המתכון להכנת דודג 'עם פטריות לחורף ילקק את האצבעות
סוליאנקה עם פטריות לחורף היא אחת ההכנות המעוררות את התאבון והמשביעות ביותר. השימור עם חניכיות ופטריות אחרות הוא מאוד תכליתי, מכיוון שמכינים ממנו סלטים שונים ולעיתים קרובות הוא משמש כרוטב בכלים.
קשה מאוד לאנשים שמעולם לא נערכו הכנות לחורף לעשות טוויסט מכרוב ופטריות. לכן מומלץ שתכירו מראש כיצד תוכלו לבשל הודג'ודג 'עם פטריות לחורף.
ניואנסים בסיסיים
לבישול דודג 'לחורף עם כרוב או בלעדיו יש דקויות מסוימות שכדאי להכיר את עצמך מראש:
- מתכונים רבים לפטריות פטריות לחורף כוללים עגבניות. לפני שמוסיפים אותם לפטריות עם פטריות, יש לקלף את העור. מומלץ לשפוך עליהם מים חמים מראש כדי להקל על הסרת העור. כמה עקרות בית שלא רוצות להשתמש בעגבניות טריות מחליפות אותן ברסק עגבניות.
- לעתים קרובות, פטריות נקצרות עם כרוב לחורף. תכשיר ירקות כזה מתברר כל כך טעים שתלקק את האצבעות. לשם כך, מומלץ להשתמש בזנים שניתן לאחסן במשך זמן רב. כדי להפוך את השימור לתיאבון, צריך לחתוך את הירק בקטן יותר.
- ניתן להשתמש בכל סוג של פטריות ליצירת ריק. לדוגמה, דודג 'של פטריות חלב לחורף הוא פופולרי. כמו כן, כמה עקרות בית מגלגלות צנטרות עם כרוב בצנצנות לחורף.
- יש למיין את כל הפטריות לפני השימוש, לשטוף אותן מלכלוך ולהשרות במי מלח.
- ניתן לאחסן שימורי פטריות בחורף בחדרים עם טמפרטורת החדר. עם זאת, רק בתנאי שכל המכולות עוקרות מראש, והפיתול הוכן בקפדנות על פי אחת מטכנולוגיות הבישול.
עם כרוב
ישנם לא מעט מתכונים לכרוב עם פטריות לחורף. עם זאת, המתכון הזה הוא הפופולרי ביותר בקרב אנשים רבים שהשליכו פטריות. פופולריות כזו נובעת מהעובדה שלודג'וד זה עם פטריות וכרוב יש טעם מצוין. כדי להכין אותו תצטרך את המרכיבים הבאים:
- קילוגרם של כרוב;
- קילוגרם פטריות;
- 80 גרם בצל;
- 100 מ"ל חומץ;
- שני גזר;
- 70 גרם סוכר;
- 50 גרם מלח;
- כוס שמן.
כרוב עם פטריות לחורף מוכן במספר שלבים. ראשית, עליכם להתחיל להכין את כל המרכיבים. הירקות נשטפים היטב וקוצצים דק. הכרוב קצוץ דק ככל האפשר כך שהמתאבן המשומר נראה מעורר תיאבון. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, וחותכים את הגזר לפרוסות.
כשמכינים חטיף פטריות, יש לבשל בזהירות את כל המרכיבים. לשם כך, הפטריות מונחות בסיר קטן ומובאות לרתיחה.לאחר מכן מוסיפים למיכל עוד קצת מים כך שהמרינדה מכסה לחלוטין את פני הירקות. במקביל לכל זה, מומלץ לטגן את הבצלים בגזר, אשר לאחר מכן מוסיפים לתבנית. כאשר הנוזל יתחיל לרתוח, תצטרך להוסיף לו מעט רסק עגבניות וחומץ. ואז צריך לכבות הכל עוד כחצי שעה שלאחריה מונחים את החומרים בצנצנות.
לאחר פיזור הכל בכלי תפר, מלח את הפטריות, גלגל אותן והכניס אותם לחדר האחסון לשימורים.
עם פטריות
לעתים קרובות מאוד נעשה דודג 'עם פטריות לחורף. זה שונה בכך שנקטף חטיף זה מבלי להוסיף כרוב. כדי להכין אותו תצטרך את המרכיבים הבאים:
- 2 ק"ג של אגרוני דבש;
- 2 ק"ג עגבניות;
- שני ראשי בצל;
- 100 מ"ל חומץ;
- 500 מ"ל שמן;
- 40 גרם מלח;
- 75 גרם סוכר.
