עשרה מתכונים מיידיים לכרוב אדום כבוש בפרוסות לחורף

אתה בקושי יכול לדמיין ירק מגוון יותר מכרוב אדום, מכיוון שקל להכין אותו לחורף במגוון גרסאות. זה גדל בחצר האחורית שלהם, זה יכול להיות מנה זולה אך מתוחכמת על שולחן הגורמה.

תכונות שימושיות של כרוב אדום

בנוסף לתכונות המנקות את הגוף, יש לירק מספר תכונות בריאותיות חיוביות אחרות. אחד מהם הוא חיזוק כלי הדם. בנוסף, זה יהיה מועיל לאנשים הסובלים מבעיות בלחץ דם, מכיוון שהוא יכול להחזיר אותו לשגרה.

לבסוף, השימוש במוצר זה מסייע לייצוב רמת הכולסטרול והסוכר, אשר באופן ברור לא יפגע באוהבי המטוגנים והמתוקים... לתכונות אלה אדום, סגול וכחול.

אנו מכינים את המרכיבים העיקריים

מכיוון שלירק זה טעם עסיסי ומעט חריף, הוא יתאים למנות רבות. זה יכול להיות מרקים, תבשילים, סלטים ... כמו כן, ניתן לתסס ולירק ירק זה. מנה מוכנה כראוי נושאת תווים מעולים של ארומה וטעם.

אם ברצונך ליהנות לחלוטין מכרוב אדום בצורותיו השונות, תוכל לנסות מספר מתכונים המתוארים להלן. בתור התחלה, עליך להצטייד במרכיבים הבסיסיים הבאים, בנוסף לכרוב עצמו:

• חומץ;
• סלק;
• פלפל;
• גזר;
• מלח;
• סוכר.

כתוצאה מכך תקבלו לא מעט אפשרויות בישול מעניינות שלא ישאירו גורמים אדישים. ובכן, גם אם מישהו לא אוהב את המתכונים האלה, שום דבר לא מונע ממך להמציא משהו משלך.

מתכוני בישול

ישנן מספר שיטות בישול שיאפשרו לך לחשוף את לוח הטעמים. כל אחד מהמתכונים האלה הוא מקורי ובאותו הזמן, זה לא קשה מדי עבור טבח חובב.

קלאסי, עם חומץ לחורף

ראשית, מנה כזו יכולה להיות מרכיב מצוין לתוספות ולסלטים בעונת החורף. ובכן, ושנית, מישהו בכל זאת אוכל בשמחה. להלן המרכיבים הדרושים בכדי להכין פחית אחת:

• 1 קילוגרם מהירק העיקרי;
• 2 כוסות חומץ 9%;
• 2 עלי דפנה;
• 1-2 כפות שמן צמחי;
• 2 ציפורנים;
• 50 גרם מלח;
• 60 גרם סוכר;
• 4 גרגירי פלפל שחור;
• 1 ליטר מים.

תצטרך לערבב את שבבי הכרוב עם 20 גרם מלח, לשפשף עם הידיים בעוצמה בינונית ולכסות במגבת מטבח נקייה. התערובת אמורה לעמוד כחמש שעות, ואילו ניתן להכין את מיכל השימורים.

לאחר שחלף מספיק זמן, יש לארוז את הכרוב האדום במיכלים. מכינים תחושת מרינדה מהיתר התבלינים והמלח ואז יוצקים לכלי. המרינדה לא צריכה להגיע לסנטימטר אחד עד שוליה. נותר רק למלא את כל זה עד גדותיו בשמן מזוקק טרום-סידן, שאחריו ניתן לגלגל את הפחית.

מתובל עם סלק

מנה מאוד מתוחכמת, אם כי מאוד פשוטה להכנה. להלן המרכיבים הדרושים לך עבור 5 קילוגרם כרוב:

• 200 גרם סלק;
• 2 תרמילי פלפל חריף;
• 50 גרם דבש;
• 100 גרם מלח;
• 0.5 לימון;
• 1.5 כוסות מים.

יש לחתוך את ראש הכרוב למספר חתיכות קטנות, אך לא לשבבים. אז אתה צריך להסיר את הזרעים מחצי הלימון ולגרד אותו. מערבבים את הלימון עם הכרוב ומעבירים את התערובת המתקבלת לכלי התפר.

בתהליך המעבר עליכם לפזר מעת לעת את כל זה בסלק ועשבי תיבול. כעת מומסים מלח ודבש במים חמים ואז מוסיפים פלפל. יש למזוג את התערובת הזו לתכולת המיכל. לבסוף, כל שנותר הוא לקרר את המוצר, לסגור אותו בזהירות עם מכסה ולהניח אותו איפשהו קריר. בעוד שבוע, מנה פשוטה אך טעימה תהיה מוכנה.

