11 המתכונים הטובים ביותר העליונים לעוגיות הג'ינג'י לשנה החדשה בבית במו ידיך
כל מיני מנות מסורתיות מוכרות היטב לאמנות הקולינרית, שהמארחות מוקירות להכין אותה לאירועים מיוחדים. עוגיות זנגוויל הן מהמנות ששום חג ראש השנה לא יכול להסתדר בלעדיה. מה שנעים במיוחד, אפשר לבשל את זה הרבה יותר מוקדם, חודש לפני הפסטיבל. הוא יישמר בצורה מושלמת, לא יאבד את טעמו כלל, ישמש כקישוט לשולחן השנה האזרחית החדשה, קישוטים לחג המולד להפליא ונעימים למתנה לאהוב.
כללי בישול כללים
מתיקות זו נהנתה בחגיגות במהלך מסע הצלב הראשון. זה הפופולרי ביותר באנגליה. בפרק זמן קצר מאוד, עוגיות זנגוויל כבשו את כל העולם. הם אומרים שכשהובא ג'ינג'ר מהודו לאירופה, זה היה כל כך יקר שרק בבתים עשירים הוגשו על שולחן השולחן מוצרי בצק ג'ינג'ר..
כיום זהו קינוח החג הזול ביותר, יתר על כן, קל להכנה וטעים. הגרסא הקלאסית שלה צריכה להיות בעלת ארומת ג'ינג'ר בולטת, שלא תופרעה על ידי שום דבר. ניחוח שאי אפשר להתבלבל עם משהו אחר. הגרסה המתובלת בעלת ארומה עשירה יותר, מכיוון שתבלינים אחרים קיימים במתכון שלה.
איזה מתכון אתה מעדיף, כשאתה לישה של בצק ואפיית צלמיות, תתחיל מהתכנית הבסיסית ומסדר פעולות מסוים.
יש לגלגל את הבצק בשכבה דקה. הפסלונים נחתכים מתוכם ואז מונחים על תבנית על נייר אפייה, מעל נייר האפייה. יש לחמם את התנור לחום של 180 מעלות. תהליך האפייה לוקח 10-15 דקות. הנגיעה הסופית - העוגיות מכוסות בזיגוג.
יש סדר אחד. אבל על ידי ניסוי, הוספה או הסרה של תבלינים שונים, קישוט של עוגיות לטעמכם, תוכלו ליצור מעדן ג'ינג'ר טעים במיוחד שלא יהיה בשולחן חגיגי אחר.
דרישות והכנת המרכיבים העיקריים
כמה טיפים ממומחים:
- על ידי הוספת תבלינים לבצק ניתן להשיג מגוון טעמים. מתבלים חלק אחד בקינמון, ואחרים עם הל, ציפורן או אגוז מוסקט.
- אל תחליף ג'ינג'ר טרי באחד מיובש.
- כשמתכננים לקשט עוגיות עם ציפוי אפשר לשים פחות סוכר בבצק.
- הכינו חורים בחסר העוגיות, המיועדות להפוך לקישוטי עץ חג המולד; כל שנותר הוא להכניס את הסרט למוצר המוגמר.
- הבצק יתגלגל טוב יותר כשהוא בקור כבר חצי שעה עטוף במגבת או בסרט נצמד.
- כדי למנוע את התייבשות העוגיות לפני הזמן, עדיף לאחסן אותן בכלי סגור היטב - קרטון או פח.
המתכונים הטובים ביותר לשולחן השנה החדשה
גם אם מעולם לא עשית זאת לפני כן, תוך שימוש באחד מהמתכונים המוצעים, תוכלו לאפות מעדן טעים בקלות, שישמח את משפחתכם.
קלאסי, מזוגג
נדרש:
- קמח חיטה - 200 גרם;
- סוכר גרגירי, חמאה - 150 גרם כל אחד;
- ביצה;
- אבקת אפייה - כפית;
- ג'ינג'ר - 3 כפיות;
- קורט מלח.
לזיגוג: סוכר ציפוי (200 גרם), לבן ביצה, אבקת קקאו (שתי כפות). עדיף לחלק את החמאה לשניים, לטחון מחצית אחת עם סוכר גרגירי, והשני, לפני ההוספה, להמיס תחילה. שאר הרכיבים מוסיפים לתערובת המתקבלת. ואם תרצו, השתמשו בתבלינים אחרים.
הבצק, מקורר במקרר, מגלגל לשכבה. עקרות בית טובות מעדיפות לעשות זאת בכפות הידיים. ואז, בעזרת תבניות, ולפעמים בכוס רגילה, וגם בסכין, נחתכים דמויות שונות מהבצק.
