מתכוני קישואים מרינדה בולגרית לחורף
מתכונים מעניינים עם תמונות המלחה ניתן למצוא במקורות שונים: ספרים, אתרי אינטרנט, כתבי עת. קישואים במרינדה בסגנון בולגרי לחורף, ימשכו את מי שאוהב חטיפים לא שגרתיים ולא רוצה להקדיש זמן רב להכנתם. יש להם טעם מתוק וחמוץ, אפשר לאכול אותם עם כל תוספת, או לבשל מהם פיצות ועוגות.
אתה יכול להחמיץ כל זנים, צעירים או בוגרים, עם או בלי עור. כל המתכונים שונים במאפיינים מסוימים, אך טכניקת הבישול זהה. על מנת שקישואים בצנצנות יתבררו טעימים, יש ללמוד אותו.
מצרכים לחטיף
קישואים במרינדה מיוצרים עם ירקות טריים, מלח, חומץ, סוכר, שום ועשבי תיבול.
מספר המוצרים לפחית של שלושה ליטרים:
- קילוגרם של חצי וחצי קישואים;
- 3 חתיכות שום;
- ליטר מים אחד;
- מלח 1-2 כפות גדולות;
- סוכר 150 גרם;
- חומץ רגיל 130 גרם;
- לורל עוזבת;
- דומדמניות, עלי פטל;
- פלפל שחור;
- שמיר שניים או שלושה ענפים, פטרוזיליה, כל ירקות;
- מעט פלפל חריף לתיבול.
שוטפים ירקות ועשבי תיבול, הסירו כתמים, נרקבים, צהוב. קלף ושטף את השום. ניתן לשטוף את כל הירקות בסודה לשתייה, מכיוון שמוצר זה מחטא ואינו מותיר ריח לא נעים. סודה אינה יקרה, וכל עקרת בית יש את זה במטבח.
אם הירקות אינם צעירים, עדיף לנקות את העור, מכיוון שהוא כבר קשה. כללי הבישול פשוטים. על מנת שהקישואים יתבררו כטעימים וישמרו כמה שיותר זמן, עליכם ללמוד את הכללים הללו.
כללי בישול
קישוא, שבושל לחורף ללא עיקור, מזכיר חטיף ישן מהתקופה הסובייטית. אין צורך לעקר אותה ולכן ניתן לעשות זאת מהר מאוד.
לאחר שטיפת הירקות במים קרירים בעזרת ספוג, מקלפים את הקליפה, יהיה עליהם לחתוך אותם. חותכים לעיגולים בעובי בינוני. יש צורך לתת להם להתייבש מעט, ואז לטגן במחבת בשמן צמחי מכל הצדדים. השמן צריך להתנקז.
לאחר ניתוח זה עיקור הפחים. יש לשטוף אותם היטב במים חמים, ואז להחזיק אותם על אדים, לשטוף אותם במים רותחים. השאירו לנקז על חומר יבש. המכסים נשפכים גם במים רותחים ומייבשים.
הירוקים ממוינים מענפים יבשים וצהובים, נשטפים ומייבשים. השום מקלף וחותך לפרוסות. הם צריכים למלא את קרקעית הפחים. ואז מסדרים את הקישואים כך שהם ייראו יפהפיים ומקוריים.
אתה צריך גם לבשל את המרינדה. מרתיחים מים, מוסיפים מלח, סוכר, שמיר, פלפל חריף, עלי פטל או דומדמניות. מרתיחים את המלח במשך 6-7 דקות. ואז תן לזה לעמוד לזמן מה, ומלא את הצנצנות בהן.
הכיסויים נדבקים והופכים על הרצפה עד שהם מתקררים לחלוטין. ואז הניחו את זה על מדפי המקרר.ואחרי שלושה חודשים, תוכלו לנסות חטיף מוכן.
סודות שונים
בעיקרון, סוד הקישואים הטעים טמון במרינדה. קישואים משומרים הם בעלי טעם וארומה מיוחדים, הם מתרסקים ובעלי חמיצות ייחודית.
כשמוסיפים את המרינדה לקישואים עדיף לא לבחוש אותם יותר מדי, לא לרסק את הירקות. אם מוסיפים חומץ, אז בכמויות קטנות, ובסוף הבישול. סוכר צריך להיות יותר ממלח.
חובה להוסיף ירקות לטעם, זה תמיד מוסיף פיקנטיות וארומה בלתי נשכחת. זה יכול להיות רק שמיר, או פטרוזיליה, כוסברה, סלרי, חזרת, לימון, בזיליקום.
לאחר סגירת המכסים עדיף לכסות את הצנצנות במגבת או בשמיכה. כך הם יהיו מוגנים מפני אור וקירור פתאומי. לאחר שהצנצנות התקררו, עדיף לאחסן אותן במקרר במהלך החורף. זה ישמור על רעננותם לאורך זמן, ולא יהיה שום סיכון לעובש.
קנו מכסים חדשים בחנות כל פעם כדי שלא יתחילו חיידקים ופטריות מזיקים. הם חייבים להיות עשויים מתכת, חזקים, דפוקים היטב.
בישול קישואים במרינדה בסגנון בולגרי הוא דרך קלה לשמור על יבול עשיר לחורף, כמו גם להתייחס אל חטיף מקורי. למד את כללי ההכנה והמשך איתו.
מתכון נחמד ומעניין שאעלה על הסיפון. אגב, מצאתי דרך לגדל קישואים ולא רק במסגרת זמן מהירה יותר ונפוחה יותר בגודל. השיטה מורכבת בשימוש בחומר גידול צמחי מצוין - BioGrow. קניתי אותו החנות הזו.