מתכון פשוט להכנת ריבת פטל לחורף
ריבת Blackberry היא מוצר שימושי ובעל ערך מאוד. נקצר בעיקר לחורף, שכן הוא משמש נרחב לחיזוק החסינות ולהילחם בהצטננות. המוצר טעים ומזין, ומגוון מרכיבים נוספים יהפכו את הפינוק לעוד יותר וייחודי.
תכונות בישול
אוכמניות גן יש טעם מעולה ותכונות מועילות מצוינות.
כדי להפוך את הריבה לשימושי, כדאי להקפיד על כמה המלצות:
- כדי לשמור על גרגרי הפירות שלמים בריבה, אינכם יכולים לשטוף אותם לפני הבישול, ולערבב בעדינות במהלך הבישול כדי לא לפגוע בהם.
- אפשר להוסיף טעם עם קליפות תפוז. אתה יכול גם להוסיף גוש נענע לניחוח מרענן.
- כדי לשמור על טעמו וריחו המעולים, רצוי לבשל את הריבה מעט-לאט בכמה צעדים, להתקרר ולחמם שוב.
כדי להפוך את הטעם להרמוני ועשיר יותר, יש בעיקר להוסיף לריבות לימונים, תפוזים, פטל, תפוחים.
מכינים ריבת פטל שחור
כדי להכין את הריבה בצורה נכונה, אתה צריך לבשל על פי המתכון הבא:
- פטל שחור קפוא - 0.6 ק"ג;
- תותים - 450 גרם;
- סוכר - 1 ק"ג;
- מיץ לימון - 60 מ"ל.
הפירות הקפואים מונחים בסיר, מכוסים בסוכר ומערבבים.
השאירו למשך 3 שעות כדי להפשיר את הגרגרי. אז אתה צריך להוסיף תותים, להשאיר לעוד שעתיים.
אוכמניות יאפשרו להרבה מיץ, יש צורך לסחוט 30 אחוז. סוחטים את מיץ הלימון, מוסיפים לחומרים ומניחים הכל על הכיריים. מביאים לרתיחה, ואז מורידים את האש ומבשלים 10 דקות נוספות. קירור המוצר, ואז חזור על הליך טיפול בחום. שופכים למיכלים מוכנים.
ריבת בישול בכיריים איטיות
ניתן להכין את הפינוק בסרט מולטי קוקר. אתה יכול לבשל לפי המתכון הבא:
- פטל שחור - 1 ק"ג;
- סוכר - 950 גרם
האוכמניות נשטפות ומניחות בקערת הבישול. ממולאים בסוכר ומעורבבים. המיכל מכוסה בגזה ומוחדר למשך 6-7 שעות.
שים את המבחן הרב-תכליתי בפונקציה "תבשיל" ובשל את התוכן למשך שעה. במקרה זה, הכיסוי חייב להיות פתוח. בסוף, אורזים את הריבה לצנצנות.
ריבת אוכמניות עם פירות יער שלמים
אתה יכול לבשל ריבת פטל עם פירות יער שלמים מהמוצרים הבאים:
- פירות יער - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג.
הפירות ממוינים, מונחים בסיר ומכוסים בסוכר. הרכיבים מעורבים ומשאירים בצורה זו למשך 30 דקות.אז אתה צריך לשים על אש נמוכה, להביא לרתיחה ולבשל על אש נמוכה במשך 30 דקות נוספות. מגלגלים את המוצר המוגמר למכלים מוכנים.
ריבת בלקברי ללא זרע
כדי להכין פינוק כל כך בריא, מגולען, עליכם להכין:
- פירות - 0.9 ק"ג;
- מים - 0.5 ליטר;
- סוכר - 0.9 ק"ג.
את התותים מנקים, נשטפים ומייבשים. הם שקועים במים שחוממים לכ- 90 מעלות צלזיוס למשך 2-3 דקות. לאחר מכן מרוקנים את המים, הגרגרים נטחנים דרך מסננת. הפירות המגוררים מונחים בסיר, מכוסים בסוכר ומורתחים עד להסמיכה. בכדי למנוע את שריפת המסה, חשוב להקפיץ כל הזמן את הריבה. יוצקים על הצנצנות שהוכנו מראש.
מתכונים אחרים
ניתן להכין ריבת אוכמניות מכל פירות יער. חשוב לקלף את הפירות, לשטוף היטב ולייבש אותם. ניתן לגוון את העדינות בעזרת תוספים שונים כדי להוסיף טעם וארומה ייחודיים.
ריבה "פיטימינוטקה"
המתכון פשוט ומתאים למי שלא רוצה לעמוד ליד הכיריים זמן רב.