נותר לפרוס על תבנית אפייה ואופים בתנור בחום של 220 מעלות למשך 5-7 דקות בלבד. סוד קטן נוסף הוא לקצוץ את העוגיות במזלג לפני שנכנסים לתנור. ליצירת הזיגוג מקציפים לבן ביצה ואבקה לקצף. אם אתה רוצה לקבל קישוט רב צבעוני - חלק את התערובת לחלקים, וצבע כל אחד בצבע שלך.
עוּגיִוֹת זַנגבִיל
נדרש:
- קמח - שתי כוסות;
- חמאה - 100 גרם;
- סוכר חום - 180 גרם;
- ביצה;
- ג'ינג'ר טחון, אבקת אפייה - שתי כפיות כל אחת;
- דבש - שלוש כפות;
- תבלינים לפי הטעם.
לקערה: שוקולד מריר, אבקת קקאו (3 כפות), קרם דל שומן (100 מ"ל). תהליך הבישול זהה.
עם שמנת חמוצה
נדרש:
- קמח - 600 גרם;
- שמנת חמוצה - 300 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- דבש - שתי כפות;
- ונילין לפי הטעם.
מבשלים כמתואר לעיל. אופים בתנור שחומם מראש בחום של 180 מעלות למשך קצת יותר מעשר דקות.
עם שוקולד וצימוקים
נדרש:
- קמח - 250 גרם;
- חמאה - 150 גרם;
- סוכר גרגיר - 180 גרם;
- ג'ינג'ר טחון - 80 גרם;
- שוקולד מריר - 400 גרם;
- צימוקים - 200 גרם;
- ביצה - 4 חלקים;
- אבקת אפייה - שתי כפיות;
- קמצוץ וניל.
הכנה:
- מגררים שוקולד (ניתן לחתוך לחתיכות).
- משרים את הצימוקים במים חמים.
- ללוש את הבצק.
- מרדדים את העוגה.
- הוא נאפה במשך חצי שעה ב 180 ℃.
- מכוסה בזיגוג שוקולד (עדיף לקרר אותו לפני כן), חתוך לחתיכות.
- מקשטים כרצונכם.
קראנץ 'ג'ינג'ר האוסטרלי
נדרש:
- קמח - כוס וחצי;
- חמאה - 125 גרם;
- סוכר חום - חצי כוס;
- ג'ינג'ר טחון ואבקת אפייה - כפית אחת כל אחת.
לצלחת הדובדבן: חמאה (75 גרם), סוכר הדובדבן (¾ כוס), 2 כפות דבש ואחת מג'ינג'ר טחון.
בישול למעשה אינו שונה מהאופציה הקודמת. הקרום האפוי מכוסה באופן דומה בזיגוג ונחתך לעברי מעבים או ריבועים.
בית זנגביל
נצטרך להיות קצת אדריכל. ראשית, עדיף לצייר את כל חלקי הבית העתידי על קרטון. זו תהיה סטנסיל אמיתי. צריך רק לחתוך את הקירות והגג מהבצק, להכין חריצים לחלונות ולהניח את החסר על גיליון האפייה. ניתן לחדור בעזרת מזלג כדי שלא ישנו צורה.
החלקים נאפים כמעט 10 דקות במהירות של 180 ℃. כאשר חלקי הבית התקררו, תוכלו להתחיל לבנות את המבנה. זיגוג חלבון משמש להדבקה. רווי את חלקי הבית בזיגוג והדבק אותם זה בזה.
החלק המרגש ביותר יישאר - קישוט הבית. אף אחד לא מגביל את הדמיון שלך.
המתכון של טטיאנה ליטווינובה
נדרש:
- קמח - 300 גרם;
- שמנת חמוצה - כף אחת;
- חמאה - 150 גרם;
- סוכר מגורען - 75 גרם;
- ביצה;
- ג'ינג'ר - כפית קינוח אחת;
- אבקת אפייה - חבילה אחת.
הכנת בצק אינה דבר חדש. יש לאפות עוגיות בתנור חם (200 ℃) למשך כחצי שעה. כקישוט, חטיף שוקולד מתאים למדי, אותו יש להמיס, ולפזר עליו פירורי אגוזים.
במיקרוגל
נדרש:
- קמח - 300 גרם;
- סוכר גרגירי - 125 גרם;
- מרגרינה - 80 גרם;
- זנגביל, פלפל שחור, אגוז מוסקט - גרם אחד כל אחד;
- הל וקינמון - חצי כפית כל אחד;
- סודה - רבע כפית;
לצורך הדובדבן: לבן ביצה עם סוכר הדובדבן. בישול: המוזרות של שיטה זו היא שהבצק מלוש במאה מיליליטר מים חמים מעט, והעוגיות יצטרכו להישלח לתנור פעמיים. לאחר שהייה של שלוש דקות במיקרוגל המוצר מקורר, מזוגג ומכניס אותו לתנור למשך מספר דקות.
