מתכון לבישול שלב אחר שלב של שום כבוש בגיאורגית לחורף

שום כבוש בסגנון גרוזיני הוא מתכון טעים שאינו דורש הכנה רצינית והרבה זמן. המנה המתקבלת יכולה לשמש כתוסף לתכשירים שונים או להגיש כחטיף עצמאי. לפני הכנת השום הגיאורגי, מומלץ להכיר את המוזרויות שבבחירת ירקות ומכולות.

תכונות של בישול שום בגיאורגית לחורף

שום הוא מקור לוויטמינים ולמוצרי תזונה מועילים שאדם זקוק להם בחורף. כדי לשמר את תכונות הוויטמין של המוצר, כדאי לזכור את הכללים לשימורו:

1. לבישול מומלץ להשתמש ביבול שורשים שנקטף טרי. זה יעזור להגדיל את חיי המדף של הספינים.
2. ניתן לזהות שום בשל על ידי עורו היבש והעמום.
3. לפני הבישול עדיף להרתיח את הכלים ולשטוף היטב את המכסים כדי למנוע קלקול של המנה בזמן האחסון.

אל תשכח לשטוף היטב את הירקות לפני הגלגול.

כיצד לבחור ולהכין נכון אוכל

לבחירת חומרי גלם, עליך לפעול על פי הכללים הבאים:

1. עבור החסר אתה צריך לבחור פרוסות בשלות ורעננות, זה יעזור להעצים את הטעם של הכלים המתקבלים.
2. אם ירק השורש מעניק ריח לא נעים, עדיף שלא להשתמש בו בתהליך הבישול.
3. בקנייה אתה צריך להרגיש את השום, ראשים רכים מדי מצביעים על תנאי אחסון לא תקינים ורקב פנימי.

חָשׁוּב! לפני יצירת כלים עליכם לקלף את יבול השורש ולשטוף היטב תחת מים זורמים.

כללי הכנת מיכל

בבחירת מיכל לספינים, יש לקחת בחשבון את הכללים הבאים:

1. אסור להשתמש בכלי נחושת, מכיוון שהם יכולים לקלקל את הטעם של חתיכות העבודה.
2. יש לשטוף היטב את הצנצנות, לטפל בהן באדים.
3. שמירת העפעפיים תסייע במניעת חיידקים וטחב להצטבר.

תסתכל גַם

14 מתכונים מהירים לחורף כרוב פרובנס

כאשר הכל מוכן, תוכלו להתחיל בתהליך הבישול.

איך לבשל שום גרוזיני בבית

אפשר להכיל ולמלוח שום גרוזיני. לכל שיטת בישול מאפיינים ודקויות משלה.

איך ממליחים שום

ירק שורש מלוח מוכן על פי המתכון הבא:

1. קלף 400 גרם שום, הכניסו לכלי עם מי מלח, השאירו למשך 10 ימים.
2. לאחר זמן מה, יש לרוקן את המים, למלא את חומר העבודה שוב במלח ולהשאיר למשך 10 ימים.
3. שופכים ירקות לכלי עמוק, מוסיפים מים, שופכים לתוכו 5 כפות מלח, סוכר ומלח, מרתיחים את התמיסה כ 10 דקות.

שופכים את הריק המתקבל לפחיות, שלחו למרתף. ניתן להשתמש במוצר המוגמר לאחר 3 שבועות.

כבישה שום

לבישול אתה צריך:

1. קלף 1 ק"ג שום.
2. מניחים בצנצנות של טרגון קצוץ.
3. בכלי נפרד מערבבים 5 כפות חומץ ואת אותה כמות מים, מביאים את התערובת לרתיחה.
4. יוצקים את ירקות השורש עם המרינדה המתקבלת, מכסים את הצנצנות במכסים.

כאשר חתיכות העבודה התקררו, הן צריכות להיות מועברות למרתף. זמן בישול - 14 יום.

כמה וכמה תוכלו לאחסן

חלקי עבודה מאוחסנים בחדרים קרירים עם רמת לחות גבוהה, הטמפרטורה האופטימלית היא 5 מעלות צלזיוס. בתנאים כאלה, ניתן לאחסן כלים עד 2-3 שנים. יש לבדוק את הצנצנות מעת לעת אם מדובר בשברים נגועים ובעובש. אם נמצא נזק, הסר את התלתלים ואל תשתמש בהם לבישול.

ניתן לשמור את חתיכות העבודה במקרר בטמפרטורה של 2 עד 7 מעלות צלזיוס.

חיי המדף במקרים כאלה נשמרים סביב 6-9 חודשים.