במשך "5 הדקות" תזדקק לרכיבים הבאים:
- פטל שחור - 1 ק"ג;
- סוכר גרגירי - 0.5 ק"ג;
- חומצת לימון - 2-3 גרם.
שופכים את הגרגרים הקלופים והשטופים למסננת והשאירו למשך זמן מה לניקוז עודף נוזלים. הכניסו 0.5 ק"ג פטל שחור לסיר והוסיפו 250 גרם סוכר.
בחלקו העליון, עשו את אותן 2 שכבות. החומרים נותרים למשך 5 שעות כדי לאפשר למיץ הפירות.
הסיר עולה באש ומביא לרתיחה, לאחר מכן מבושלים את הריבה במשך 5 דקות נוספות. מוסיפים חומצת לימון לפני שמורידים מהאש. מסדרים בצנצנות נקיות; עיקור אינו הכרחי.
מתכון בננה
מתכון שלב אחר שלב כולל את המרכיבים הבאים:
- פירות - 1 ק"ג;
- בננות - 0.9 ק"ג;
- סוכר גרגירי - 1.1 ק"ג.
את גרגרי המוכן מוזגים לכלי בישול עם צדדים גבוהים. ממולאים בסוכר, מערבבים בעדינות. החומרים נותרים למשך 5-6 שעות לשחרור המיץ. ואז התוכן מונח על הכיריים, מבושל למשך 30 דקות. הרכב צריך להיות מעורב ללא הרף, כדי לאסוף את הקצף.
הבננות קלופות וחותכות לפרוסות קטנות. נוסף לשורה הראשית. הכל מעורבב ומבושל על אש נמוכה במשך 10 דקות. הפינוק המוגמר מוזג לצנצנות.
מתכון שזיף וסמבוק
אתה יכול להכין ריבה יוצאת דופן ובריאה מהמרכיבים הבאים:
- פירות - 0.4 ק"ג;
- שזיפים - 0.4 ק"ג;
- סמבוק - 0.2 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- מיץ לימון - 0.5 ערימה .;
- ציפורן - 5 יח '.
אוכמניות וקמח סמיר קלופים ונשטפים, מכניסים לכלי בישול. מוסיפים שזיפים מגולענים, מיץ לימון וציפורן. את החומרים מוזגים עם מים שכיסו את כל המרכיבים, ומביאים לרתיחה על אש נמוכה. מרתיחים לאחר מכן על אש נמוכה כשעה.
ואז המרכיבים נמחצים למצב סחוס. המחית שנוצרת נקשרת בבגדי גבינה ומונחת במסננת, שמתחתיה יש מיכל להזרמת מיץ. הוא משאיר במצב זה 8-10 שעות, המיץ מוזג לסיר בישול, מוסיפים סוכר, הכל מערבבים ונשלחים לתנור. לאחר הרתיחה, אשח על אש נמוכה במשך 10 דקות, מסיר את הקצף. יוצקים לצנצנות מעוקרות.
מתכון לימון
להכנת פינוק טעים בלימון, עליכם להכין:
- פירות יער - 1.2 ק"ג;
- לימון - 1 pc .;
- סוכר - 1.4 ק"ג.
האוכמניות המוכנות מעורבבות עם מחצית הסוכר. התעקש בסיר למשך 7-8 שעות. המיץ שמתקבל לאחר נשלח לאש, לאחר הרתיחה, שאר הסוכר מוזג. המסה מבושלת 10 דקות נוספות.
המיץ מקורר לחום של 55 מעלות, מוסיפים פטל שחור ומיץ לימון. התוכן מבושל למשך 8-10 דקות, שפך לכלי מוכנים.
מתכון דומדמניות
הריבה מוכנה לפי המתכון הבא:
- פירות יער - 0.9 ק"ג;
- דומדמניות - 1 ק"ג;
- סוכר - 2.3 ק"ג;
- מים - 140 מ"ל.
הדומדמניות ממוינות ונשטפות. הוא מוזג לכלי הבישול, לאחר מכן צריך להוסיף סוכר גרגירי ולהשאיר למשך 8 שעות.שופכים מים, מדליקים, מביאים לרתיחה. ואז מוציאים מהתנור, מצננים במשך 4 שעות.
הוסף אוכמניות שטופות אל התוספות, לבשל 10 דקות. מצננים שוב וחוזרים על התהליך פעמיים נוספות. בשלב האחרון תוכלו להוסיף קמצוץ קינמון. יוצקים לצנצנות.