מתכון מג'וליה וויסוצקאיה
נדרש:
- קמח - 300 גרם;
- סוכר גרגירי - 140 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- שורש ג'ינג'ר קצוץ - שתי כפיות;
- קינמון, אבקת אפייה - כפית אחת כל אחת;
- ציפורן קצוצה - חצי כפית;
- ביצה.
אופן ההכנה: קמח עם אבקת אפייה ותבלינים מערבבים ומחולקים לשלושה חלקים.
- טורפים את החמאה המרוככת עם הסוכר.
- לתערובת מוסיפים ביצה טרופה.
- מוסיפים שני חלקי קמח בזה אחר זה, תוך ערבוב עדין בעזרת כף.
- עם החלק השלישי של הקמח, הלישה לישה בידיים ומגלגלים לשכבה דקה עם כפות הידיים.
- הפסלונים נאפים כחצי שעה בחום של 180 מעלות.
במחבת
נדרש:
- קמח - שתיים עד שלוש כפות;
- חמאה - 70 גרם;
- סוכר גרגירי - ארבע כפות;
- אבקת קקאו - כפית אחת;
- ביצה;
- סודה - חצי כפית;
- רסיס של שורש זנגביל.
בישול: דרך ייחודית נוספת לאפות עוגיות טעימות. מכינים את הבצק באותה צורה כמו שהוצע בעבר, רק ממיסים את החמאה לפני כן. והדמויות לא נשלחות לתנור, אלא מטגנים עליו במחבת משני הצדדים. מקשטים לטעמך.
בשמן חמניות עם בננה
נדרש:
- קמח - שתי כוסות;
- סוכר - חצי כוס;
- בננה;
- שמן חמניות - 200 מיליליטר;
- סודה וג'ינג'ר - 2 כפיות כל אחת;
- קינמון - כפית אחת;
- גרידת חצי תפוז;
- קורט מלח וציפורן.
אופן ההכנה: הבננה ושאר החומרים מוסיפים לחמאה, מוקצפים בחול.
- עדיף ללוש את הבצק בידיים.
- מחלקים אותו לחתיכות קטנות ומשטחים אותם ישר על תבנית האפייה.
- אופים 10 דקות.
- כקישוט - אבקת סוכר מומסת בשוקולד לבן.
איך מכינים פינוק בלי להשתמש בתבנית?
בדרך כלל, בעת אפיית עוגיות זנגוויל, עקרות בית משתמשות בתבניות מיוחדות. ככלל, כולם דומים לעיטורי חג המולד: מלאכים, מגפי ראש השנה, פעמונים, עצי חג המולד ואחרים. אבל אם אין כאלה בבית, אל תדאג.
עשו אותם בעצמכם - זה קל. את הדמויות תוכלו למצוא בפורטל שלנו. בחר את אלה שאתה אוהב, הדפיס על מדפסת (נסה להיצמד לגדלים מסוימים), חתוך מקרטון עבה. הכל מוכן.
האמינו לי, לא תמצאו מגוון כזה בחנות. אבל אתה יכול בקלות להפתיע את הבית ואת האורחים שלך עם מאפים יוצאי דופן.
עוגיות זנגוויל לעמי העולם הפכו זה מכבר לסמל לחגיגות ראש השנה וחג המולד. בין הכלים המסורתיים, ראש השנה הטהור, סלט "אוליבייה" והרינג "מתחת למעיל פרווה", היא תפסה בביטחון את מקומה על שולחנם החגיגי של הרוסים וטוענת שהיא גם מסורתית. בנוסף, הוא נלחם בעודף משקל. מדוע אינך תומך במסורת הנהדרת הזו?
אין צורך לדבוק במדויק בדרישות המתכונים לעיל. שים בזה משהו משלך. אסוף את כל המשפחה כדי לקשט את העוגיות האלה. התייחס למשפחה שלך. מובטחים הרבה רגשות גדולים.ולמשך מספר ימים נוספים, הריחות הטעימים של ג'ינג'ר, קינמון ודבש יתפשטו ברחבי הבית ויעניקו למשק הבית מצב רוח חגיגי.
אני ממליץ לכולם לנסות להכין עוגיות קלאסיות עם ציפוי, מתברר שהם מאוד רכים וארומטיים. ניתן להוסיף זיגוג רום, וניל, ג'ינג'ר או אפילו נענע ליצירת ארומה יוצאת דופן.