מתכונים פשוטים להכנת שזיפים מחית לחורף בבית
מחית שזיפים מתוקה בריאה לחורף - מתכונים להכנת תכשירים ביתיים טעימים ובריאים לילדים ולמבוגרים. פשוט, אפילו ללא סוכר, או מורכב יותר עם חלב מרוכז או תבלינים - כל אחד מהמתכונים לא לוקח הרבה זמן להכין מוצר מבוצר.
תכונות של הכנת פירה עם שזיפים לחורף
כל ארוחה דורשת תוצרת טרייה. במקרה שלנו, לפני הבישול, פירות עסיסיים ובשלים יצטרכו להישבר לשניים ולחתוך אותם. העיקר שהשזיפים טריים ונקיים מנקודות ריקבון. בישול ידרוש שפשוף של הפירות דרך מסננת או מעבר בבלנדר או מסחטה ואז להביא את המיץ עם העיסה לרתיחה ולבשל עד שיעבה. אבל לא מומלץ לעכל פירה, מוצר כזה מאבד את תכונותיו המועילות.
מאפיין נוסף של מחית שזיפים הוא שלא מומלץ להשתמש בחומצה לימונית. תוספת ריחנית כזו תעניק למחית טעם אטרקטיבי, אך גם תאיר משמעותית את ההרכב הסופי. אתה לא יכול להשתמש בסוכר לבישול, שזיף בשל יספק לגרעין כמות מספקת של סוכרים. לבעלי שן מתוקה, מומלץ להוסיף כמות מינימלית.
לאוהבי הפירה ללא העור, מומלץ להוריד את הפירות בסיר למשך 60 שניות. למים רותחים ואז לסיר עם מים צוננים. לאחר טיפול זה העור יתקלף מעצמו.
הכנת המרכיב העיקרי
הכנת שזיפים היא הבחירה הנכונה של פרי למחית. בשוק או בחנות הם שמים לב למספר נקודות:
- העקביות וצפיפות העיסה צריכים להיות זהים לאורך כל המישור הפנימי של הפרי.
- פירות בשלים נבדלים מאלה שלא בשלים על ידי בדיקה חזותית של מצב הפדונקל. בשזיפים בשלים תמיד יש זרד חום יבש, ושזיפים לא בשלים הם בצבע ירוק.
- על הניקוז להישאר יציב, אך לא יציב, בלחץ קל. רכות מוגזמת מעידה על פרי בוגר, בו עלול להתחיל תהליך הריקבון.
חָשׁוּב! שני טיפים מגננים מנוסים. כשקטפים שזיף מעץ בוגר, הוא תמיד יהיה הרבה יותר מתוק מזה של שתיל צעיר. להסרת תולעים וזחלים מהפירות, מומלץ לטבול אותם בקערת מי מלח למשך מספר שעות. במהלך תקופה זו, התולעים יזחלו מהשזיף, וניתן לשטוף אותן תחת מים זורמים.
מתכונים פשוטים להכנת מחית שזיפים
כדי להכין מוצר בריא בבית, מומלץ ללמוד מתכונים פשוטים שיכולים לספק אפילו גורמים.
ללא סוכר
לבישול אתה צריך שזיף בשל ועסיסי.העבודות מתבצעות במספר שלבים:
- פירות חינם מזרעים. חותכים את השזיף לאורך השקע, מחלקים אותו לשני חלקים ומסירים את העצם.
- מניחים את הגרגרים בסיר, מוסיפים מים בקצב - לכל 1 ק"ג שזיף, מקסימום 150 מ"ג מים. הם מניחים את המיכל על התנור ומביאים את הפירות לרכות על אש נמוכה.
- מסננת עם חורים דקים מונחת על מטחנת הבשר ומעבירה את הכוס. ניתן להשתמש בבלנדר או לשפשף את התערובת דרך מסננת.
- שים את המוצר על אש נמוכה, הביא לרתיחה וגלגל אותו בצנצנות מעוקרות קטנות.
מחית כזו יכולה להינתן לילדים וחולים הסובלים מסוכרת.
עם סוכר
לבישול, קחו שזיף וסוכר לפי הטעם. מספר פעולות מבוצעות:
- השזיף מוכן לבישול בהתאם לתכנית שצוינה למעלה ועובר דרך מטחנת בשר;
- מכניסים את המסה לסיר ושמים על אש בינונית;
- להביא לרתיחה, להפוך את האש למינימלית;
- להוסיף סוכר, לטעום את הקערה, אם יש צורך, להוסיף עוד ממתקים;
- על אש נמוכה, אפשרו למוצר לרתיחה עוד 5-7 דקות, הניחו אותו חם על צנצנות מעוקרות ואטמו אותו במפתח מיוחד;
- תווית מודבקת לצנצנת המציינת את סוג השזיף ואת שנת ההכנה, הופכים ועוטפים את הצנצנות בשמיכה עד שהם מתקררים לגמרי.
