מתכוני ציצק מגרס פלפל מר מוחץ כבוש לחורף
פלפלים חריפים כמעט ולא מכוסים לחורף. זה נעשה בעיקר על ידי מי שאוהב מנות מאוד שומניות ולביבות. לחטיף המתואר להלן יש תכונה ייחודית: הוא משפר את יכולת החיבה של אוכלים רבים. עם גורמים אמיתיים תמיד יש כמה פחים של פלפלים כבושים. תרמילים קטנים אלה נבדלים ממקבילותיהם בזכות העסיסיות יוצאת הדופן שלהם. ישנן מספר דרכים לבשל בבית.
היתרונות של פלפל והתוויות נגד לשימוש
המילים שפלפל הוא מלך הוויטמינים מונחות על שפתי כולם. זה נובע מהעובדה שירק מסוים זה הוא בעל הרשומה לתכולת ויטמין C. בנוסף, פלפל מלא בוויטמינים רבים, בטא-קרוטן, אשלגן, ברזל, זרחן וכולין. על פי מדענים, חידוש הצריכה היומית של ויטמין C אפשרי על ידי אכילת 30-50 גרם פלפלים חריפים.
למרות ההרכב השימושי ביותר של הירק, רבים סבורים כי מוצר זה מזיק. יש לציין כי הדבר שגוי. שתיית צ'ילי בכמויות קטנות תשפיע לטובה על מחזור הדם ומערכת הנשימה. פלפל קטן מועיל גם לאנשים הסובלים מקוצר ראיה גבוה ומעוניינים להיפטר מקילוגרמים מיותרים: Tsitsak הוא "לוחם" פעיל בכולסטרול.
פלפל מריר מועיל גם ליופי. שיפור צמיחת שיער, חיזוק זקיקי שיער, מאבק בצלוליט - כל זה בכוחו של פלפל.
זהו ממריץ פעיל להורמון האושר - אנדורפין. עקב ייצור מוגבר שלה, העבודה של מערכת החיסון משתפרת, הלחצים עוברים ותחושות הכאב פוחתות.
לציצק יש גם התוויות נגד. ראשית כל, יש להחריג אותו מהתזונה עבור אנשים הסובלים מלחץ דם גבוה. אתה לא יכול להתמכר למנות חריפות ואנשים הסובלים ממחלות בדרכי העיכול, בכבד, מועדים לאלרגיות ונשים בהריון.
על כל קטגוריות הגורמטים להיזהר בעת צריכת פלפלים חמוצים גרוזינים בעונה החמה.
מתכון פלפל מריר גרוזיני
המטבח הגאורגי מקורי מאוד בבחירת התיבול והתבלינים. נציגים של לאום זה בקיאים במתאבנים, כולל חריפים, ויודעים לבשל אותם. פלפל, כבוש בסגנון גרוזיני, נמצא כמעט בכל בית. תוכלו ללמוד מהגאורגים כיצד לבשל את זה נכון.
כדי לבשל פלפל ציצק גרוזיני, עליך להחזיק את המרכיבים הבאים:
- 2.5 קילוגרם פלפל חריף;
- הרבה סלרי ופטרוזיליה;
- 4 - 5 חתיכות עלי דפנה;
- 150 - 170 גרם שום;
- 0.25 ליטר שמן צמחי;
- 3.5 כפות מלח;
- 3 כפות סוכר;
- 0.5 ליטר חומץ שולחן.
כדי לשמר פלפל לחורף בגיאורגית צריך להיות כדלקמן:
- מכין את התרמילים לכבישה. לשם כך יש לחתוך אותם בבסיס כך שהמלחת חודרת במהירות לכל החלקים.
- מבשל את המרינדה. בסיר מערבבים מים, שמן צמחי, סוכר, מלח. מוסיפים לתערובת חומץ, זרי הדפנה ומביאים הכל לרתיחה.
- תרמילי בישול. יש לטבול אותם במי מלח רותחים ולהרתיח 6 עד 8 דקות, תוך ערבוב מתמיד והופכים. זה יבטיח אפילו בישול והשריה. לאחר הזמן שצוין, יש להכניס את הפירות לקערה או למסננת ולהניח להם להתנקז.
