הדרכים הטובות ביותר לייבוש שזיפים מיובשים בבית
ישנן כמה דרכים לייבש במהירות ובקלות שזיפים מיובשים בבית. כדי לשמור על הטעם ועל כל היתרונות של המוצר, עליכם לפעול על פי כללים מסוימים. ראשית עליך לבחור פירות באיכות גבוהה. שלב ההכנה כולל יישום של מספר פעולות עוקבות. אם נוצרים תנאים, אז פירות יבשים מאוחסנים זמן רב.
תכונות של ייבוש שזיפים לחורף
פירות יבשים מכילים כמעט אותו הרכב של רכיבים שימושיים כמו פירות יער טריים. העיקר הוא לבצע את הנוהל, תוך שמירה על כל הכללים וההמלצות:
- הקפד למיין את כל השזיפים שנאספו או שנרכשו;
- לבחור שיטת ייבוש מתאימה;
- עקוב אחר כל השלבים המצוינים בהוראות;
- פירות יבשים מוכנים מאוחסנים בתנאים מסוימים.
שזיפים מיובשים טובים לבריאות האדם. המוצר משפר את תפקוד מערכת העיכול ומערכת הלב. מספיק לאכול 5-6 חתיכות מדי יום.
בחירה והכנה של שזיפים לחורף
לייבוש מתאימים פירות בשלים ומלאים לחלוטין עם עיסת בשר. אסור שיהיו שקעים, כתמים או סימני נזק אחרים על פני התותים:
- יש לשטוף את הפירות שנבחרו במים קרירים, ואז את הגבעולים מוסרים ומייבשים על ידי פיזור על מגבת נייר.
- הפירות נחתכים לשני חלקים והאבן מוסרת. מותר לייבש פירות עם עצם בפנים, אך אז התהליך יהיה ארוך ועמל.
- להסרת שכבת השעווה מפני השטח של השזיף, מתבצעת שיבוש. סודה לשתייה מומסת בליטר מים רותחים והפירות טובלים בתמיסה המתקבלת למשך 24 שניות. צריך לאגור פירות מלאים. במהלך ההליך מופיעים סדקים שדרכם יוצא עודף נוזלים.
- שוטפים את הפירות שוב תחת מים זורמים קרים ומייבשים במגבות נייר.
שיטות ייבוש שזיפים
כדי לייבש כראוי את השזיף, עליכם לעקוב אחר כל הטיפים וההמלצות המפורטים באפשרות הייבוש שנבחרה.
בשמש
הדרך הקלה ביותר לייבוש שזיפים נחשבת בחוץ, באור שמש ישיר. יש לחתוך את הגרגרים לחצי, מכיוון שבאופן כללי זה לא יעבוד לייבוש הפירות:
- הפירות החצויים מונחים בשכבה יחידה על מייבש, מתלה תיל או יריעת קרטון ומשאירים באור שמש ישיר.
- בערב, המוצר מובא הביתה, מתהפך ומוציא שוב בבוקר. במזג אוויר גשום מובא המוצר גם מתחת לסככה.
- הפעולות חוזרות על עצמן במשך 5 ימים. מעת לעת, הפרוסות הופכות מצדדים שונים.
- ואז שזיפים מיובשים ממשיכים להתייבש במשך 4 ימים בצל.
בתנור
ייבוש השזיף קל בתנור. תהליך העבודה הוא כדלקמן:
- גיליון האפייה מכוסה בנייר אפיה;
- להניח את השזיף בשכבה אחת;
- ראשית, מניחים תבנית אפייה עם פירות יער בתנור שחומם מראש ל- +55 מעלות למשך 5.5 שעות;
- אז אתה צריך לחמם את התנור ל +75 מעלות ולהשאיר את המוצר למשך 6.5 שעות;
- בטמפרטורה של +82 מעלות, שזיפים מיובשים נשארים לבישול מלא.
לאחר כל שלב בהיותם בתנור, פרוסות השזיף הופכים ומשאירים להתקרר, רק לאחר מכן הם מכניסים לתנור עם טמפרטורה גבוהה עוד יותר.
במייבש חשמלי
מייבש חשמלי יעזור לייבש את הניקוז:
- טריזי שזיף מונחים על מגשי המכשיר בשכבה אחת.
- ראשית, עליכם לייבש את המוצר בטמפרטורה של +52 מעלות למשך 4.5 שעות.
- הפרוסות הופכות ומתייבשות במשך 4.5 שעות בטמפרטורה של +61 מעלות.
- מערבבים את החלקים שוב ומייבשים בטמפרטורה של +78 מעלות למשך 5.5 שעות.
במיקרוגל
רק פירות צפופים מתאימים לייבוש במיקרוגל:
- מגבת נייר מונחת על מיכל שטוח.
- מורחים את השזיף המוכן בשכבה אחת.
- מכסים את פרוסות הפרי מלמעלה בשכבה נוספת של מפית נייר.
- הפעל את המיקרוגל למשך 3 דקות בעוצמה בינונית.
- לאחר 3 דקות, הסר את המפית והפעל שוב את המיקרוגל למשך 3 דקות.
- בשלב האחרון עליכם להפעיל את המכשיר למשך דקה ולהגדיר כוח מלא.
בדג האוויר
ניתן להכין שזיפים מיובשים מתוקים וטעים באמצעות טיגון אוויר:
- הם מתחילים לייבש את השזיף בטמפרטורה של +62 מעלות למשך 43 דקות. ואז המוצר נותר להתקרר.
- יש לחזור על הצעד הראשון פעמיים נוספות.
- ואז השאר את המוצר למשך 12 שעות. יבש שוב את השזיף במעבד האוויר במשך 42 דקות במרווח של שעה. ההליך חוזר על עצמו שלוש פעמים.
- שזיפים מיובשים מונחים על מפית נייר ומשאירים לדפוק.
כיצד ניתן לדעת אם הפירות היבשים מוכנים
סימנים של מוכנות למוצר:
- שזיפים מיובשים לחלוטין הופכים להיות קשים ואלסטיים;
- פירות יבשים לא צריכים להיצמד לידיים ולהתפורר כאשר הם נלחצים;
- שום מיץ לא אמור לצאת מהעיסה.
אחסון שזיפים מיובשים
עדיף לאחסן שזיפים מיובשים על מדף דלת המקרר בטמפרטורה של +4 מעלות.
קנקני זכוכית, מיכלי פלסטיק, שקיות ניילון ושקיות בד נבחרים כמכולות.
