4 מתכונים מובילים, כמה קל לכבוש אפרסקים בסירופ לחורף
עונת האפרסקים העסיסיים והטעימים בארצנו קצרת מועד. אבל בחורף אתה לא יכול למצוא את המעדן האהוב עליך. עקרות בית מגושמות מכינות בסתיו. בזכות זה, בכל עת של השנה תוכלו ליהנות מאפרסקים מתוקים כבושים.
תכונות של אפרסקים כבושים לחורף
מתכוני כבישה לפירות הם פשוטים ובמחיר סביר. המארחות מכינות מעדן חורפי תוך זמן קצר. העיקר הוא לבחור את הפרי המתאים לקטיף.
הספציפיות של בחירת הפירות
השלב החשוב ביותר בהכנת מעדן זה הוא הבחירה הנכונה של מוצרים. פירות צריכים להיות:
- מוצק;
- בָּשֵׁל;
- אֲפִילוּ.
כיצד להכין מכולות נכון?
כל המאמצים של המארחת יכולים להיות לשווא אם היא לא תשומת לב להכנת המכולה לקינוח. בשום פנים ואופן אסור לחדור אוויר או חיידקים ליצירות העבודה. אז העדינות לא תשרוד עד החורף.
אתה יכול לאחסן את הפינוק בצנצנות זכוכית. משרים מיכלים ומכסים במים חמים בתוספת סודה לשתייה. לאחר מכן שוטפים היטב את המכולות.
השלב הבא הוא עיקור. הצנצנות מונחות הפוכות בסיר עם מים חמים, מבושלים 20 דקות. ואז הם מוציאים בזהירות את המיכל המעוקר.
מכסי פח מעוקרים לפני התפר.
איך מלפפון אפרסקים בבית?
אפרסקים כבושים הם הפינוק הטוב ביותר עבור מבוגרים וילדים. לעשות אותם בעצמך זה קל. כל מה שצריך בשביל זה הוא פירות, סוכר ומים נבחרים.
מתכון פשוט
קל לבישול אפרסקים במרינדה. אבל בחורף הם הופכים לפינוק אהוב על המשפחה.
רכיבים:
- אפרסקים - 2.5 ק"ג;
- מים - 1.5 ליטר;
- סוכר - 0.5 ק"ג;
- לימון - 0.5 יח '.
שיטת בישול:
- שוטפים את הפירות היטב במים נקיים.
- יוצקים מעל פירות בשלים עם מים רותחים.
- חותכים את הפירות לאורך הצלע, מסירים את הזרעים. בשלב זה, הכנת הפרי הושלמה. אתה יכול להתחיל את המרינדה.
- שופכים מים לסיר.
- מוסיפים חצי מהלימון למים.
- כעת מוסיפים לסוכר למרינדה וממסים אותו, תוך כדי ערבוב מדי פעם, על אש בינונית.
- הגיע הזמן להוסיף את הפירות המוכנים למרינדה. לאחר הרתיחה, מוציאים מהתנור.
- מסדרים את הפירות בצנצנות מעוקרות. על הפירות לתפוס 2/3 מנפח המיכל כולו.
- ואז הביאו את הסירופ לרתיחה ושפכו לתוך המיכל.
- אפשר להפשיל קינוח. הפינוק בחורף מוכן!
אפשרות לתבלינים
מעריצים של ממתקים מזרחיים יאהבו את הפירות שישמרו בתבלינים. הטעם והארומה הטעימה שלהם לא ישאירו שום גורמה אדישה.
רכיבים:
- אפרסקים - 1.5 ק"ג;
- סוכר - 4 כפות. כפות;
- מים - 750 מ"ל;
- חומצת לימון - 0.5 כפית;
- כוכב אניס - 1 pc .;
- קינמון - 1 pc .;
- תמצית וניל לפי הטעם.
שיטת בישול:
- ראשית, הכינו את הפירות לכבישה. שוטפים את הפירות, שופכים עליהם עם מים רותחים, מסירים את העור, חותכים את הפירות לשניים ומסירים את האבן.
- חותכים את התבלינים (קינמון וכוכב אניס) לשניים. הם ישמשו לפחיות 2 ליטר.
- מחלקים פירות ותבלינים בצנצנות מוכנות מראש. יוצקים מים רותחים על פני החורף ומשאירים למשך 15 דקות.
- ואז שופכים את הנוזל לסיר.
- הגיע הזמן להכין את המרינדה. מוסיפים סוכר למים, מביאים לרתיחה.
- מוסיפים כמה טיפות של תמצית וניל למרינדה החמה. מערבבים היטב את הסירופ.
- כעת שפכו את הפירות במרינדה ריחנית. הפינוק מוכן.
ללא עיקור
אפרסקים כבושים הם אחד התכשירים המהירים ביותר לחורף. כדי להאיץ עוד יותר את התהליך, עקרת בית מנוסה יכולה להשתמש במתכון ללא עיקור.
רכיבים:
- אפרסקים - 36-40 יח ';
- סוכר - 400 גרם;
- מים - 1.9 ליטר;
- חומצת לימון - קצת פחות מכפית אחת.
שיטת בישול:
- שופכים מים רותחים על פחים נקיים.
- מכינים פרי (ראה לעיל).
- מחלקים פירות נקיים בצנצנות ושופכים עליהם מים רותחים.
- מכסים את המכולה במכסים ומניחים למשך 15 דקות.
- מסננים את הצנצנות לסיר. הביאו את הנוזל לרתיחה.
- שופכים סוכר למרינדה ומרתיחים שוב.
- הוסף קמצוץ קטן של חומצת לימון לכל צנצנת.
- יוצקים את הפירות בתמיסה חמה.
בסירופ
לבעלי שן מתוקה, המתכון לאפרסקים טעימים בסירופ הוא הבחירה הטובה ביותר.
רכיבים:
- אפרסקים - 2 ק"ג;
- סוכר - 400 גרם;
- מים - 1 ליטר;
- חומצת לימון - 2 כפית.
שיטת בישול:
- הכינו פירות לקציר.
- מסדרים פירות בצנצנות, שופכים עליהם מים רותחים ומכסים במכסים.
- לאחר 20 דקות, מסננים את הנוזל לסיר.
- להוסיף לנוזל שנוצר סוכר וחומצת לימון. מרתיחים את הסירופ, תוך ערבוב מתמיד, ואז מבשלים מספר דקות.
- שופכים את הצנצנות במרינדה חמה ומגלגלים הרמטית. הפינוק מוכן.
כיצד לאחסן יצירות עבודה בצורה נכונה?
הופכים חתיכות עבודה חמות והשאירו להתקרר למשך הלילה. עדיף לעטוף אותם במגבת.
בבוקר, הניחו את מעדן החורף במקום חשוך וקריר (מקרר או מרתף). שם הם יישארו עד לתחילת מזג האוויר הקר.
