מתכונים לבישול צמחוני ירקות בצנצנות לחורף תלקק את האצבעות
כרוב solyanka לחורף או מכל ירק אחר בהחלט ימשוך את כל בני המשפחה והאורחים. תהליך השימורים יהיה פשוט אם תעקוב אחר ההמלצות ותיאור שלב אחר שלב שיש לכל מתכון.
תבשיל כרוב
דודג 'ירקות עם כרוב לחורף מתברר כמעודן וטעים יותר אם ממליחים איתו ירקות אחרים.
- אתה צריך לקצוץ 2.5 ק"ג של כרוב טרי.
- כ 700 גרם בצל נחתכים לחצאי טבעות.
- 1 ק"ג גזר ופלפלים חתוכים לקוביות.
- בשביל דודג 'כרוב אתה צריך כ -500 גר' עגבניות, צריך גם לחתוך אותם לקוביות.
- שלב ירקות קצוצים בסיר אחד, שופכים פנימה 200 מ"ל שמן, מוסיפים 10 גרם מלח ו 100 גרם סוכר.
- לאחר שהמסה רותחת, מבשלים עוד 17 דקות.
כרוב solyanka לחורף מופץ בצנצנות ומגולגל עם מכסי ברזל. מאחסנים במקום קריר לאחר הקירור.
יש מתכון נוסף לסולינקה חורפית בצנצנות, המועדף על עקרות בית, והכי טוב שעשוי מכרוב מוקדם. הקומפוזיציה כוללת ירקות רבים, כך שהיתרונות הם גדולים, והטעם פשוט ללקק את האצבעות!
- כרוב, בערך 2.5 ק"ג, נשטף וקוצץ לרצועות.
- גזר כ -2 ק"ג קלוף ונחתך לטבעות.
- ראשית יש לנקות את פלפל הגרעין מזרעים וגבעולים, ואז לחתוך לפרוסות.
- בצל יצטרך גם 2 ק"ג. הירק נחתך לטבעות.
- ההרכב אינו שלם ללא מלפפונים, בערך 1 ק"ג. הם נחתכים לחתיכות.
- העגבניות נשטפות, חולפות במים רותחים, מקלפות ומסת העגבניות נעשית בעזרת פומפיה.
- לאחר שהירקות מבושלים, התחל לטגן גזר ובצל. ואז מוסיפים את כל שאר המרכיבים. מתבשלים כ- 45 דקות.
- צריך לשפוך את סולינקה לצנצנות ובסוף להוסיף חומץ (1 ליטר 30 מ"ל).
צריך לגלגל את מרק הכרוב ולהפוך אותו. יש לאחסן תחת שמיכה חמימה למשך יומיים, לאחר מכן תוכל להעביר את הצנצנות למקום אחסון קבוע.
כרוב solyanka לחורף מתקבל כחמוצים בחנות בשילוב עם רסק עגבניות. המתכון פשוט לביצוע, במיוחד אם אתה עוקב אחר ההמלצות שלב אחר שלב.
- אנו מכינים כרוב (3 ק"ג). אנו מנקים אותו מהעלים העליונים וקוצצים אותו דק.
- גזר (1 ק"ג) קצוצים בעזרת פומפיה. בצל (350 גרם) נחתכים לפרוסות.
- כל הירקות משולבים ומבשלים במשך 40 דקות.
- ואז להוסיף 350 גרם רסק עגבניות, סוכר ומלח.
- כמה דקות לפני שמוציאים את התבנית מהאש, מוסיפים 150 מ"ל חומץ.
מרק ירקות חורפי מופץ בצנצנות, מגולגל ומאוחסן הפוך תחת לבוש חם למשך יומיים.
בין המתכונים לסולינקה חורפית בצנצנות, תוכלו למצוא בתוספת כרובית. הכנת ירקות מכרובית לחורף מתגלה כעסיסית וטעימה מאוד, והבישול ייקח מעט זמן.
