13 מתכונים טעימים להכנת ריבת קישואים עם לימון לחורף
קישוא הוא ירק בריא וקל לעיכול. יחד עם לימון הם מהווים מקור רב עוצמה לוויטמין C. לפיכך משתמשים בשילוב שלהם לעתים קרובות בהכנת השימור הביתי. לפי הטעם של ריבת דלעת לימון, קשה לנחש שהוא עשוי מירקות. ואם תוסיפו אליו את הפירות האהובים עליכם, אתם מקבלים קינוח יוצא דופן ובריא לכל המשפחה.
תכונות של בישול ריבת קישואים עם לימון
יש לשטוף ירקות, לקלף, להסיר זרעים. כדי שהריבה תסמיך, יש לייבש את הקישואים הפרוסים על ידי הסרת המיץ.
עיסת ההדרים נטחנת יחד עם הגלידה, מה שנותן לריבה את טעמו.
הספציפיות של בחירת המוצר
קישואים מכל סוג, בשלות בינונית, עם עור דק מתאימים לקינוח.
עקביות עדינה מתקבלת מקישואים, וזנים צהובים מעניקים לתבשיל צבע זהוב.
הכנת מיכל
לפני הבישול מעוקרים צנצנות של ליטר 1 בתנור, במיקרוגל או מעל סיר מים רותחים. נוח לשימוש בכובעי פיתול. הם טבלו במים רותחים במשך 5 דקות, כמו כובעי התפר המקובלים.
מתכונים להכנת ריבת קישואים עם לימון לחורף
ניתן להוסיף לתבשיל תפוחים, פירות יבשים, תבלינים, אגוזים.
גרסה קלאסית
כדי לבשל ריבה פשוטה עם חמיצות מקורית, אתה צריך:
- 2 קילוגרם קישואים וסוכר;
- 4 לימונים.
הכנה:
- הדרים וירקות חתוכים לחתיכות, מערבבים בסיר עם סוכר;
- מחממים את המסה העסיסית על אש עד לרתיחה;
- מרתיחים למשך 2 דקות, נותנים להתקרר וחוזרים על התהליך 5 פעמים.
כשהירקות הופכים שקופים, המנה מוכנה.
מתכון מהיר
בעזרת פומפיה תוכלו להכין ריבה טעימה במהירות.
מוצרים:
- קישואים - קילוגרם אחד;
- לימונים - 2 חלקים;
- סוכר - 600 גרם.
הכנה:
- מגררים ירקות קלופים, מערבבים עם סוכר;
- חותכים את הדרים הקלופים, מערבבים עם הקישואים;
- העלה את התערובת על אש, תן לזה לרתיחה ולהתקרר 3 פעמים.
המנה המוגמרת יכולה להיות מוגשת או משומרת.
עם תפוז
נדרש:
- קישואים - 3 קילוגרם;
- תפוזים, לימונים - קילוגרם אחד כל אחד;
- סוכר גרגירי - 2.5 קילוגרם;
- חמאה - 50 גרם;
- ציפורנים - 2 חלקים;
- קינמון - חצי כפית.
שיטת בישול:
- טוחנים ירקות ופירות הדר ללא קליפה במטחנת בשר;
- להמיס חמאה עם תבלינים וחול מתוק בסיר;
- הוסף תערובת פירות וירקות, תן לזה לרתיחה;
- להפחית את האש, לבשל למשך 30 דקות, ואז לתת להתקרר;
- מרתיחים, מרתיחים ומצננים פעמיים נוספות.
ניתן להוסיף אניס לתבלינים.
עם אגוזים
כדי לגוון את הטעם המתוק של הריבה, תוכלו להפוך אותה לאגוזי.
מה אתה צריך:
- קילוגרם קישואים;
- גרידת מיץ של לימון 1;
- 0.5 כוסות אגוזי מלך;
- קילוגרם סוכר;
- 350 מיליליטר מים.
איך לבשל:
- קוצצים ירקות ואגוזים;
- להכין סירופ;
- שים בו קישואים, מביאים לרתיחה;
- לבשל על אש נמוכה במשך 7 דקות ולהניח בצד להתקרר;
- מוסיפים מיץ הדרים ופירות, אגוזים לירקות, מבשלים על אש נמוכה.
צפיפות וקישואים כתומים הם סימן לריבה מוכנה.
עם משמשים מיובשים
הרכב:
- 500 גרם קישואים;
- 200 גרם משמשים מיובשים;
- 1 לימון;
- 150 גרם סוכר גרגירי;
- 2 כפיות פקטין;
- קמצוץ מוסקט.
הכנה:
- שוטפים משמשים מיובשים ומשרים במים חמים;
- חתוך הדרים עם קליפות לעיגולים שנחתכים ל -4 חלקים;
- חתוך ירקות לקוביות;
- להכין סירופ במים משמשים מיובשים;
- להוסיף אליו משמשים מיובשים קצוצים, קישואים והדרים;
- לבשל על אש נמוכה למשך שעה, מסיר את הקצף;
- מערבבים כפית של חול מתוק ופקטין, מוסיפים עם אגוז מוסקט לריבה, מערבבים;
- אחרי 2 דקות, מוציאים מהתנור ושופכים לצנצנות.
