מתכונים שלב אחר שלב להכנת מחית "Nezhenka" מתפוחים עם חלב מרוכז בבית לחורף
פירה "Nezhenka" מתפוחים עם חלב מרוכז, סגור לחורף, הוא קינוח מצוין לילדים ומבוגרים כאחד. למעדן זה טעם וארומה בלתי נשכחים, הוא מתוק בינוני. הפורה משמש כמנה עצמאית, ומשלימה גם לביבות ולביבות. מוצר טעים כזה מתאים לשכבה של עוגות של עוגות ועוגות.
עקרונות בישול כלליים
כדי להפוך את מחית "Nezhenka" לטעימה וארומטית באמת, עליך להקפיד על ההמלצות הבאות כשמכינים אותה:
- תפוחים עובדים חמוצים וגם מתוקים. חשוב שהפרי יהיה בשל.
- חלב מרוכז צריך להיות טבעי, ללא הכללת שומנים צמחיים.
- פחים למזיגת המוצר נשטפים מראש בסודה לשתייה ומייבשים בתנור. מכסי המתכת מבושלים ומייבשים.
- לבישול משתמשים בקערת אלומיניום או נירוסטה.
- בוחשים ללא הפסקה בבישול, כשהוא נשרף.
אם תרצה, בסיום הבישול, מוסיפים סוכר וניל או קמצוץ אבקת קינמון למסה המתוקה.
הטעם של המוצר המוגמר מוסדר באופן עצמאי על ידי הוספת תבלינים וסוכר מסוימים.
בחירה והכנה של המרכיבים העיקריים
כדי להכין ריקים לחורף מתפוחים וחלב מרוכז, עליכם לקחת רק מוצרים באיכות גבוהה. תפוחים בשלים וחזקים, ללא פגמים.
חלב מרוכז נקנה בפחים, ואתה צריך ללמוד היטב את ההרכב. המוצר אינו צריך להכיל דבר מלבד חלב וסוכר.
תפוחים נשטפים, ניגבים יבש וממוינים. הפירות קלופים וחתולים, ואז חותכים לפרוסות קטנות. אתה צריך לקלף ולחתוך תפוחים רגע לפני הבישול, אחרת הם יתכהו וצבע המחית המוגמר יהיה מכוער.
איך להכין רוטב תפוחים ביתי במו ידיכם
ניתן להכין את הפור "Nezhenka" לפי מתכונים שונים, בהתאמה, וטעמו של המוצר המוגמר יהיה שונה מעט.
"גֶבֶר נָשִׁי"
קינוח תפוחים בעבודת יד לא ישאיר אף אחד אדיש. תכשיר זה נאכל במהירות ובשנה שלאחר מכן עקרות בית רבות סוגרות חלק כפול מהמוצר.
לבישול עליכם לקחת את המרכיבים הבאים:
- תפוחים - 5 ק"ג. רצוי לקחת זנים מתוקים וחמוצים;
- חלב מרוכז - פח אחד;
- מים - כוס אחת;
- סוכר - 100 גרם.
תפוחים מוכנים נחתכים לפרוסות ומכניסים לסיר. שופכים שם מים וקבעו שהם יתפוגגו על אש נמוכה. מבשלים תפוחים מתחת למכסה כשעה תוך ערבוב מדי פעם.לאחר פרק זמן זה, מסת התפוח מקוררת מעט ומשפשפת דרך מסננת עדינה. אתה יכול גם להשתמש בבלנדר לחיתוך.
שופכים את מסת התפוח לסיר, יוצקים לתוכו סוכר וחלב מרוכז, מרתיחים אותו למשך 15 דקות ומכניסים לצנצנות מוכנות. סוגרים עם מכסים ועוטפים שמיכה למשך יום.
טחינת פרוסות תפוחים מבושלות עם ריסוק תפוחי אדמה פירה אינה אפשרות, מכיוון שהמסה לא תהיה הומוגנית.
