כמה זמן יכול לקחת עגבניות כבושות ואיך לקבוע את המוכנות
על כל עקרת בית לדעת אחרי כמה ימים ניתן להוציא ולאכול עגבניות חמוצות. תכשיר מוכן כראוי לחורף ניתן להוציא בעוד שבוע, אך הטעם לא יהיה בולט ככל שיכול להיות, וגם אם אתם חסרי סבלנות, עדיף לחכות לרגע בו המוצר סוף סוף רווי במי מלח.
טווה את העגבניות, ואחרי כמה זמן תוכלו לאכול?
יש הרבה חטיפים המשתמשים בתרבות הירקות הזו, וכולם ייחודיים בדרכם שלהם. לאחר גלגול העגבניות לחורף, אחרי יומיים אני רוצה לפתוח את הירקות ולנסות, אבל זה לא מומלץ. מתי להשתמש בעגבניות, יש לקבוע בהתאם לשיטת הספינינג, מהן יש רק שלוש: כבישה, שימורים ומלחים.
כָּבוּשׁ
עגבניות מוחמצות למשך שבוע, אך גם לאחר סיום התהליך המוצר לא יהיה מוכן לחלוטין. בכדי לצרוך עגבניות טעימות וארומטיות, עליכם להמתין 2-3 שבועות לפחות.
חָשׁוּב! כדי להפוך את העגבניות לכבדות מהר יותר, עליך להשתמש במתכונים מהירים מיוחדים. הם מספקים שימוש במוצרים קטנים או בחיתוך שלהם לפרוסות.
מְשׁוּמָר
עגבניות מגולגלות מרגע ההכנה צריכות לעמוד בצנצנת לפחות 3 שבועות, האפשרות הטובה ביותר היא לחכות חודשיים. במהלך זמן זה, כל השכבות יהיו רוויות באופן שווה.
מָלוּחַ
כדי שעגבניות יבמצו, יש להמתין לפחות 14 יום. עקרות בית מנוסות ממליצות להוציא את היצירה מהחדר מהמרתף רק לאחר המתנה להכנת המוצר במלואו חודש לאחר הסיבוב. אם פותחים את הצנצנת מוקדם יותר, תוכלו לקבל עגבניות מומלחות קלות, שגם הן בעלות טעם נעים והן מתאימות למדי לצריכה. במקרה זה, יהיה נוח יותר למלח אותם בסיר ולהשאיר להשרות כמה ימים.
איך אתה יודע אם העגבניות מוכנות?
אפשר לאכול עגבניות כבושות למחרת, אך הרבה תלוי במגוון העגבניות, באיכות המוצר העיקרי ובהרכב המלח. אתה יכול לקבוע אם חתיכה מוכנה במראה או בטעם לאחר פתיחת הפחית.
טַעַם
כדי להבין אם חומר העבודה מוכן, עליך לנסות זאת. יש להשרות עגבניות במי מלח. הטעם שלהם יהיה תלוי ישירות בהרכב המרינדה, לכן, בעת ביצוע השימור, עליך להקפיד על המתכון. אם הם מתוקים ואין להם חמיצות אופיינית, וטעמם דומה יותר לעגבניות טריות, סביר להניח שמוצריה אינם במרינדה מלאה וצריכים הספגה נוספת.
לפי הצבע והמראה של הירק
כמעט בלתי אפשרי לקבוע אם השימור מוכן על ידי הופעתו, שכן עגבניות אינן משנות אותו ועדיין יש גוון בהיר. המרקם הצפוף והעור המוצק נשארים לאחר מספר חודשים.
כמו כן, מראה הפרי תלוי בסוג המוצר המשמש, ולכן אי אפשר להבדיל נורמות ספציפיות שלפיהן נקבעת מוכנות החטיף.
מה אם תפתח את הפחית והעגבניות לא מוכנות?
אם לאחר פתיחת הפחית התברר שהמתאבן עדיין לא מוכן, אסור לחשוב שכל העבודות מבוזבזות לשווא, שכן ניתן לתקן את המצב הזה בקלות. ראשית, מומלץ לנקז את המלח מישן מהמיכל ולהביא אותו לרתיחה. בשלב זה כדאי לחשוב על הוספת תבלינים ותבלינים, שברור שהם לא מספיקים לאחר הבדיקה. לאחר מכן יש לשפוך את הפיתרון החם לצנצנת ולאטום שוב הרמטית, להישלח לאחסון, בו יש לקחת בחשבון את לחות האוויר האופטימלית וטמפרטורת החדר.