- פרחי הכרובית מחולקים לחבורות קטנות יותר, שטבלים במים רותחים מומלחים למשך מספר דקות. לאחר מכן, עליכם להעביר את החלקים למסננת כך שכל עודפי המים הם זכוכית.
- יש לנקות פלפלים בולגריים בכמות של 2 חלקים מגבעולים וזרעים, ואז לחתוך לרצועות.
- שני בצלים נחתכים ל טריזים קטנים.
- שיני ראש השום האחת מחולקות לחצי.
- הכניסו 5-6 אפונה אפרסקית, לוברושקה, 8 חרדל גרגר בצנצנות מוכנות. ואז מגיע תור הירקות. השכבה הסופית היא גם קבוצה של תבלינים מקוריים.
- המלח מכין בנפרד. שופכים מלח למים ומחכים עד שזה ירתח. לאחר מכן שופכים את פרוסות הירקות למשך 15 דקות ומסננים לרתיחה חוזרת. תכולת הצנצנות שוב מוזגת וסוגרת בעפעפי ברזל.
שימור הירקות מתהפך, ברגע שהוא מתקרר אפשר להעביר את הצנצנות למקום קריר לאחסון לטווח הארוך.
ירקות כחולים בנוסף לכרוב
סולינקה ללא פטריות לחורף מתקבלת מכל ירקות. אבל יותר מכל, חצילים יעזרו להזכיר את טעם הפטריות, למשל, של שמפיניונים.
סולינקה עם חציל וכרוב לחורף נעימה עם צבעיה הבהירים והטעם המעולה. כיצד לבשל דודג 'ללא עיקור יעזור לכתיבה מפורטת.
- כרוב (3 ק"ג) קצוץ דק. אפשר להשתמש בפומפיה מיוחדת.
- יש להשיג מיץ עגבניות (1.5 ק"ג). לכן ירקות טריים מועברים דרך מטחנת בשר.
- נורות של 1.5 ק"ג נחתכות לטבעות.
- יש לקובץ חצילים (1.5 ק"ג), לפזר עליהם מלח ולהשאיר לנוח למשך 17 דקות. במהלך תקופה זו, כל המרירות תצא.
- כל הירקות משולבים בכלי אחד ומתבשלים במשך כ- 50 דקות.
- ואז לשפוך פנימה חומץ 75 מ"ל ולהשאיר להתבשל עוד כ -5 דקות.
יש להניח את הכיסוי המתקבל לחורף לחיצוני צנצנות זכוכית, להתגלגל ולהישאר הפוך תחת שמיכה חמה עד שהוא יתקרר לחלוטין.
צלחת שעועית
אתה יכול להכין בצורת דודג 'לחורף משעועית. סוליאנקה עם שעועית לחורף בטוח תשמח את כולם. ניתן לאכול אותו בנפרד כשמחממים אותו. וקר זו תהיה תוספת מצוינת לכל תוספת.
- להכנת המנה תצטרכו 1 ק"ג שעועית. יש להשרות את המוצר במים למשך 10 שעות.
- עגבניות בכמות של 2.5 ק"ג נחתכות לפרוסות.
- גזר 1 ק"ג קצוצים בעזרת פומפיה.
- פלפל פעמון 1 ק"ג נחתך לרצועות.
- בצל 500 גרם נחתכים לטבעות.
- כל הירקות מעורבבים, מומלחים, פלפל, סוכר, שמן, חומץ 5 מ"ל ומוסיפים את המסה לרתיחה. לאחר מכן מבשלים עוד שעתיים תוך ערבוב מדי פעם את תוכן התבנית.
המרק המוגמר מונח בצנצנות מעוקרות ומכוסה בעפעפי ברזל. יש לאחסן את המיכל הפוך בימים הראשונים, עטוף בשמיכה חמה.
