למעלה 8 מתכונים להכנת כרוב מוקפץ לחורף בצנצנות
כרוב מוקדם הוא מוצר בריא בצורה בלתי רגילה המכיל כמות גדולה של סידן, אשלגן, זרחן, ויטמינים C ו- P. שימור של ירק זה יעזור לשמור על שמורת הוויטמינים העשירה כולה ויספק יבול פריך. מתכונים של כרוב מוקדם כבוי לחורף בצנצנות יסייעו בהכנת חטיף טעים לשולחן חגיגי או לארוחת ערב.
האם ניתן לכרוב כרוב מוקדם?
כרוב הבשלה מוקדם, בעל צפיפות גבוהה, מתאים יותר לשימור. זן כזה נשמר טוב יותר כאשר הוא מלוח וסובל אחסון לטווח הארוך. עם זאת, כרוב מוקדם, בעל עלים דקים אך עדינים, מתאים גם לכבישה.
הכנת מכולות וירקות
כל החומרים נשטפים ביסודיות ונבדקים לנזק. בעת הבדיקה, יש להסיר את כל העלים הפגומים, הרקובים והיבשים, מכיוון שלא ניתן לכבוש אותם. לפני השימור, יש לעקר היטב את מיכלי הזכוכית - במיקרוגל, בתנור או במחבת עם מים רותחים.
איך לכבוב כרוב מוקדם לחורף?
אתה יכול להשאיר כרוב לחורף בדרכים שונות - נקצר חטיף פריך בתוספת סלק, עגבניות או פלפלים.
מתכון מסורתי
מרינדה בדרך הקלאסית מכילה מינימום מוצרים. מה אתה צריך:
- כרוב - ראש בינוני;
- מלח - 2 כפות גדולות;
- סוכר מזוקק - 2 כפות גדולות;
- חמאה היא כף גדולה.
אופן הבישול: קוצצים כרוב וגזר, מניחים את החומרים בכלי. מכינים את המלח: מביאים מים לרתיחה בתוספת סוכר ומלח מעודנים, ואז מוזגים פנימה שתי כפות קטנות של תמצית חומץ ושמן. מרתיחים שבע דקות. שופכים את הרכיבים במיכלים עם התערובת, משאירים לשלושה ימים ומחביאים.
שיטת בישול מהירה
ניתן ליהנות מירקות כבושים בשיטה זו באותו היום. ראשית, קוצצים ראש כרוב בינוני וקוצצים שני גזר. בשלב הבא מכינים את המלית: לשם כך עליכם למזוג שתי כפות גדולות של מלח לכוס, להוסיף סוכר ואז להוסיף חומץ (100 גרם) ושמן (200 גרם). יוצקים ירקות, משאירים חמש שעות בחדר קר.
כרוב צעיר עם חתיכות טעימות
המלחה בפרוסות היא הדרך הטובה ביותר לכרוב צעיר. יש לחלק ראש כרוב שמשקלו שלושה קילוגרמים לחלקים. אפונה פלפל ולברושקה מונחות על קרקעית המיכל. לאחר מכן הכינו את המלית: הרתיחו ליטר מים עם כוס סוכר גרגיר ושלוש כפות גדולות של מלח, ואז הוסיפו ½ כוס חומץ. מלא את הרכיבים ואז סגור את המכולות.
מנה ראשונה פיקנטית
המתכון הזה אכן ימשוך את אוהבי ההכנות החדות. כדי לשמור על חטיף חריף, עליכם לקצוץ כרוב, שום, פלפלים וגזר גרד. ואז מכינים מילוי סוכר ומלח. לאחר הרתיחה, שפכו פנימה את תמצית החומץ והשמן. מלאו את המיכל במילוי, הניחו את העומס עליו למשך יום, ואז גלגלו אותו למעלה.
אפשרות לקארי
תבלינים ישלימו את הטעם של תכשיר מעורר תיאבון. ראש כרוב ממוצע צריך לחתוך לפרוסות קטנות ולקפל למכלים. הוסף כפית סוכר ושלוש כפות גדולות של מלח. ואז להוסיף שתי כפות קינוח של קארי. מניחים את העומס כך שהמיץ יופיע. לאחר שעה להוסיף 50 גרם חומץ ושמן. סוגרים ומכניסים לחדר קר.
עם סלק
לקבלת צבע עשיר של החומר והטעם, הוסף סלק. המרכיב העיקרי במשקל 2 קילוגרם נחתך לפרוסות, והסלק והגזר קצוצים. בשלב הבא מכינים תחמישה מכוס סוכר גרגיר ושתי כפות גדולות של מלח, כמו גם חומץ ושמן. את הנוזל החם מוזגים לכלי עם ירקות. יום לאחר מכן הגדות מוסתרות במרתף.
עם עגבניות
למתכון זה בחרו עגבניות עם עור צפוף. ראשית, נחתכים כמה ראשי כרוב, ונשטפים היטב 5 קילוגרמים של עגבניות. החומרים מונחים במיכלים, עשבי תיבול טריים מונחים על גבי. לאחר מכן מוזגים את החומרים במי מלח רותחים ומוסיפים לכל כף כף גדושה של תמצית חומץ. זה נשאר לסגור ולהסתתר.
עם פלפל
הפלפל אידיאלי לחטיף פריך. מה אתה צריך:
- כרוב - ראש כרוב;
- פלפל - 6 חלקים;
- סוכר גרגירי - 100 גרם;
- מלח - 2 כפות גדולות;
- חומץ - 100 מיליליטר;
- שמן ריחני - 60 גרם.
קוצצים ירקות בצורה נוחה ומניחים אותם במיכלים. אז אתה צריך להכין את המלח: להרתיח מים, מלח וסוכר. ברגע שהנוזלים רותחים, מוסיפים חומץ ושמן. בשלב הבא עליכם למזוג את המוצרים במי מלח רותחים ולתת להם להתבשל במשך שעתיים. אז אתה צריך לפסטר, להתהפך ולהסתתר במרתף.
כיצד לאחסן נכון את המוצר המוגמר?
ניתן לאחסן את השימור המוכן בהתאם לכל התקנות כל החורף, שכן המתכון דורש תוספת של מרכיבים טבעיים. לאחר הפיתול יהיה צורך לאחסן מכולות סטריליות במקום קריר: מרתף, מקרר או מרתף.
עדיף לא להניח פחים על הרצפה - כך שלא תיווצר עובש.