תסתכל גַם

המתכון כיצד לבשל מלפפונים חמים מקרמלין לחורף

עם פלפל

מנה מרינדה נהדרת תהיה הפתעה נהדרת לאורחי הגורמה. הנה מה שאתה צריך:

• קילוגרם של כרוב;
• 200 גרם סוכר;
• 1 קילוגרם פלפל פעמון רב צבעוני;
• 1 ליטר מים;
• 3 גרם זרעי שמיר יבשים;
• 70 גרם מלח;
• 150 גרם בצל.

ראשית אתה צריך לשטוף את הפלפל, ואז לשים אותו במים רותחים במשך 5 דקות. לאחר תאריך התפוגה, יש להכניס אותו מייד למי קרח. כאשר הירק התקרר, הסר ממנו את הסרט העליון, הסר את המחיצות והזרעים ואז חתך לרצועות. ואז צריך לקצוץ את הכרוב ולערבב אותו עם פלפל.

בצלים קלים קלופים, נשטפים ואז חותכים לחצאי טבעות לתערובת המתקבלת. ואז כל זה מעורבב עם מלח וסוכר, כמו גם עם זרעי שמיר. יש לטחון מעט את התערובת. הכל מקופל למכל נקי ומגלגל. נותר רק לפסטר את היצירה: יש להחזיק מעל הבערך 0.5 ליטר למשך 20 דקות.

בצנצנות של אספירין

כמובן שאם אדם ינסה להשתמש בכמה שפחות תרופות, המתכון הזה לא יעבוד בשבילו. אבל למי שלא אכפת לו, כרוב אדום עם אספירין הוא אפשרות מעניינת. אספירין שומר על הכרוב במצב טוב לאורך זמן. להלן המרכיבים למתכון לכרוב כבוש עם גזר בצנצנת שלושה ליטרים:

• הכרוב עצמו (כמה ייכנס לצנצנת);
• 3 כפות סוכר;
• 3 עלי דפנה;
• 2 גזר;
• 6 אפונה של פלפל שחור;
• 3 טבליות אספירין;
• 3 כפות מלח גס.

ראשית, הכרוב קצוץ. ואז הגזר מגורד על פומפיה גסה ומערבב עם כרוב. יש לטפל בתערובת זו. את הצנצנת יוצקים מעל עם מים רותחים. שליש מהסוכר, גרגירי הפלפל והמלח מוזגים, לאחר מכן מוסיפים עלה דפנה וטבלית אספירין.

מחצית מהצנצנת ממולאת בתערובת של גזר וכרוב, כל זה מהודק, ואחריו מונחים את החומרים פעמיים. עכשיו אתה צריך לשפוך מים רותחים עד מה שנקרא "כתפיים" של הפחית, ואחרי 5 דקות אתה צריך להוסיף מים רותחים לחלק העליון מאוד ולהדק את המכסה. יהיה עליכם להפוך את הצנצנת ולהמתין עד שיתקרר. ואז היא הולכת למקום קר.

עם צימוקים

כרוב אדום יכול להפגין טעמים מדהימים. אחת המנות המעניינות ביותר היא תבשיל עם טימין וצימוקים... הנה מה שאתה צריך:

• 500 גרם כרוב;
• ענף טימין 1;
• 1 כף צימוקים קלים
• 30 גרם חמאה;
• פלפל ומלח לפי הטעם;
• 50 מיליליטר חומץ יין לבן;
• 20 גרם סוכר חום.

מערבבים בסיר כף מים, חומץ, סוכר וחמאה. עכשיו אתה צריך לסגור את המיכל ולחמם על אש בינונית עד שהחמאה נמסה. הוסף צימוקים, טימין וכרוב אדום מגורר מראש.

צריך לפלפל, מלח ולערבב את התוצאה. ואז צריך להביא את כל זה לרתיחה, לכסות ולהכניס לתנור. בשלב זה, כבר צריך לחמם את האחרון עד 160 מעלות. הבישול אורך שעתיים. במקרה זה, אתה צריך לערבב את הכרוב כל חצי שעה.

כבוש בחלקים, מייד

אפשרות נהדרת לסלטים במזג אוויר קר. קל מאוד להכין אותו. להלן הרכיבים הדרושים לך:

• 1.5 קילוגרם כרוב;
• 0.5 ליטר מים;
• 0.5 כף פלפל שחור מלא;
• 1 כף זרעי כוסברה
• 2 עלי דפנה;
• 1 כף מלח
• גזר 1;
• 2 כפות סוכר גרגירים;
• 0.5 כפות זרעי כמון;
• 0.75 כוסות חומץ תפוחים
• 3 שיני שום.

ראשית עליכם לקצוץ את הירק הראשי. את השום מנקים ונשטפים, לאחר מכן הוא סוחט לכרוב. גזר נשטף וקלף, משפשף עם הקשיות המשובחות לתערובת שהוכנה כבר. כשמוסיפים מלח אין צורך לערבב את חומר העבודה.