תינוק ללא סוכר
המתכון למחית לתינוק "Nezhenka" מוכן ללא סוכר. לבישול מומלץ לבחור תפוחים מזנים מתוקים, ירוקים או צהובים. זה נובע מהעובדה שפירות אדומים מובילים לרוב לאלרגיות.
- קח 3 ק"ג תפוחים, שוטף, מקלף וחותך לפרוסות.
- הכניסו את הפירות לסיר והוסיפו לו חצי כוס מים.
- שמים על אש נמוכה ומרתיחים שעה מתחת למכסה.
- מצננים מעט, ואז משפשפים דרך מסננת או טוחנים בעזרת בלנדר.
- שופכים את הפירה חזרה לתבנית, שופכים את החלב המרוכז ומרתיחים במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
רוטב תפוחים לתינוק פוחק בצנצנות קטנות בהספק 200 גרם. פחים סגורים עטופים בשמיכה במשך 12 שעות.
בסרט-רב-קוקר
את הוויטמינים והמינרלים בתפוחים ניתן לשמר על ידי פירה בסיר איטי.
- 2 ק"ג תפוחים חמוצים נשטפים, קלופים וחותכים לפרוסות.
- חצי כוס מים מוזגים לקערת הרב-קוקר, תפוחים מוזגים ומצב התפירה מופעל במשך שעה. מערבבים את מסת התפוחים מעת לעת, אחרת היא תישרף.
- כאשר הפרי משתחרר, שפכו אותם לסיר וקציפו בעזרת בלנדר עד שהם חלקים.
- הוסף כוס חלב מרוכז ומאה גרם סוכר.
- המסה המתוקה מבושלת במשך 15 דקות ומונחת בצנצנות סטריליות.
פחים סגורים מונחים על שמיכה ועוטפים היטב. זה הכרחי על מנת שהמחית תתקרר בהדרגה.
עם וניל
אתה יכול להוסיף טעם וארומה לרוטב תפוחים על ידי הוספת אליו ונילין. במקרה זה, הקינוח מוכן על פי המתכון הקלאסי, וכמה דקות לפני סיום הבישול נשפכת למסת התפוח שקית ונילין במשקל 2 גרם.
מחית תפוחים עם חלב מרוכז וסוכר
כדי לבשל קינוח תפוחים טעים "Nezhenka", אין צורך לקחת חלב מרוכז קנוי. ניתן להחליף אותו בחלב רגיל וסוכר. כדי להכין פינוק, עליכם להכין את המוצרים הבאים:
- תפוחים מתוקים וחמוצים - 4 ק"ג;
- חלב שומן - 3 ליטר;
- סוכר - 750 גרם;
- סודה לשתייה - 2 כפות.
קולפים את התפוחים, חותכים לפרוסות, מכסים בסודה ומשאירים למשך שעתיים. לאחר זמן זה הם נשטפים ביסודיות, מוזגים לסיר ונשפכים עליהם עם חלב. מביאים לרתיחה, מוסיפים סוכר ומבשלים כשעתיים תוך ערבוב מתמיד.
לאחר זמן זה המחלקה מחולקת לשני חלקים ומקציפים בבלנדר עד לעקביות המחית. מחזירים את מסת התפוחים לתבנית, מרתיחים אותה שוב למשך 15 דקות וממלאים את הצנצנות המוכנות איתה.
לאחר הכנת רוטב תפוחים "Nezhenka", טעם הסודה לא מורגש כלל!
אִחסוּן
ניתן לאכול את הפור "Nezhenka" מיד לאחר ההכנה. מגישים היטב עם לביבות, לביבות ולחם טרי. אם תנצחו היטב את מסת התפוחים בחמאה, קרם טעים לעוגת ביסקוויטים ייצא.
פינוק שמוכן לחורף ואטום בצנצנות מאוחסן במקום קריר. עדיף לשמור על הצנצנות במדף התחתון של המקרר או במרתף.