המוצר מוכן.
חָשׁוּב! מחית שזיפים לא כוסתה בעבר במכסים אטומים לאוויר. המוצר המוגמר בצנצנות כוסה בגזה והושאר פתוח למשך מספר ימים. סרט צפוף נוצר על פני השטח, שמנע את חדירת האוויר. ואז הצנצנת כוסתה בנייר כסף ונעטפה סביב הצוואר בחוט או נסגרה במכסה פלסטיק
אתה יכול לנסות לאטום את המחית בצורה זו, אך אחסונו דורש מרתף עמוק עם קרירות מתמדת.
במיקרוגל
טכניקה זו מאפשרת לכם לחסוך זמן משמעותית בעת בישול של מספר מנות לארוחת הבוקר, אך נפח גדול ידרוש עלויות אנרגיה גדולות, והרווח בזמן יהיה לא חשוב בעת בישול מוצר במנות קטנות.
לבישול מנה אחת. הכינו 1 ק"ג שזיפים בשלים ו -250 גרם סוכר:
- שלב ההכנה דומה לקודמים, אך חצאי השזיף מחולקים לשני חלקים נוספים;
- השזיף מונח בכלי מיוחד ובשלושה מחזורים של 7 דקות בעומס מירבי, הפירות מוכנים למחצית;
- מוסיפים סוכר ומערבבים לפני המחזור האחרון.
המחית מוכנה, היא נותרת לסדר אותה בצנצנות ולאטום אותה במכסה מתכת.
קינמון
יש צורך במרכיבים נוספים. רשימת המוצרים ניתנת להכנת 8 מנות של המוצר:
- השזיפים נחתכים, העצמות מוסרות, מחולקות ל -4 חלקים ומניחים 1 ק"ג לסיר;
- סוכר - 200 גרם;
- לימון - 1 יח '. יש למרוח את גרידת העץ ולסחוט את המיץ בנפרד;
- קינמון - 2-3 מקלות של מוצר טבעי.
העבודה מבוצעת על פי התוכנית:
- להכניס את כל חלקי המתכון למיכל;
- מחומם על אש נמוכה עד להמסה מלאה של הסוכר;
- מחזק את האש, מביא לרתיחה ומרתיח 10-15 דקות.
ניתן לאחסן פירה במקרר, להגיש או לפקק בצנצנות מעוקרות.
עם חלב מרוכז
להכנת 500 גרם פחיות מחית מתוקה, הכינו:
- שזיף, מחולק וחותך ל -4 חלקים - 750 גרם;
- מים מסוננים - 70-80 מ"ל;
- חלב מרוכז באיכות גבוהה - 4-5 כפות. כפות.
העבודות מתבצעות במספר שלבים:
- את השזיף המוכן מניחים בסיר, מים מוסיפים, מערבבים ומניחים על הכיריים.
- מכסים את המכולה במכסה ומבשלים על אש בינונית למשך 20-30 דקות, עד שהגרגרים רכים.
- טוחנים את המסה בבלנדר עד שנוצר מחית הומוגנית.
- מורחים חלב מרוכז לתערובת, להדליק באש ובוחש ללא הפסקה, מרתיחים על אש נמוכה במשך 6-8 דקות.
- המחית המוגמרת מונחת בצנצנות וסגורה הרמטית עם מכסים.הבנקים עטופים בשמיכה ואחרי הקירור מוציאים אותם לאחסון.
מ שזיפים מיובשים
אתה תצטרך:
- מים;
- שזיפים מיובשים - 500 גר '.
אין צורך בסוכר, לשזיפים בשלים ממגוון זה יש טעם מתוק מסוכר:
- העצמות מוסרות ונשטפות מתחת לברז. יש לשטוף היטב כל ברי.
- הגרגרים ספוגים במים חמים כדי להתנפח.
- יום לאחר מכן, המים הישנים מתנקזים, הפירות נשטפים תחת מים זורמים ונשפכים כך שהם מכסים את הגרגרים.
- מכסים את הסיר במכסה הדוק ושמים על אש נמוכה. על השזיף להתחמם בהדרגה ולבשל בסיר במשך 90 דקות.
- התותים המרוככים מונחים בבלנדר ונמעסים לנקישה הומוגנית.
- הביאו את הרסק לרתיחה וערבבו צנצנות.
אִחסוּן
לא אמורות להיות בעיות מיוחדות בשמירה על מחית שזיפים עשויה כראוי לחורף. ניתן לאחסן מוצר זה במרתף, במרתף או במדפים בארון. העיקר הוא לשים את הריק לחורף במקום חשוך, בלי חשיפה לאור השמש.
סיכום
אפילו עקרת בית מתחילה יכולה להכין פירה טעים ובריא מפזיליות עסיסיות, מתוקות ובריאות לחורף. העיקר לעקוב אחר כל ההמלצות ולעקוב נכון אחר כל שלבי הבישול של הגומייה המבוצרת.
