מתכונים להכנת עגבניות גרמניות עם תפוחים
אנשים רבים רוצים לגוון את תפריט החורף בהכנות שונות. ישנם הרבה שימורים מקוריים שונים שניתן לסגור לחורף. לדוגמה, יש אנשים שצורפים עגבניות כבושות בגרמנית. התלתל הזה די טעים שכן הוא משלב פירות עם ירקות. לפני שמגלגלים עגבניות משומרות, כדאי להכיר כיצד לבשל אותם.
יכול טיפול
מומלץ לרדד עגבניות במיכל שעוקב מראש. ישנן מספר דרכים בסיסיות לטפל בפחי עגבניות.
מיקרוגל
שיטה זו מתאימה למי שלא רוצה להקדיש זמן רב לעיבוד מכולות. לפני העיקור, כל צנצנת ממלאת שליש במים. רק אז ניתן להכניס את המיכל למיקרוגל. הבנקים מעובדים בתנור עד שהמים מבושלים לגמרי מהם.
קִיטוֹר
השיטה הנפוצה ביותר לעיקור צנצנות היא עיקור קיטור. לשם כך מוזגים כמה ליטר מים לקערה או לסיר קטן. על גביו מותקנת מסננת ברזל עליה יש להתקין צנצנות שימור. יש לעקר מכולות של שלוש ליטר למשך 20 דקות לפחות, ומכולות ליטר - 15 דקות. לאחר עיקור המיכל יש לייבש אותו היטב.
תנור אפיה
יש אנשים המשתמשים בתנורי גז או חשמל כדי לעקר מכולות. היתרון העיקרי בשיטה זו הוא שלא תוכלו לעקוב אחר עיבוד הפחים ולכן במהלך עיבוד המכולות תוכלו להתחיל להכין כובעי תפר או ירקות לשימור.
במהלך העקירה מכניסים את הצנצנות לתנור למשך 20 דקות, אותן יש לחמם ל 100 מעלות. ואז ניתן להשתמש בהם כדי לסובב עגבניות.
מתכון קלאסי
ישנם מתכונים שונים לבישול עגבניות בגרמנית לחורף.. עם זאת, רבים משתמשים רק במתכון קלאסי כדי ליצור חטיף כזה. כדי לסגור מתאבן עגבניות, עליכם להכין מראש את המרכיבים הבאים:
- קילוגרם עגבניות;
- 300 גרם תפוחים;
- 400 גרם פלפל;
- שתי חבורות ירקות;
- 100 גרם מלח;
- סוכר (150 גרם;
- 100 מ"ל חומץ.
הכנת העגבניות בגרמנית עם תפוחים מתחילה בהכנת כל המרכיבים הדרושים. כל הירקות עם הפירות נשטפים ביסודיות עם מים קרים ומייבשים. לייבוש מהיר יותר של כל המזונות, מומלץ לנגב אותם במגבת נייר מיוחדת.
בסיום הכביסה, כדאי להתחיל להכין את הפלפל. ניתן לחתוך אותו ל טריזים גדולים או לחתוך לחתיכות קטנות יותר. העיקר שהגרעין עם הזרעים והגבעול יוסרו ממנו לפני הבישול. לאחר שחתכו את הפלפלים תוכלו להתמודד עם התפוחים. יש לחתוך כל תפוח ל 5-6 חתיכות גדולות.במקרה זה, אסור לקלף אותם. גרעין עם זרעים מוסר מכל חלק בודד בתפוח.
אתה לא צריך לחתוך את העגבניות, כדי שתכניס אותם שלמים בצנצנות. כמו כן, אתה יכול מיד לשים ירקות עם פרוסות תפוחים ופלפל בתוכם. לאחר שמכניסים את כל המרכיבים למיכל, כל צנצנת מלאה במרינדה ומכוסה במכסה למשך 10-15 דקות. ואז מרינדת התפוחים מנוקזת, מבושלים שוב ונמזגת למיכל.
תפוחים עם עגבניות מרינדה במשך 20 דקות, לאחר מכן מוסיפים מעט סוכר ומלח לצנצנות. כל זה מעורבב היטב ומוחדר במשך חצי שעה. לאחר מכן אתה צריך לסגור את הצנצנות בעזרת מכסים תפרים ולעטוף אותם במגבת. עליהם להתקרר תוך 24 שעות, לאחר מכן ניתן להעבירם למרתף לאחסון.
סיכום
לאנשים ללא ניסיון, די קשה לבשל עגבניות בגרמנית. כדי להבין כיצד לבשל אותם, עליכם להכיר את המתכונים למנה זו.
