מתכון לכבישה של עגבניות בפולנית לחורף
מרבית בעלי הקוטג'ים עוסקים בגידול עגבניות. חלקם רוצים לאכול עגבניות לא רק בקיץ אלא גם בחורף. לשם כך עגבניות כבושות סגורות. ישנן דרכים רבות ושונות לשימור הירקות הללו. אנשים רבים מכינים מהם אדמיקה, קטשופ או מיץ עגבניות.
עם זאת, מתכון הטוויסט הפופולרי ביותר הוא עגבניות משומשות פולניות. די קשה לבצע שימור כזה לבד אם אין חוויה של פיתול עגבניות. לכן מומלץ להכיר מראש את תכונות הפיתול של החטיף ולבחור את המתכון הפשוט ביותר להכנתו.
מתכון קלאסי
המתכון הקלאסי לעגבניות בפולנית לחורף הוא אחד הנפוצים ביותר. זה שעקרות בית רבות משתמשות בכדי ליצור שימורים. כדי להכיל ירקות אתה זקוק למרכיבים הבאים:
- קילוגרם עגבניות;
- בצל אחד;
- שני פלפלים;
- ראש שום;
- 200 מ"ל שמן;
- יֶרֶק;
- 150 מ"ל חומץ.
הרכיבים הבאים משמשים ליצירת המרינדה:
- ליטר מים;
- 100 גרם סוכר;
- 50 גרם מלח.
לפני שתתחיל להכין חטיף, אתה צריך להקדיש זמן להכנת המכולה. כל צנצנת נשטפת ביסודיות בתמיסת סודה ונשטפת במים קרים נקיים. ואז יש למחוק אותם במגבת.
לאחר הכנת המיכל לפיתול, תוכלו להמשיך לחומרים העיקריים.
ראשית עליכם לשטוף היטב את שמיר, לנער אותה ולקצוץ אותה. לאחר מכן, השום קצוץ ומערבב עם עשבי התיבול הקצוצים. אז אתה צריך להתחיל להכין את העגבניות. עפר מוסר על כל עגבניה, הוא נחתך למספר חלקים, לאחר מכן הם מערבבים עם שאר המרכיבים ומונחים על קרקעית המיכל.
לאחר סיום עם עגבניות, אתה יכול להתחיל בצל. לפני שמכניסים לצנצנות, עליכם לקלף אותה ולחתוך אותה לטבעות. ואז הכל מפוזר שמיר ומערבבים היטב.
כאשר כל המרכיבים מופצים בכלי התפר, עליכם לדאוג למרינדה. להכנתו מוסיפים לתבנית כמה ליטר מים ומעט מלח וסוכר. המרינדה מביאה לרתיחה ונשפכת למיכל. לאחר מכן, הוסף שמן צמחי עם חומץ.
לפני מתפתל, יש לעקר את כל הפחים עם השימור. לשם כך הם מכניסים לסיר מים גדול ומבשלים בתוכו כ 20 דקות. המים בסיר צריכים להיות שלושה רבעים מהדרך על הצנצנות.
לאחר הסטריליזציה, הוציאו את השימור מהמיכל, שימרו והפכו. למחרת ניתן להעביר את הטוויסט למרתף לאחסון.
ללא עיקור
מתכון זה משמש לרוב לאנשים שלא רוצים לבזבז זמן על עיקור מכולות.כדי להכין שימור כזה תצטרך את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם עגבניות;
- נוּרָה;
- שני ראשי שום;
- פטרוזיליה;
- 150 מ"ל שמן;
- 100 מ"ל חומץ;
- עלה דפנה;
- 70 גרם מלח;
- 100 גרם סוכר.
ראשית עליכם להתחיל להכין ירקות וירקות. כל העגבניות נשטפות, מופרדות מהגבעול וחותכות לארבעה חלקים שווים. הבצל חתוך לחצאי טבעות קטנות, הפטרוזיליה קצוצה בסכין. ואז החומרים החתוכים נערמים בצנצנות בשכבות, שניתן לסירוגין בסדר שונה.
לאחר הנחת כל החומרים בצנצנות, תוכלו להתחיל לבשל את המרינדה. ליצירתו מוסיפים לסיר מים מעט מלח וסוכר. כל זה מבושל על כיריים גז למשך 10 דקות ומוסיף לירקות.
לא מומלץ למלא את המכולות במרינדה עד לצוואר, מכיוון שהעגבניות עלולות לעלות והנוזל יתחיל לזרום החוצה.
המיכל מגולגל באמצעות מכסים ומועבר למרתף.
סיכום
עליכם להתכונן מראש לבישול עגבניות בפולנית. מומלץ לבחור את המתכון המתאים ביותר ליצירת שימור זה.
