מתכון פשוט צעד אחר צעד לריבת קליפות אבטיח לחורף בבית
הדמיון של עקרות בית מדהים. מספר מתכוני ריבה, מוכרים לרבים, כבר הפכו משעממים. מארחות תושייה משתמשים במתלי אבטיח לריבה. היתרונות של קינוח כזה הם שהאבטיח למעשה לא משאיר שום בזבוז מאחור, ומבחינת התועלת הוא לא נחות מהרבה פירות יער ופירות. לאחר שניסיתי את המעדן הזה פעם אחת, קשה מאוד לסרב להכנתו ולשימוש בו.
תכונות של הכנת ריבה מקליפות אבטיח
לא קשה להכין קינוח: למעדן אין תלונות על תנאי הבית. העיקר להקפיד על המתכון. עשו הכל בדיוק כפי שמחושב.
ריבה מבושלת כראוי מאוחסנת זמן רב ושומרת על כמות גדולה של חומרים שימושיים:
- עקרות בית רבות אינן מעוניינות להכין ריבות ממסלולי אבטיחים, מכיוון שהם מאמינים כי כמות גדולה של חנקות מצטברת בהם. הם נשארים בעור הדק של האבטיח, אותו יש לחתוך ולהסיר אותו לגמרי.
- בכדי להוציא את החנקות מהקרומים הם ספוגים במים עם גיר. השאירו בו למשך 2-3 שעות, ואז שטפו והכינו את הקינוח.
- לא שווה את זה הכין ריבה מהאבטיחים הראשונים, המופיעים באמצע הקיץ, הם עשירים מאוד בחנקות. צמחים ניזונים מכימיקלים שונים כך שהם יגדלו מהר יותר ויביאו פירות. עדיף להשתמש באבטיחים שנרכשו בעונת השיא. פירות כאלה מובטחים להיות נקיים מהראשונים שבהם.
- כשמכינים קינוח מוסיפים סוכר בפרופורציות שונות. שיניים מתוקות מתחילות מ 1.5 ק"ג לכל ק"ג קרסטות, ומי שלא אוהב ממתקים יותר מדי מוסיף 600 גרם לכל 1 ק"ג אבטיחים.
- זמן הבישול הוא גם שונה, מישהו מבשל במשך 5 דקות, בכמה גישות, מישהו במשך 20 דקות, ואילו ההכנה מוזרקת למשך 24 שעות.
אתה לא צריך לעבוד קשה במיוחד כדי לטפל. הבישול עצמו לא לוקח הרבה זמן, רוב הזמן המוקצב שהריבה מחדירה לו.
הכנת המרכיב העיקרי
הכנה נכונה של הקרוסים היא המפתח לתוצאה חיובית. הדבר העיקרי שצריך לעשות הוא לעקוב אחר ההמלצות שצוינו במתכון, ואז הכל יסתדר:
- קודם כל, הם ספוגים במי גיר על מנת להיפטר מחנקות.
- דרך נוספת היא להכניס אותם למיכל, למלא אותם במים קרים ולהכניס אותם למקרר. לאחר מכן הכביסה נשטפת היטב, מייבשת ומקלפת.
- החלקים נחתכים באופן אקראי, אך ככל האפשר. זה הכרחי אפילו לבישול.
שאר התכשירים כשאתם עוברים את השלבים של מתכון מסוים.
ריבת קליפות אבטיח לחורף: המתכון הכי קל
בישול המתכון הפשוט ביותר מושלם למי שמחליט לבשל מעדן זה בפעם הראשונה. תזדקק לאותה כמות של קרומים וסוכר גרגירי.
להכנה נכונה ניתן מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבה.
שלב 1
עור ירוק נחתך מקליפות האבטיח, את השאר יש לקצוץ באקראי. אתה צריך לנסות להפוך את החלקים זהים כך שלא יהיו בעיות בתהליך הבישול.
