למעלה 3 מתכונים לבישול חצילים עם פלפלים ועגבניות לחורף
כשמכינים תכשירים, הגיוני לשים לב לחצילים עם עגבניות ופלפלים לחורף. המתכון למנה זו פשוט. ריק זה יכול לקשט בצורה מושלמת את השולחן בחורף. לחצילים שבושלו בדרך זו יש טעם ריחני אך חריף.
תכונות של קציר חצילים עם עגבניות ופלפלים לחורף
ניתן להכין ירקות אלה במגוון דרכים. הם מסתדרים טוב עם מגוון מאכלים. חציל משומר מתאים לא רק ליומיום, אלא גם לשולחן חגיגי.
ריקים כאלה מאוחסנים היטב וכאשר משתמשים בהם לאחר חודשים הם לא מאבדים את טעמם ואת תכונותיהם התזונתיות.
הכנת ירקות ומכולות
כדי להכין את המוצר, תזדקקו לצנצנות מעוקרות. ניתן להכין אותם באמצעות אידוי או כל אחת מהשיטות הקיימות האחרות.
יש לקלף ירקות ולשטוף בהתאם לדרישות במתכון.
המתכונים הכי טעימים
ישנם מתכונים שונים להכנת חצילים. להלן הפופולרי שבהם.
דרך קלה לחורף
המתכון המומלץ כאן הוא מתכון פשוט ועם זאת טעים. לבישול תצטרך:
- 450 גרם חציל;
- עגבניות טריות בגודל בינוני - מספיק להכין 3 חתיכות;
- אתה צריך לקחת פלפל מתוק אחד או שניים;
- שום - 3 שיניים בינוניות;
- חצי תרמיל צ'ילי;
- המנה חייבת להיות בטעם עשבי תיבול - אפשר להשתמש בפטרוזיליה;
- יש להשתמש במלח גס, זה ייקח כף אחת גדולה;
- אתה צריך להשתמש בשמן צמחי מעודן בכמות של כף אחת.
- לבישול תצטרך תשעה אחוז חומץ - תצטרך לקחת 7 כפיות.
הכמות המצוינת המצוינת נדרשת להכנת ליטר של מוצר.
כדי להכין, עליכם לבצע את הפעולות הבאות:
- החצילים נשטפים, נותנים להתייבש וחותכים לפרוסות מסודרות. יתר על כן, עובי שלהם צריך להיות סנטימטר.
- עכשיו אתה צריך לחתוך את פלפל הגליפה והשטוף לרצועות.
- כל שן שום מחולקת לשלושה חלקים.
- פטרוזיליה נשטפת, ואז מפורקת לענפים נפרדים.
- על מנת להכין מנה עליכם להרתיח מים בסיר. זה צריך להיות מעט מלוח.
- ראשית, הכניסו את החצילים לתבנית. יש לבשל אותם לא יותר מ- 3-4 דקות. עשו זאת על אש נמוכה.
- צריך להכין צנצנות מעוקרות כבר בשלב זה.פלפל חריף מניח בתחתית, מוסיפים בולגרית, מוסיפים חתיכות שום, שפריצים פטרוזיליה.
- כשמניחים את העיגולים מניחים ביניהם עיגולי עגבניות ומוסיפים את שאר המרכיבים: פלפלים מתוקים וחמים, פטרוזיליה, שום.
- כאשר הצנצנת מתמלאת לחלוטין, מחתיכה את החומר ומוסיפה מעט שמן צמחי.
לאחר מכן יש צורך לעקר. לשם כך, שימו מגבת מקופלת לשלושה בתחתית התבנית עם מים. מונחת עליו צנצנת שעליה מניחים מכסה. המים צריכים להגיע לכתפי הצנצנת. מניחים את הסיר על אש בינונית ומבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות. הזמן הזה נספר מהרגע בו המים מתחילים לרתוח. כשהוא מתרומם, עליכם למלא אותו.
לפני שמגלגלים את הצנצנת, מוסיפים אליו חומץ.
יש לעטוף את הצנצנת במגבת ולהישאר הפוך עד שיתקרר לחלוטין.
חציל אפוי עם פלפלים ועגבניות
אפשרות נוספת לקטיף חצילים היא להשתמש בהם אפויים. לשם כך תוכלו להשתמש במתכון הבא.
רכיבים נדרשים:
- אתה צריך חציל אחד;
- 2 עגבניות;
- פלפל אחד;
- בנוסף, יש צורך במרכיבים שנוספו לפי הטעם - אלה כוללים: פלפל שחור גרוס, גבינת פטה, עשבי תיבול, מלח ושום.
תהליך הבישול הוא כדלקמן:
- הכחולים נחתכים לחתיכות. צריך להמליח אותם. מוצר זה מונח במסננת ומניח לו להתנקז. מספיק להקדיש 20 דקות בשביל זה.
- מניחים את העיגולים על תבנית אפיה ואופים.
- הקליפות מוסרות מהעגבניות. לשם כך הם מסוננים ואז חותכים לטבעות.
- הפלפל נאפה בנפרד, ואז חותך לקוביות.
- קוצצים את השום ועשבי התיבול.
- הגבינה נקרעת ביד לחתיכות בגודל מתאים.
- מניחים בזה אחר זה את העיגול: שום, עגבנייה ומעל אותם עם קוביות פלפל קצוץ. במידת הצורך, מתבלים בכמות מתאימה של מלח ופלפל.
שים חתיכה של גבינת פטה וכמה ירקות למעלה.
חצילים שלמים, פלפלים מתוקים, עגבניה במרינדה לחורף
מתכון זה מוכן ללא עיקור.
רכיבים:
- חצילים קטנים;
- עגבניות;
- קצת פלפל מתוק;
- זקוק לבצל;
- עדיין תזדקק למלח, סוכר, שמן צמחי וחומץ.
התקדמות בישול:
- חצילים אינם חתוכים וכמעט לא קלופים. מספיק לנתק את הקוקו.
- קלף ושטף בצל ופלפלים.
- לבישול אתה צריך מיכל אמייל. חצילים מעורבים, בצל ופלפלים מונחים בתחתית. מניחים שכבה של עגבניות קצוצות.
- יש צורך להכין בנפרד את המרינדה ולשפוך איתו את ההרכב המוכן.
- תערובת זו מבושלת 30-40 דקות עד לבישול. זה נעשה על אש נמוכה.
המרינדה דורשת:
- מלח וסוכר, נלקח כף אחת. כף;
- הוסף שמן צמחי וחומץ לפי סעיף. כף.
נותר להוסיף מעט מים לתערובת המתקבלת (2 כפות)
ירקות מבושלים מניחים בצנצנות שעברו הכנה מעוקרת מראש. את התערובת יוצקים לחלק העליון עם המרינדה הטריה.
ואז הפחים מגולגלים.
כיצד לאחסן נכון עבודות עבודה
שמור חצילים כבושים במקום קריר וחשוך.