צלחת מלפפונים
המתכון הבא פופולרי בקרב עקרות בית. "למגורי המלפפון לחורף, אני לוקח את המרכיבים הבאים:
- שלושה עגבניות ומלפפונים, חתכו אותם לרצועות דקות;
- חתכתי שני בצלים קטנים לפרוסות;
- קוצצים גזר אחד גדול על פומפיה;
- חתכתי את השום לפרוסות קטנות;
- קוצצים דק חבורה של שמיר.
אני מערבב את כל המרכיבים, מוסיף 15 גרם סוכר ו 150 מ"ל שמן. המיסה מוכנה להפצה לבנקים.
אני מכין את המלח במנותק. אני מוסיפה ליטר מים 10 גר 'מלח, 15 מ"ל חומץ. ברגע שזה מתבשל אני שופכת את המרינדה לירקות. הנחתי את הצנצנות בכלי גדול עם מים ומעקר במשך 17 דקות.
ניתן לפתוח ירקות מלוחים מוכנים בחורף ולבשל כל מנה בתוספת ירקות בריאים וטעים. "
לחורף תוכלו לשמור מנה עם מלפפונים חמוצים מכרוב.
- גרוס כרוב, שפשף גזר אחד על פומפיה, חתך שני בצלים בחצי טבעות.
- מלפפונים חמוצים בערך 300 גר 'ופלפל אחד חתוך לרצועות.
- ראשית, מוסיפים למחבת מלח וסוכר, עלה לוברושקה ואפונה. כל שאר הירקות הקצוצים מונחים על שכבה זו. שופכים חומץ 30 מ"ל ושמן 25 מ"ל. רסק עגבניות 60 גרם מעורבב במים ונשלח גם להמסה.
- תבשיל את תערובת הירקות כשעה. ואז הפיגוד מופץ על הגדות, סגור.
צנצנות סגורות של ירקות כבושים מתהפכות ונעטפות בשמיכה חמה עד שהתכולה מתקררת. ניתן לאחסן את התוכן בקופסאות שימורים למשך זמן רב.
קישוא לחורף
אתה יכול להכין הודג'ודג 'קישואים טעים לחורף.
- תמורת הודג'ודג 'תצטרך 3 ק"ג קישואים, עגבניות, 1.5 ק"ג, 5 פלפלים, 1 פלפל חריף, שתי שיני שום. יש לגלול את כל הירקות השטופים והקלופים באמצעות מטחנת בשר.
- לתערובת המתקבלת מוסיפים 200 גרם סוכר, 60 גרם מלח, 200 מ"ל שמן ו 60 מ"ל חומץ. אתה צריך לבשל כ 25 דקות.
- הודג'ודג 'חם ירקות מופץ בצנצנות ומגלגל.
שימורי דודג'ג 'שימורים מתבררים כטעימים מאוד וניתנים לאחסון במשך זמן רב.
יש עוד מתכון לודג'דג 'עם קישואים לאחסון חורף בצנצנות.
- תצטרך 1.5 ק"ג קישואים קלופים מהקליפה והפנים. יש לקובץ את הירק ולפזר עליו מלח למשך 15 דקות.
- צריך לייצר גזר קלוף, הבצל חתוך לקוביות. נשלח למחבת עם שמן לטיגון.
- העגבניות נשפכות עם מים רותחים, קלופות, חתוכות לפרוסות ונשלחות לסיר לתבישה. במהלך הבישול יש ללוש אותם במזלג כדי להשיג מסה הומוגנית.
- סוחטים נוזלים מהקישואים ושולחים אותו למחבת לטיגון.
- שלב את כל הירקות, הוסף מלח וסוכר. אתה צריך לבשל עוד 20 דקות.
- כמה דקות לפני שמורידים מהאש, מוסיפים פטרוזיליה, חומצת לימון ופלפל גרוס.
מרק חם ומוכן מוכן בצנצנות, מגולגל ומכוסה במגבת חמה עד שהוא מתקרר לחלוטין