שלב 2
לאחר שקילת חומר העבודה שהתקבל, מודדים את כמות הסוכר הנדרשת. מפזרים עליו קרום חתוך לקוביות.
שלב 3
ננער את המכולה להפצת הסוכר. הם מוסרים במקום קריר וממתינים לחומר העבודה שייתן את המיץ החוצה. זה ייקח בערך 3.5-4 שעות.
שלב 4
לאחר שחלף הזמן המוקצב, ערבבו בעדינות והקפידו לא לפגוע במבנה הקרסטיות. להדליק אש איטית כדי שהריבה לא תישרף, מערבבים מדי פעם.
שלב 5
ככל שהמסה רותחת, עוצמת האש מוגברת למדיום. מערבבים ומסירים היטב את הקצף המתהווה. תן לזה לרתיחה, אבל לא יותר מחמש דקות. לאחר מכן מסירים את חומר העבודה מהאש ומשאירים אותו להתקרר בטמפרטורת החדר. מכסים בחומר ומשאירים למשך יום.
שלב 6
לאחר 24 שעות, שוב עולה באש והרתיח למשך 5 דקות. כבה והשאיר למשך יום.
שלב 7
ההליך חוזר על עצמו, הריבה מבושלת במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. העקביות העבה והצמיגה מאותתת כי הקינוח מוכן. אם זה לא קורה, הריבה מתקררת שוב ומורתחת למצב הרצוי.
שלב 8
מכניסים אותם לצנצנות חמות, מבשלים אותם מראש, שוטפים ומעקרים אותם, הכנת ריבה על פי המתכון הזה לא חייבת לעשות הרבה עבודה.
ותוכלו להעריך את הטעם של המעדן המוגמר בכמה ימים. הריבה רוויה בסירופ ומוכנה לאכילה.
ריבה מקליפות אבטיח בכיריים איטיות
כמעט מולטי-קוקר כמעט בכל בית. זה מקטין באופן משמעותי את משך הזמן בהפקת ריבה. תצטרך 0.5 ק"ג קרסטות, 0.5 ק"ג סוכר. אם תרצו לשמור על צורת הקוביות, הכינו 7 גרם סודה.
האבטיח נחתך לחתיכות קטנות ואקראיות. יוצקים תמיסה של מים עם סודה למשך חצי שעה. ואז הם מוציאים ונשטפים במים זורמים קרים.
הכינו מיכל רב-קוקי, הכניסו בו קרמים, מפזרים סוכר.
במצב "תבשיל", ריבה מתבשלת למשך שעה. יש לערבב את היצירה מספר פעמים.
אם העקביות לא מתאימה לך, אז בסביבת הקולין משנים את המצב ל"בישול אדים "ומבשלים במשך רבע שעה נוספת.הקינוח המוגמר מונח בצנצנות ומושמר לאחסון.
ריבת קליפות אבטיח עם תפוז
בכדי להכין ריבה טעימה תצטרכו 1 ק"ג קליפות, 1.2 ק"ג סוכר, 2 תפוזים ולימון. קרומי האבטיחים נמעכים לקוביות שרירותיות. לשם כך, אם תרצו, השתמשו בסכין מתולתלת לפרוסה. ואז החלקים המוגמרים ייראו יפים מאוד. שופכים סוכר מעל לחומר העבודה והשאירו להשרות 4 שעות.
בינתיים מכינים את גרידת הלימון והתפוזים. אין צורך לגעת בשכבה הלבנה, זה יהיה טעם מר, ובכך יקלקל את טעם הריבה המוגמרת.
כאשר ההכנה מתחילה את המיץ, העלה אותו באש. הביאו לרתיחה, ואז הוסיפו אליה את פרוסות התפוצה והקלף. לוקח 10 דקות לבשל את הקינוח, ואז להסיר ולהניח להתקרר. ואז חזור על זה 3 פעמים. אם הריבה נוזלית, מספר החזרות גדל פעם אחת.
