2 מתכונים מהירים לקליפות מנדרינה מסוכרות בבית
מרבית הפירות קלופים לפני השימוש, אשר לרוב מושלכים בשוגג. אז למה לא לרצות את בני הבית עם קליפות מנדרינה מסוכרות טעימות שהוכנו בבית שהמתכונים להלן ניתן להלן? הם עשויים כמו גומי בטעם הדרים.
תכונות של בישול פירות מנדרינה מסוכרים
מכיוון שרוב תהליך הבישול של פירות מסוכרים כרוך בהבשלת קליפות מנדרינה בסירופ עדין, קחו בחשבון שהרמת סוכר יכולה בקלות להתבשל ולגרום לכוויות קשות. לכן לצורך כך יש להשתמש בסיר שיכול להכיל נוזלים פי שלושה מהנדרש בכדי למנוע את הרתיחה של הסירופ.
כדי להוסיף מעט פיקנטיות למעדן, תוכלו להוסיף את התבלין המועדף עליכם לסירופ הסוכר. זה יכול להיות מקל קינמון, וניל, אניס, הל, או ציפורן. כמו כן, ניתן לטבול מוצרים מוכנים בשוקולד מומס ולהקפיא לפני ההגשה.
בעת ייבוש קרומי מנדרינה מסוכרים, בחרו אזור עם זרימת אוויר טובה.
לפני שמניחים את הפרוסות המתוקות, משומן הרשת קלות בשמן צמחי, ומונחים תחתיה מגש עם קלף או נייר שעווה לאיסוף טיפות. פירות מסוכרים שהוכנו כראוי לא צריכים להידבק זה לזה ולהידמות לריבה במהלך האחסון.
הכנת המרכיב העיקרי
כדי לקבל פינוק טעים ועסיסי, עליכם לבחור בפירות אורגניים ולא שעווה, למעט בוגרים, בשלים, מקומטים או פירות עם סימנים בולטים של נזק לעור. פירות הדר שנבחרו לבישול נשטפים היטב תחת מים זורמים, לאחר מכן מוציאים את הקרום בזהירות יחד עם שכבה לבנה החתוכה לרצועות, ריבועים, מעוין או דמויות אחרות.
לאחר שטיפה ופרוסה, קליפות המנדרינה נשמרות במים קרירים למשך יומיים עד שלושה, עם שינוי נוזלי תקופתי, כדי להתנפח ולהסיר את המרירות.
אם תרצו לחכות לזה זמן רב, תוכלו להכניס את פרוסות החתך לסיר ולכסות במים מומלחים קלות.
מביאים לרתיחה ומבשלים שתי דקות. זה עוזר להסיר מרירות קיימת מהחלק הלבן של הגלידה. לאחר הסרת האש, נשטפים היטב מוצרים מוגמרים למחצה כדי להסיר עקבות של מלח.
איך מכינים קליפות מסוכרות מקליפות מנדרינה בבית?
כמובן שתהליך הכנת המוצרים המסוכרים ייקח את הזמן האישי של המארחת, אך בסופו של דבר תקבלו מעדן טבעי של 100%, ללא שימוש בצבעים וחומרים מזיקים אחרים.
מתכון קלאסי
להכנת פירות מסוכרים תצטרכו קילוגרם של קליפות מנדרינה מוכנות. אם כמות המוצר המוגמר למחצה נלקחת פחות, עליכם להפחית את כמות הרכיבים הנותרים ביחס שווה.
ערסים מוכנים נשפכים עם מים, מביאים לרתיחה, מבושלים במשך כ- 10 דקות ונשענים במסננת.
להכנת הסירופ, קחו קילוגרם סוכר וקצת פחות משתי כוסות מים. יש לבשל את התערובת בסיר נפרד עד להמסת הסוכר.
קליפות תפוז מבושלות מונחות בסירופ רותח, מביאים לרתיחה, מורידים מהאש ומניחים מתחת למכסה למשך 5 שעות. ואז לבשל שוב במשך 5 דקות ולהשאיר למשך הלילה. יש לחזור על הליך זה פעמיים עד שלוש.
במהלך הרתיחה האחרונה יש להוסיף לסירופ מעט חומצה לימונית כך שפרוסות הפירות לא מתוקות במיוחד.
אתה יכול להפוך את הטעם למעניין יותר על ידי הוספת כמה טיפות ליקר כמו אמרטו. פירות מנדרינה חמים מסוכרים מוציאים את הסירופ בעזרת כף מחוררת ומונחים על מתלה תיל לייבוש. אם תרצה, ניתן לגלגל את המוצר המיובש מעט בסוכר.
מתכון מהיר
כדי להכין פינוק תצטרך:
- קליפות מנדרינה 8-10;
- 1.5 כוסות מים;
- 3 כוסות סוכר.
מתכון:
- מים מוזגים לסיר רחב ומוזגים 2.5 כוסות סוכר. את התערובת המתוקה מביאים לרתיחה ואז מוסיפים לסירופ מוצרים מוגמרים למחצה.
- כאשר הפירות המסוכרים רותחים, מופחת הגז עד שהוא נשרף לאט, ואחריו מבושל את הפינוק כחצי שעה, עד שהקליפות הופכות שקופות.
- בעזרת מלקחיים מונחים את הקרום המבושל בשארית הסוכר, מגלגלים ומניחים על מתלה תיל לייבוש. הייבוש אורך בדרך כלל שעתיים עד ארבע שעות, תלוי בלחות בחדר.
כמה וכמה זמן ניתן לאחסן את המוצר המוגמר?
פרוסות המנדרינה הקלאסיות מאוחסנות במיכל אטום, שכבות בין גיליונות נייר שעווה, במקרר או במקום יבש וקריר עד שישה חודשים. פינוק שמתבשל במהירות מכניס למיכל אטום אוויר עד שבועיים.
תיהנו מהתה שלכם!