את הטעם המואר והענבר ניתן לטעום לאחר 3 ימים.
עם נענע
אפשר להכין ריבה ארומטית טעימה עם נענע.
רכיבים:
- 1 קילוגרם קישואים;
- 1 לימון עבה עור;
- 500 גרם סוכר;
- 5 שפריצים של נענע צעירה;
איך לבשל:
- מערבבים את הירקות הקובצים בסיר עם סוכר ונותנים לו להתבשל במשך 40 דקות;
- שים את הסיר על הכיריים, נותן לקישואים לרתיחה ולהחזיק על אש נמוכה עוד 20 דקות;
- חותכים את הדרים לפרוסות, חותכים את הפרוסות לשניים;
- קוצצים את עלי הנענע;
- להוסיף לירקות, לבשל עוד 20 דקות.
לקבלת עקביות דקה יותר, תוכלו להוסיף מים.
עם תפוחים
מתכון פופולרי הוא שימורי קישואים עם תפוחים.
בישול דורש:
- 500 גרם קישואים ותפוחים;
- 300 גרם סוכר;
- 4 כפות מיץ לימון
- גרידת 1 הדרים.
שיטת בישול:
- חתוך קישואים ותפוחים לקוביות, הכניסו לסיר עם סוכר, מיץ לימון וגרידה;
- לבשל, להוסיף מים, במידת הצורך.
המנה מוכנה תוך 15 דקות.
עם תבלינים
את הריבה העבה משלימים היטב תווים של וניל, קינמון, ציפורן, אניס. ניתן להוסיף תבלינים לכל אחד מהמתכונים בסוף הבישול.
עם תפוז ואננס
קינוח זהוב עדין מתקבל מזני קישואים צהובים.
הרכב:
- קישואים - קילוגרם אחד;
- אננס - 1 חתיכה;
- לימון - 1 חתיכה;
- כתום - 1 חתיכה;
- סוכר - 1 קילוגרם.
איך לבשל:
- לחתוך ירקות ואננס בלי לקלף לקוביות, לערבב עם סוכר;
- להרתיח את התערובת העסיסית למשך 5 דקות ולתת להתקרר;
- מועכים את הדרים במטחנת בשר, מוסיפים לקישואים ואננס ומבשלים כחצי שעה.
רק אננס טרי מתאים לריבה.
עם זנגביל בכיריים איטיות
קל להכין ריבה עם אפשרות מיוחדת בתפריט הרב-קוקר.
רכיבים:
- קישואים - קילוגרם אחד;
- ג'ינג'ר - 100 גרם;
- מיץ לימון - 300 מיליליטר;
- תפוחים - 200 גרם;
- סוכר - קילוגרם אחד;
- מים - 250 מיליליטר.
הכנה:
- טוחנים ירקות ותפוחים עם זנגביל במטחנת בשר;
- להכין סירופ, להוסיף מיץ לימון, לחמם על אש נמוכה למשך 10 דקות;
- מניחים את הסירופ ותערובת דלעת התפוחים בכיריים איטיות במשך שעה במצב "ריבה".
המנה קלה להכנה בזכות הכיבוי האוטומטי.
במכנת לחם
הרכב:
- קישואים וסוכר - לפי קילוגרם;
- 2 לימונים;
- 1 אפרסק.
הכנה:
- חתוך ירקות לקוביות, החזיקו במים;
- חותכים הדרים ואפרסק לחתיכות קטנות, מגרדים את גרידתו, מוסיפים קישואים, מערבבים עם סוכר;
- להכניס להכנת לחם למשך 20 דקות.
מגלגלים את הקינוח לצנצנות. כשהוא מתקרר אפשר לטעום אותו.
כך שפירות הדר אינם מוסיפים מרירות, הקליפה הלבנה מנותקת מהם.
מתכון לדיאטה
רכיבים:
- 2 קילוגרם קישואים;
- 4 לימונים;
- 6 גרם ממתיק.
מתכון:
- ירקות חתוכים דק, הדרים - גדולים;
- להכניס לסיר עם ממתיק, להתעקש במיץ משלו למשך שעתיים;
- העלה את התערובת על האש, לאחר הרתיחה, מבשל למשך 2 דקות, נותן להתקרר, חזור על זה 5 פעמים.
אפילו חולי סוכרת יכולים ליהנות מהמנה.
ריבת קישואים עם פרוסות לימון
הרכב:
- קישואים - 2 קילוגרם;
- סוכר - 2 קילוגרמים;
- 2 לימונים;
- 250 מיליליטר מים.
הכנה:
- להכין סירופ עם ¾ נפח הסוכר;
- חותכים ירקות לקוביות, טוחנים פירות הדר בבלנדר;
- מוזגים חתיכות ירקות ושאר החול המתוק לסירופ רותח;
- מבשלים 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד לרתיחה של ירקות;
- מוסיפים מחית לימון, מערבבים.
תוך 20 דקות המנה תשיג עקביות רכה, ניתן לשפוך אותה לצנצנות.
כיצד לאחסן פינוק נכון?
ריבה המיוצרת מחלקים שווים קישואים וסוכר ניתן לאחסן במשך שנתיים במרתף קריר. אם יש מעט מתיקות בקינוח, הוא מאוחסן במקרר עד שישה חודשים.