- רוויה של מרינדה מומלחת עם תבלינים. לאחר הסרת הפירות, יש צורך להדליק את הכיריים שעליה מבושל המרינדה. מוסיפים אליו עשב ריחני קצוץ דק: פטרוזיליה, סלרי, שום, ואחריו שוב מבשלים את התערובת.
- שימור. יש להשתמש מייד במרינדה המבושלת למטרתה המיועדת. פלפלים מוזגים לקערה גדולה. יש למלא את המיכל עד הקצוות עד שלא יישאר אוויר. יש לשים את הדיכוי בראש.
- כְּבִישָׁה. החומר מונח במקרר למשך 24 שעות, לאחר מכן מונחים את התרמילים בצנצנות ונשלחים לאחסון במקום חשוך וקריר.
כל הירקות הכבושים פופולריים מאוד בג'ורג'יה. פלפל מריר ציטסק, כבוש לחורף בסגנון גרוזיני, לא היה יוצא מן הכלל. פלפל ניתן לאחסן במשך מספר חודשים. גברים מאוד אוהבים את המתכון הזה.
המתאבן הולך טוב עם מנות כמו לוביו, כל סוגי הבשר (חזיר, בקר, טלה). פלפלים משומרים טובים להוסיף למרקים, פילאף, תבשילי בשר. מלחים אותו במהירות ובקלות.
פלפלים חריפים קלויים
צ'ילי, מטוגן לפני שימורים, הוא חטיף נהדר ותוספת נהדרת לכל מנות הבשר והדגים. תהליך הבישול פשוט וברור. הגרסה הגאורגית של המנה מאופיינת בחריפות קלה ובמרינדה מתוקה וחמצמצה, בה מכינים חמוצים.
לפני שאתה מרינד צ'ילי מטוגן, יש כמה דברים שצריך לשים לב אליהם:
- לטיגון לפני שימורים, בחרו זנים עם בשר טוב.
- בעזרת תרמילים בצבעים שונים תוכלו לקבל מתאבן שהוא לא רק טעים ומקורי, אלא גם יפה.
- כדי לשמור על הטעם והארומה האמיתית, מומלץ לטגן את כל הפירות מבלי להסיר את הזרעים או לחתוך את הגבעולים.
- לטיגון, השתמש בכמות גדולה של שמן חמניות מעודן, אחרת הפירות יישרפו.
- במקרים מסוימים, עקרות בית אופות מראש את הפלפלים בתנור לפני טיגונם.
להכנת פלפלים מומלחים מטוגנים תצטרך:
- 15 פירות מרים;
- 5 כפות דבש;
- 0.08 ליטר חומץ שולחן;
- ראש שום וצרור פטרוזיליה;
- שמן חמניות.
אנו משמרים בסדר הזה:
- מכינים את הפלפלים. עדיף לחתוך את הזנבות לאורך של 1.5 - 2 סנטימטרים, עדיף להשאיר את הזרעים. הפלפל צריך להיות יבש מכיוון שהוא מתיז הרבה כשהוא מכניס לשמן חם. בנוסף, בלחץ הקיטור Tsitsak יכול להיסדק.
- יש לטגן פלפלים. זה נעשה בכמות גדולה של שמן צמחי. מטגנים עד להופעת קרום, אם יש לכם גריל, תוכלו להשתמש בו. זו האפשרות הטובה ביותר מכיוון שהיא מאפשרת לבשל Qicak מטוגן מבלי להשתמש בהרבה שמן.
- מבשל את המרינדה. שום, דבש, עשבי תיבול וחומץ מוסיפים לשמן שנשאר מהטיגון. יוצקים פלפל עם התערובת הזו, יש לזכור שצריך להחדיר פלפל לחורף בסגנון גרוזיני לפחות יום. אם אין מספיק מלח, תוכלו לדלל אותו במים מבושלים.
- לאחר שחלף הזמן, הפירות מונחים בבנקים ונשלחים לאחסון במקום קריר.עדיף אם אפשר לאחסן את החסר במקרר.
בקציר באופן קבוע פלפלים חריפים לחורף, אתה יכול להיות בטוח בשמירה על חסינות, מצב רוח טוב ובריאות חזקה.
אם מתכונים מסורתיים מתחילים להשתעמם, תמיד תוכלו למצוא אפשרויות. לדוגמא, ניתן למלא חלק מנפח הצנצנת על ידי כבישה של פלפלי פעמון לחורף.
