות עם חטיפים מוכנים שעברו טיפול בחום בחדר קריר. בתנאי החדר אורך חיי המדף הוא עד חצי שנה.
