6 מתכונים טעימים לקישואים במרינדה בחורף
קישואים נחשבים לירקות רב-תכליתיים להכנת ההכנות לחורף. אלה יכולים להיות סלטים, מנות ראשונות כבושות ושומרים. אחת האפשרויות למנות כאלה היא קישואים במרינדה ברצועות, שמוכנות לאחסון לטווח הארוך. הם רלוונטיים לכל שולחן ואינם דורשים מיומנויות שימורים מיוחדות.
תכונות של קישואים חתוכים חתוכים לחורף
מכיוון שקישואים קלים למדי לעיבוד, תוכלו להחמיץ אותם בכל וריאציה. ניתן לפרוס אותם בכל דרך או לשלב עם ירקות אחרים. המאפיין העיקרי של כבישה הוא הצורך בהכנה ראשונית של ירקות.
הכנת מזון ומכולות
לפני השימורים יש למיין את הקישואים, להסיר את הגבעולים והתפרחות ולאחר מכן לשטוף היטב. עיבוד נוסף תלוי בשיטת ההכנה:
- לצורך המלחה, עליכם לקצוץ אותם במזלג לפני שממלאים את הפחים;
- לשימור פשוט - להחזיק מים רותחים למשך 3 דקות;
- לפני מלית, קלף וגרגן את הירקות.
המכולות דורשות גם הכנה (שטוף ומאודה בתנור או באמבט מים למשך 15 דקות).
כמה קישואים חתוכים להפליא לכבישה: המתכונים הטובים ביותר
ניתן להריש קישואים בצורות שונות. לא רק את המראה של החומר, אלא גם את טעמו תלוי איך ייחתך הירקות. זה נובע משינוי בדרגת ההמלחה והרוויה בתבלינים.
קישואים במעגלים בצנצנות ליטר עם עיקור
להכנת פחיות שלוש ליטר תצטרך:
- קישואים - 2 קילוגרם;
- שום - 9 ציפורן;
- פלפל שחור - 18 אפונה.
למרינדה עליכם לשלב 1.2 ליטר מים, 2 כפות מלח, 3 כפות סוכר.
לשימור, קישואים מוכנים נחתכים לטבעות בעובי של עד 2 סנטימטרים ומניחים בצנצנות. בכל שליש מהסטיילינג מוסיפים שן שום וכמה אפונה.
המרינדה מבושלת על האש למשך 3 דקות, לאחר מכן מוזגת לכל צנצנת. כל אחד מהם מוזג בשליש - זה ימנע נזק למיכל הרותח במיכל.
פחיות מלאות ממולאות לראש, מכוסות במכסים ונשלחות לתבנית לעיקור. המכולות המוכנות מגולגלות והופכות על פיה.
קישוא בפסים דקים
קישואים במרינדה חתוכים לסרטים מאפשרים להכין מנות שונות בחורף. סכין ירקות מיוחדת משמשת לפסים אחידים.
כדי ליצור את הפרוסות הטובות ביותר, אתה צריך חותך ירקות. זה צריך להיות מוביל מקצה לקצה. הרצועה המתקבלת מגולגלת ומונחת בצנצנות. סלילי ירקות מוזגים עם מים רותחים, אותם מוזגים לכלי לאחר 10 דקות. החומרים הדרושים למרינדה מוסיפים אליו ומבשלים 3 דקות. המילוי מלא עד החלק העליון. המיכל מעוות ועוטף.
קישוא שמרינדה בדרך זו נותר יציב, כך שניתן להשתמש בהם להכנת לחמניות מלאות בכל עת של השנה.
קוביות
קישואים מונחים במרינדה בקוביות עם ירקות. בצל קצוץ, גזר, שום ושמיר. לתערובת הירקות מוסיפים מלח, מים ושמן חמניות, לאחר מכן הוא מתבשל במשך שעה וחצי. ואז מכניסים עשבי תיבול ורסק עגבניות למיכל ומכניסים לתנור לעוד 20 דקות. סלט ירקות חם מונח בצנצנות מעוקרות וסגור במכסים, מגולגל.
בחתיכות
ניתן לחתוך ירקות לחתיכות. הם יכולים להיות גדולים, עד לגובה של פחית. תהליך מרינדת קישואים בפרוסות מורכב מכמה שלבים:
- יוצקים תבלינים לתחתית הצנצנות.
- ממלאים מכולות בקורגטות חתוכות.
- מכינים תמלחת מים, מלח וסוכר.
- הוספת חומץ לצנצנות.
- שופכים מי מלח רותחים על קישואים.
לאחר מכן מעוקרים הפחים ומגלגלים אותם.
צלחות בצנצנות 2 ליטר
צנצנות בנפח שני ליטר נוחות לשימור קישואים חתוכים. כדי להכין חתיכה כזו, עליכם לחתוך את הירקות ל"עמודים ", ולקצוץ את פלפל הגלידה והצ'ילי. טוחנים את השום במטחנת בשר.
מניחים את הקישואים בכלי, מוסיפים אליהם מלח, סוכר, שמן, רסק עגבניות, פלפל ושום. הרתיחו ירקות למשך חצי שעה. הוסף חומץ חמש דקות לפני סיום הבישול. מסדרים את היצירה בבנקים, מעקרים ומגלגלים.
פרוסות כמו פטריות חלב
אתה יכול להשתמש במתכון לבישול קישואים, הטעים כמו פטריות חלב כבושות. לצורך כך יש לחתוך את הירקות לקוביות גדולות. חותכים את הגזר לעיגולים ואת הפלפלים לפרוסות. טוחנים את ראש השום בבלנדר. קוצצים דק את הירוקים. שלב את החומרים בכלי גדול והטבל במרינדה למשך שעתיים. במהלך תקופה זו הקישואים יאפשרו למיץ.
התערובת המתקבלת מונחת בצנצנות סטריליות יחד עם הנוזל, מכוסה במכסים ונשלחת לאש לעיקור. ואז הפחים מגולגלים והופכים, עטופים למשך יום.
כיצד לאחסן יצירות עבודה בצורה נכונה?
החסר יישמר רק אם נשמר כהלכה. למטרה זו, מקום קריר, יבש ומאוורר מספיק, מתאים.