פטריות פטריות לחורף ללא כרוב מתחילות בהכנת הרכיבים. כל הפטריות נשטפות במים חמים ונחתכות לחתיכות. לאחר מכן מכינים מיכל לבישול החומרים. הוא מלא למחצה במים ומונח על כיריים הגז. פטריות דבש מבושלות במשך 20-30 דקות. בשלב זה עליכם להתחיל להכין מרכיבים אחרים. קוצצים דק בצל וגזר ומטגנים בשמן.
במקרה זה, עליכם לטגן תחילה את הבצל ורק אחר כך את העגבניות.
לאחר מכן יש לטגן פטריות מבושלות. הם מונחים בתבנית, מפזרים מלח ופלפל ומתובלים למשך 20 דקות. כמה דקות לפני סיום הטיגון יש למזוג מעט חומץ לתבנית. לאחר מכן, החומרים המוגמרים מופצים בין הצנצנות, והג'ודג'וד עם הפטריות מגולגל עם מכסים.
עם שמפיניונים
עקרות בית רבות מכינות דודג 'עם שמפניונים לחורף. עם זאת, חלקם הופכים אותם לבלתי שגרתיים על ידי הוספת להם מעט פלפל. המתכון הזה הוא אוניברסאלי, כך שאם תרצו תוכלו להחליף את הפטריות בחמאה או בפטריות אחרות. כדי ליצור מלחה כזו תצטרכו להכין מראש את המרכיבים הבאים:
- קילוגרם שמפיניונים;
- 400 גרם כרוב;
- קילוגרם עגבניות;
- 400 גזר גזר;
- שלושה ראשי בצל;
- 500 גרם פלפל;
- 150 מ"ל חומץ;
- 100 גרם מלח;
- חמישה עלי דפנה.
קציר פטריות פטריות לחורף צריך להתחיל בהכנת החומרים. הם נשטפים במים חמים מראש ומתיישבים בהם מספר שעות. ואז הם נחתכים לחתיכות קטנות ומניחים בצד. לאחר מכן תוכלו להתחיל להכין את שאר המרכיבים.
את כל העגבניות מוזגים עם מים רותחים כדי להקל על הסרת העור מהם.
הם נטחנים בבלנדר או במטחנת בשר. לאחר הכנת העגבניות, תוכלו להכין גזר וכרוב. הם נחתכים לחתיכות קטנות ומניחים בסיר, שם יש לתבש אותם כשעה. בתום התפירה מוסיפים למכולה חומץ, פלפל ועלי דפנה.
בשלב האחרון של הבישול, הכל מונח בצנצנות נפרדות ומגולגל עם מכסים.
בסרט-רב-קוקר
יש גם מתכון לבודגוד שניתן לבשל בסיר איטי. שיטת בישול זו תחסוך לכם זמן רב. כדי ליצור חטיפים תצטרך:
- 400 גרם פטריות;
- 50 גרם מלח;
- קילוגרם של כרוב;
- שני ראשי שום;
- 400 מ"ל מיץ עגבניות;
- שני עלי דפנה;
- 200 מ"ל חומץ;
- 90 גרם סוכר.
ראשית, הפטריות מנקות, שוטפות ומרותחות במשך 30 דקות בסיר על אש נמוכה. אם היצירה עשויה מנטרלים, אז אינך צריך לבשל אותם.
ואז הגזר והבצל נחתכים לטבעות קטנות. הכרוב קצוץ גם הוא קטן יותר. כדי לגרום לה לתת למיץ ללכת מהר יותר, תוכלו למחוץ אותה מעט עם הידיים. לאחר מכן מוזגים שמן לקערת הרב-קוקרים וכל החומרים המוכנים מונחים. במהלך הכנת התלתל, יש לערבב וללחוש את כל הירקות מספר פעמים. לאחר חצי שעה, התוכן של הסיר-לוקר מופץ בין הבנקים ומגלגל.
סיכום
כל אחד יכול לבשל פטריות חורפיות.עם זאת, לפני כן, תצטרך ללמוד מתכון זה או אחר עם תמונה ולעקוב אחריו בקפדנות, לאחר שקיבלת את המלונה הטובה ביותר לחורף.
