מתכון פשוט שלב אחר שלב להכנת ריבת קמח מלון לחורף
ריבה העשויה ממלון מצליחה להפתיע אפילו גורמים אמיתיים. הקינוח מתגלה כטעים, יפה, והכי חשוב - ארומטי ובריא בצורה בלתי רגילה. לא יהיה קשה להכין אותו בעונת הקיץ, אך בחורף תוכלו ליהנות ממנו עם תה חם. ניתן לגוון טעימות בעזרת תבלינים ותיבול, תוך יצירת מתכונים מקוריים משלכם.
תכונות של הכנת ריבה מקליפות מלון
ריבת קליפת מלון מבושלת רק מזנים עם עיסת צפופה. אתה יכול להשתמש בפירות לא בשלים שמפרישים ארומה חזקה. עקרות בית מסוימות מאמינות שהקרומים צוברים כמות גדולה של חנקות, ולכן מסוכן לבשל מהם אוכל. זוהי תפיסה שגויה, מכיוון שחומרים מזיקים מצטברים בעורות המלונים, אשר נחתכים לפני הבישול. כמו כן, בכדי להסיר חנקות, הקליפות מושרות מראש במשך מספר שעות במים עם גיר, לאחר מכן נשטפות היטב.
להכנת ריבה, אינך יכול לקחת את המלונים הראשונים, הנמכרים בשוק כבר באמצע הקיץ. צמחים ניזונים מכימיקלים כך שהם יניבו מהר יותר. חומרים אלה מצטברים בפירות, ומנה העשויה מהם לא תועיל.
הכנת המרכיב העיקרי
איכות המוצר הסופי תלויה בהכנה הנכונה של הקרוסים. כדי לשטוף מהם את החנקות הקיימות, אתה לא יכול רק להזדקף להשריה במים עם גיר. כמה עקרות בית מכניסים סלסולי מלון לסיר, שופכים מים ומעבירים למקרר למשך הלילה. לאחר מכן הם מוציאים, מיובשים והעור נחתך.
הקרסטים נחתכים לחלקים שווים כך שהם יכולים לבשל באופן שווה. צורתם וגודלם שרירותיים.
אלגוריתם לבישול
המתכון הפשוט והטעים ביותר להכנת ריבה מבצק מלונים מבטיח תוצאה מצוינת אם תעקבו אחר כל ההמלצות. קינוח כזה יועיל בעיצומה של מגיפה של מחלות נשימה חריפות, וגם שימושי לאנשים העוסקים בעבודה נפשית ופיזית. לבישול תצטרך:
- קרום מלון - 1000 גרם;
- סוכר גרגיר - 1200 גרם;
- חומצת לימון - 3 גרם;
- סוכר וניל - 5 גרם.
שיטת בישול
לבישול ריבה יוצאת דופן מקליפות מלון אפשר להוסיף בננות, ליים, אבטיחים, קישואים, אגס, תפוח, תפוז. מכסים את הפירות המוכנים בסוכר גרגירי ומשאירים למשך מספר שעות במקרר כדי להחדיר. מומלץ לנער מעט את המיכל כך שהסוכר יתפזר באופן שווה לאורך הנפח.
לאחר שחלף הזמן הנדרש, הוציאו את הכלים מהמקרר והניחו על הכיריים.מרתיחים הכל ומשאירים להתקרר 8 שעות. חזור על ההליך 3 פעמים תוך כדי ערבוב עדין של הריבה בכף עץ והסר את הקצף שנוצר. בכדי להפוך את הריבה לסמיכה ויפה, במהלך הרתיחה השלישית יש להמשיך להדליק אותה במשך זמן רב יותר. טיפת נוזלים לא אמורה להתפשט על התחתית. בסוף הבישול מוסיפים חומצת לימון וסוכר וניל. בוצע!
תהליך השימורים צעד אחר צעד
מתכון שלב אחר שלב לשימירת ריבת קמח מלחה מוכנה הוא כדלקמן:
- שוטפים היטב מיכלי זכוכית.
- לעקר בכל דרך ידועה ובמחיר סביר (מיקרוגל, תנור או אדים יעשו).
- הכובעים מעוקרים גם הם.
- יבש את המכולה.
- הכניסו את הריבה החמה לצנצנות, לאחר ששמתם שם כף מתכת (כדי שהכלים לא ייסדו מירידת טמפרטורה חדה).
- גלגל את חתיכות העבודה באמצעות מקש תפר.
- אפשר להתקרר ולאחסן.
תכונות אחסון
חייבים להישמר כראוי ריבת קרום אבטיח שהוכנה לחורף הקר. בעניין זה, הרבה תלוי בשיטת הכנת הפינוק. מגולגל הרמטית במכלי זכוכית, הוא מסוגל לשמור על תכונותיו השימושיות ולא להתדרדר במשך שנתיים.
אם הקינוח מאוחסן בתוך הבית, אז האור לא צריך לחדור אליו, ויש לשמור על הטמפרטורה על +15 מעלות צלזיוס. אורך חיי המדף של הריבה עולה משמעותית כאשר הוא מגולגל עם מכסי ברזל. כדי שהם לא יחלידו ויתדרדרו, עליכם לחפות אותם עם וזלין.
בחדר עם לחות גבוהה, השכבה העליונה של הריבה מתחילה להתדרדר והופכת לא מתאימה לצריכה אנושית. זה חל רק על כלים אטומים במכסי נייר.
מיכלים פתוחים עם ריבת קליפות מלון מאוחסנים באופן בלעדי במקרר במשך לא יותר משבועיים. עם הזמן, כמות החומרים המזינים ואלמנטים קורט בו פוחתת, ולכן הם מנסים להשתמש במוצר בהקדם האפשרי. ניתן להשתמש בו לא רק לצריכת מזון ישירה, אלא גם לאפייה וקונדיטוריה. אתה לא יכול לאכול קינוח עם אורך חיי מדף שפג תוקפו, במיוחד אסור לתת אותו לילדים.