תסתכל גַם

9 המתכונים הטובים ביותר שלב אחר שלב לעגבניות עם בצל ושמן לחורף

ואז סוכר ותבלינים מוזגים לכלי עם מים חמים. לאחר 2-3 דקות מוזגים חומץ לתערובת, וכל זה מביא לרתיחה. המרק מוזגים לכרוב דרך מסננת דקה. נותר לסגור את המיכל ולהשאיר אותו למשך 4 שעות.

פריך

אפשרות מעניינת עם שזיפים, במרינדה. הטעם הוא לא לכולם, אבל חלקם, בוודאות, יחשבו שהוא מאוד מתוחכם וטעים. לבישול תצטרך:

• 1 ראש של ירק עיקרי;
• 1 ליטר מים;
• 100 גרם מלח;
• 125 גרם סוכר;
• 250 גרם חומץ;
• כמה זרעי קימל;
• שזיפים ששוקלים 20% ממסת הכרוב.

ראשית, ראש הכרוב נשטף ומנקה את העלים העליונים. ואז הוא נקרש דק. אז אתה צריך לשפוך מים רותחים על הירק הראשי ולחכות עד שהכרוב רך לחלוטין. זה יכול לארוך כרבע שעה. לאחר שזה יקרה, אפשרו לנוזל להתנקז לחלוטין.

בנפרד, אתה צריך לערבב סוכר ומלח עם מים, ולהביא לרתיחה, להחזיק אותו במצב זה למשך זמן מה. בסוף מוסיפים חומץ. כרוב ושזיפים קצוצים מניחים בצנצנת 0.5 ליטר, מוסיפים זרעי קימל. יש למזוג במי מלח כך שרמתו תואמת את רמת הכרוב. לאחר שהתבשיל עמד מספיק זמן, הוא מוכן.

סלט כרוב

טעם מדהים וניחוח מעודן - זה מה שסלט של ירק זה עם מיץ סלק, במרינדה נותן. המרכיבים הם כדלקמן:

• 2-3 ראשי כרוב כחול;
• תבלינים אהובים שמתאימים לכבישה;
• 100 מיליליטר מים;
• 6 כפות מלח שולחן;
• 4 שיני שום;
• 2 סלק קטן;
• 100 גרם סוכר;
• 1.5 כוסות חומץ שולחן 9%.

מעוקרים שתי פחים של 3 ליטר. הירק העיקרי נחתך לרצועות למיכל כלשהו. מוסיפים מלח, סוכר ותבלינים כמו עלי דפנה. קמטים ידיים מעט. עכשיו אתה צריך להרתיח את הסלק ולגרד. יש לסחוט את עיסת הסלק במים רותחים, ולמלא אותה בחומץ. עכשיו כרוב מונח בצנצנות, מלא בתערובת המוכנה ואז סוגר במכסים פלסטיים.

כָּבוּשׁ

זו מנה קלה מאוד להכנה, אם אפשר לקרוא לזה מנה. יהיה זה אשר יהיה, לכרוב כבוש יש טעם ויתרונות מעולים. הנה מה שאתה צריך להכין:

• 5 קילוגרם כרוב;
• 100 גרם סוכר (חול);
• 100 גרם מלח ללא יוד.

המרכיב העיקרי קצוץ ומניח על צלחת. ואז מפזרים עליה סוכר ומומחים. תוך כדי הפיזור, חשוב להקפיץ ולסחוט את התערובת בעזרת הידיים. לאחר חמש דקות תוכלו להעביר את הכרוב לצנצנת שהוכנה מראש.אתה צריך לאבד כל חלק. 2-3 סנטימטרים צריכים להישאר בראש. עדיף לאחסן את המנה המתקבלת במטבח. הכרוב אמור לעמוד במשך שלושה ימים. יש צורך לערוך מעת לעת חור כך שייצא עודף גז. זה נשאר רק לניקוז המיץ, והמנה מוכנה.

כללי אחסון

אחסון שווה לקחת בחשבון בבחירת ירק. ראש הכרוב צריך להיות צפוף ומשקלו יותר מקילוגרם. אתה צריך להסיר את הירק בזמן בשיטה הנכונה... זה נעשה בתחילת אוקטובר, במזג אוויר יבש וחם יחסית, תוך השארת כמה סדינים. הגדם צריך להיות סביב 2 סנטימטרים.

יש לשמור את הכרוב במקום קריר וחשוך. מרבית הכלים והתוספות שתוארו לעיל, כבר באחד המתכונים שלהם, מכילים את אותם רכיבים אשר יאפשרו לאחסן אותם די הרבה זמן, מה שלא שולל את הצורך באחסון נכון.

לסיכום, ראוי לציין כי כרוב אדום הוא אחד מאותם מוצרים שיכולים להתאים כמנה לצדדים למנות רבות. לכן גידול ירק זה הוא פיתרון מצוין לתושב קיץ גורמה.