כיצד לייבש את הנבטלות כראוי לחורף, האם זה אפשרי
עם תחילת הסתיו מתחיל זמן קטיף הפטריות. איך לייבש חניכיים לחורף? שאלה זו מעניינת קוטפי פטריות רבים. פטריות מיובשות הן מוצר רב תכליתי שניתן להשתמש בהן לבישול מרקים, דגני בוקר ומנות רבות אחרות. ייבוש פטריות לחורף פשוט מאוד.
איך לייבש
הנזירים הם לא רק הכי טעימים, אלא גם הבריאים מכל הפטריות. הם מכילים כמות אדירה של ויטמינים ומינרלים.
כפי שרבים יודעים, נציגים אלה של ממלכת הפטריות מתחילים לצבור מטבוליטים מזיקים בערך 5 שעות לאחר החיתוך. מסיבה זו הם צריכים להיות מעובדים או מלוחים מוקדם ככל האפשר. האפשרות הקלה ביותר היא להקפיא אותה. אבל מה אם אין מקום במקפיא, ואתה זקוק בדחיפות לעבד את הפטריות? לדוגמה, ניתן לייבש אותם.
ישנן מספר דרכים לייבש פטריות שנטרלה:
- על חוט;
- בתנור;
- במייבש חשמלי;
- באופן טבעי בשמש.
האחרון הוא השיטה המועדפת ביותר.
כיצד לייבש חניכיים? על מנת לייבש את הפטריות כראוי, עליך להקפיד על כללים פשוטים. יש לבחור תחילה את הפטריות הצפופות והבריאות ביותר. לא מומלץ לשטוף אותם לפני תהליך הייבוש, מכיוון שהם סופגים הרבה מים ויתייבשו הרבה יותר מהנדרש. יש לנקות פטריות מעלים, מחטים ולכלוך. יש לעשות זאת בזהירות רבה כדי לא לפגוע בפטריות.
רק כובעים מתאימים לייבוש. יש לחתוך את הרגליים ולזרוק. אם חותכים את הכובעים, ניתן לייבש את הננטרות מהר הרבה יותר. ייבוש הפטריות צריך להיות הדרגתי, אך יחד עם זאת רצוי לעשות זאת בהקדם האפשרי. הם עלולים להתדרדר אם יתייבשו באטיות.
הכנה לייבוש
אחד הצעדים החשובים ביותר הוא הכנת הפטריות. איכות הפטריות המיובשות תלויה בכך. קוטפי הפטריות המוכרים בקנטרלות יודעים שהם לעולם לא תולעים. הם מכילים את החומר chinomannose, שמזיקים לא אוהבים.
תהליך הכנה:
- יש לנקות את הפטריות מלהבי דשא ולכלוך;
- אם הפטריות מזוהמות בכבדות, אפשר למחוק את הכובעים במטלית לחה;
- אם הם מתייבשים על חבל, אז יש להשאיר את המנטרות בשלמותם, אם לא, ואז לחתוך את הרגליים ולחתוך את הכומיות לשניים.
לאחר מכן תוכלו להתחיל בתהליך הייבוש.
איך לייבש באופן טבעי
שיטה זו היא המועדפת ביותר על כולם. אבל יש לזה גם חיסרון משמעותי אחד - אתה יכול לייבש אותו רק אם הוא מזג אוויר חם ושמש. והסתיו לרוב בשטחה של רוסיה הוא גשום ומעונן.
יבש בדרך זו לא יותר משבועיים.ראשית, על הננטרות להתייבש מעט על העיתון בשמש במקום מאוורר. פטריות נמתחות על חוטים חזקים ותלויים בשמש. הם לא צריכים להתאים זה לזה.
השתמש במחט עבה למיתר. בדרך כלל ייבוש מיתרים אורך 6 עד 9 ימים.
כמו כן, סורגים מיוחדים מתאימים למטרה זו. יש להניח את החניכיות בשכבה יחידה ולכוסה בגזה כך שהזבובים לא ינחתו עליהם. הפוך אותם באופן קבוע.
חשוב להבין בזמן שהם כבר מוכנים לחלוטין. הפטריות המיובשות צריכות להיות אלסטיות, מעט קפיציות, אך בשום מקרה לא ישברו. אם לא מייבשים אותם, הם יהפכו במהירות לעובשים, ואם תייבש אותם הם יאבדו את טעמם וריחם.
איך לייבש בתנור
האם ניתן לייבש את הננטרות בתנור לחורף? אפשרות זו היא הנפוצה ביותר מכיוון שהיא הפשוטה ביותר והזולה ביותר. כדי לייבש בתנור, עליו להיות מדחום. זה חשוב מכיוון שהטמפרטורה האופטימלית צריכה להיות בין 50 ל 60 מעלות.
ראשית, עדיף להגדיר את הטמפרטורה ל 40 מעלות, ואז להביא אותה בהדרגה ל 60.
יש להניח אותם על מתלה תיל בשכבה אחת, הפטריות לא צריכות לבוא במגע זה עם זה. מעת לעת יש להפוך את הפטריות ולהעביר אותן כך שיתייבשו באופן שווה. משך תהליך זה תלוי בגודל הנבטלים. את אלה שכבר התייבשו ניתן להסיר, ואת השאר ניתן להשאיר לייבוש נוסף.
אתה יכול לאחסן אותם בצנצנת זכוכית במקום חשוך ויבש. אתה יכול גם להשתמש בשקיות בד טבעיות או קופסאות קרטון. ניתן לאחסן אותם יותר משנה. אם הפטריות לחות, יש פשוט לייבש אותן בתנור. ואלה שהפכו עובשים נזרקים.
ייבוש חניכיים במייבש חשמלי
שיטה נפוצה נוספת היא ייבוש במייבשים מיוחדים. ייבוש פטריות בדרך זו הוא די פשוט. מייבשים כאלה משמשים בדרך כלל לפירות וגרגרים, אך הם גם מושלמים לפטריות. אתה יכול גם להשתמש במרינדור.
כל תהליך הייבוש אורך לא יותר מעשר שעות. במייבש החשמלי מספר שכבות, בהן הפטריות נפרשות באופן שווה בשכבה דקה. אתה יכול לחתוך אותם כדי לייבש אותם מהר יותר. יש לחבר את המכשיר לשקע ולחכות עד שהקנטרות מוכנות לחלוטין.
אתה יכול גם להשתמש במיקרוגל, אבל זו שיטה ארוכה מאוד ואנרגיה. יש להשתמש בו רק כמפלט אחרון.
השתמש בכוח המיקרוגל המינימלי והפעל אותו למשך 20 דקות. ואז הסר את השכבות ואוורור כ 5-10 דקות, המתן עד להתאדות כל הלחות. ואז החזיר אותם למיקרוגל למשך 20 דקות. יש לחזור על הליך זה מספר פעמים ברציפות עד שהקנטרלים יבשים לחלוטין.
לפני שמשתמשים בקנטרלים יבשים לבישול כלים שונים, יש לשטוף אותם היטב תחת מים זורמים. ואז משרים במים למשך מספר שעות. אתה יכול לבשל באותם מים.