העדינות מונחת בצנצנות, מגולגלת, עטופה ומשאירה להתקרר בטמפרטורת החדר.
ריבה זו מתגלה כמצוינת, בעיקר הטעם שלה בהדרים, והם מפתיעים את האורחים. רבים אפילו לא יכולים להבין ממה הוא עשוי.
ריבת קליפות אבטיח עם לימון
שלא כמו תפוז, לימון מעניק חמיצות, מה שהופך את הריבה לטעימה מאוד. שימושי 1 ק"ג קליפות אבטיח, 0.9 ק"ג סוכר גרגיר, 1 לימון.
במידת הצורך החלף הדרים בחומצת לימון.
הקרסטים נחתכים לחתיכות קטנות, מכוסים בסוכר. הבישול יתחיל לאחר 3-4 שעות. לאחר מכן הפעל על אש נמוכה ומבשלים אותה, לאחר הרתיחה, משאירים לרתיחה למשך 10 דקות. אז אתה צריך להסיר ולתת לריבה להתקרר. אתה לא צריך להתעקש במשך יום, רק כמה שעות. לאחר שהריבה התקררה לחלוטין, היא שוב עולה על האש ומורתחת 10 דקות. חזור באותו רצף פעם נוספת.
כאשר המסה רותחת בגישה השלישית, מוסיפים לימון, קצוץ לחתיכות יחד עם העור. מרתיחים למשך 10 דקות, מניחים אותו חם, מכניסים אותו למרתף.
עם נענע
כאופציה לכל אלו שיש להם שן מתוקה, להכין ריבה מקליפות אבטיח עם נענע. בשבילו תצטרך: אבטיח 1, כף. סוכר גרגיר, נענע לפי הטעם. האבטיח נחתך לפרוסות, העיסה הוורודה נחתכת ומוסרת לשימוש ביתי. יש להשתמש רק בקרסטים. הם נחתכים לקוביות דקות, כל זה מכוסה בסוכר, נענע מוסיפים ומניחים להשרות כמה שעות.
לאחר הופעת המיץ, שמים על אש נמוכה מאוד, הביאו לרתיחה.
אוספים ללא הרף את הקצף שנוצר על פני השטח. כשחומר העבודה רותח, מוסיפים אש ומבשלים 40 דקות, תוך זכור לערבב.
הכינו פחיות מראש, עיקרו וייבשו. שים את הריבה כשהוא התקרר, הפוך את הצנצנות והפוך למשך יום תחת מקלט חם. ואז הוציא אותו ושמר אותו במקום המיועד במיוחד.
אחסון ריבה
הרבה תלוי באופן ייצור הריבה. יש להניח אותו בצנצנות סטריליות ולהפשיל אותה. ואז זה יאוחסן במשך 1-2 שנים.
אסור שמש אור תיכנס לחדר בו מאוחסנות חלקי העבודה. הטמפרטורה האופטימלית היא מ- +10 ... + 15 ⁰С.
אם הפחים סגורים עם מכסי ברזל, חיי המדף שלהם מוגברים. רק לצורך בטיחות שלמות המכסים הם מצופים בג'לי נפט.
הלחות הגבוהה בחדר ההובלה גורמת לכך ששכבת הריבה העליונה בצנצנות הסגורות עם מכסי הנייר מפונקת מאוד. אסור לאכול ריבה כזו.
אחסון נאות מהווה ערובה לכך שהפקק יעמוד על יותר משנה. רק כעת החומרים המועילים במרכיבים העיקריים הולכים ופוחתים.
הכנת ריבה מקליפות אבטיח זה קל, עקרת בית טובה לא מבזבזת כלום. ומבחינת התועלת, זה לא נחות מכמה קינוחים מפירות יער ופירות. לפני שתסיקו מסקנות לגבי טעימות הקינוח הזה, עליכם לנסות לבשל אותו בעצמכם בבית.