מתכון פטל
השילוב טעים ובריא מאוד. עליך לבשל מהמרכיבים הבאים:
- פירות יער - 0.5 ק"ג;
- פטל - 0.5 ק"ג;
- סוכר גרגיר - 0.9 ק"ג.
הגרגרים ממוינים ונשטפים. ואז הם מונחים במיכלים שונים ומכוסים בסוכר. מערבבים בעדינות, שמים במקום קריר למשך 10 שעות.
המיץ שמשתחרר לאורך כל התקופה מוזג לתבנית משותפת.
המיכל עם המיץ עולה באש ומתחמם מעט, מוסיפים פטל שחור. מרתיחים 6-7 דקות. על אש נמוכה, הקפד להסיר את הקצף. הסר את הריבה מהאש והשאיר להתקרר לגמרי. ואז להדליק ולהרתיח עוד 5 דקות. אורזים בצנצנות.
מתכון תפוח
ריבה בתוספת תפוחים מתבררת כרכה מאוד, עם טעם עשיר. המתכון מיועד ל -3 מנות (900 מ"ל). עליך לעשות זאת מהרכיבים הבאים:
- פטל שחור - 0.4 ק"ג;
- תפוח - 0.4 ק"ג;
- סוכר - 240 גרם;
- לבנדר - 1 כף l.
הגרגרים נשטפים ומייבשים בעדינות. התפוחים נשטפים, קלופים, חתוכים ל -4 חלקים וליבה. ואז חותכים לפרוסות קטנות. פטל שחור מעורבב עם תפוחים, הכל מפזר סוכר. סיר עם מרכיבים לשים על אש גבוהה. לאחר הרתיחה מבשלים 3 דקות נוספות מבלי להוריד את האש. מוסיפים לבנדר יבש, מרתיח כחמש דקות נוספות. יוצקים לצנצנות.
מתכון ג'לטין
פירות יער בתוספת ג'לטין מעוטרים לרוב בעוגות, פודינגים, עוגות גבינה וקינוחים אחרים. הריבה מתבררת כעבה, עם פירות יער שלמים.
רכיבים נדרשים:
- פירות - 0.3 ק"ג;
- סוכר - 0.2 ק"ג;
- מים - 0.3 ק"ג;
- ג'לטין - 25 גרם.
למתכון, עליכם בעיקר לבחור פטל שחור בשל, גוון שחור עשיר. הפירות נשטפים ומניחים בסיר ב 1-2 שכבות. מוסיפים סוכר, הכל מעורבב בעדינות. המיכל נשלח לתנור, מבושל למשך 20-25 דקות.
1 ל. הג'לטין מתמוסס ב 2 כפות. l. מים רותחים, מערבבים עד להמסה מלאה. מוציאים את הסיר מהתנור, משאירים למשך 2-3 דקות עד שהטמפרטורה יורדת ל 80-90 מעלות צלזיוס. הג'לטין מוזגים לריבה בזרם דק, מעורבב. לאחר מכן הכל מונח בצנצנות.
אל תשפוך ג'לטין למסה הרותחת, מכיוון שהוא יהפוך לגושית ותהליך הג'לציה לא יתרחש.
מתכון כתום
פינוק טעים ובריא מכינים לפי המתכון הבא:
- פירות - 1 ק"ג;
- תפוזים - 0.4 ק"ג;
- לימון - 150 גרם;
- סוכר - 1.1 ק"ג.
התפוז והלימון נשטפים. הגלידה מוסרת מהתפוז, השכבה הלבנה מוסרת. הקליפה חתוכה לפרוסות דקות.
מיץ תפוזים נסחט למיכל הבישול ומפוזרים סוכר. להדליק ומערבבים עד להמסת הסוכר, לתת להתקרר. ואז להוסיף את הגרגרים המוכנים למיץ התפוזים, להשאיר למשך 3 שעות.
לאחר שחלף הזמן, יש לשים על הכיריים, להביא לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים 15 דקות. בעוד 3 דקות. עד לסיום, מוסיפים קליפות תפוז ומיץ לימון. מסירים מהאש, משאירים למשך 4 שעות. לאחר מכן חזור על תהליך הטיפול בחום. אורזים את הריבה בצנצנות.
כמה מאוחסן
אורך חיי המדף תלוי במתכון להכנת הריבה. העדינות ללא בישול או במינימום טיפול בחום מאוחסנת במרתף או במקרר. פירות יער מעוקרים מראש עם סוכר ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר.
המוצר, שבושל לחורף, מגולגל עם מכסי ברזל ונאגר במרתף או במקום קר אחר. ריבת הפרי מכוסה בנייר גזה ונייר קלף.
