9 מתכונים שלב אחר שלב להכנת שום בר כבוש לחורף בבית

אנשים רבים מעדיפים שום בר כתחליף לשום צעיר, מכיוון שהוא עסיסי ורך. אתה יכול לאכול אותו טרי רק באביב, מומלץ להשתמש בו גם בצורה מעובדת, שנקטפו לחורף על ידי הנחתו בצנצנות, שפכו אותו במרינדה מיוחדת. אתה יכול לבשל שום בר כבוש בבית, לאחר שלמד בעבר מגוון רחב של מתכונים ובחר את האפשרות המתאימה לעצמך.

שום בר כבוש - גולת הכותרת של השולחן החגיגי

הצמח מהווה אלטרנטיבה מצוינת לבצל ושום, מכיוון שאין לו את הטעם החריף האופייני ואינו נחות בתכונות שימושיות בגלל ההרכב הכימי שלו. לאחר הכנת שום בר כבוש בבית, תוכלו לקשט את השולחן החגיגי במנות חדשות ומעניינות ולהפתיע את האורחים בשילוב טעמים ייחודי.

מתי לקצור ואיך להכין שום יער

איסוף החלק הקרקעי של הצמח מתבצע בתחילת אפריל - אמצע מאי. הנורות מבשילות רק בספטמבר. לפני הייצור, כדאי לשטוף היטב את הצמח, למיין אותו, להיפטר מעלים פגומים, לנתק אותם.

מתכונים ודקויות של בישול שום פראי כבוש

ישנן וריאציות רבות של שימור שום בר למשך החורף. אם אינכם רוצים לחכות עד מזג האוויר הקר, תוכלו להשתמש בשיטות בישול אחרות.

התוצאה היא מנה במרינדה שאינה דורשת עירוי נוסף למשך זמן רב.

עם עלי דפנה

רכיבים:

• 1 ק"ג שום בר;
• 3 עלי דפנה;
• 1 ליטר מים;
• 1.5 כף. l. סהרה;
• 1 כף. l. מלח;
• חומץ 80 מ"ל;
• פלפל.

תסתכל גַם

המתכון הכי טוב לכבישה של מלפפונים עם פלפלים לחורף

ייצור:

1. שוטפים ומיינו את המרכיב העיקרי, חתוך לשלושה חלקים, הכניסו לצנצנות.
2. שופכים מים רותחים, מניחים בצד למשך 10 דקות, מסננים את הנוזל ומרתיחים, מוסיפים תבלינים.
3. מורידים מהאש, מוסיפים חומץ וממלאים את הצנצנת ואוטמים היטב.

קינמון

רכיבים:

• 1 ק"ג של צמח ריחני;
• 1 ליטר מים;
• 50 גרם מלח;
• 50 גרם סוכר;
• 1/3 כפית קינמון;
• 100 מ"ל חומצה אצטית.

פעולות:

1. שוטפים וקוצצים את העשב הריחני, מהדקים אותו בחוזקה לצנצנת.
2. לאחר המסת סוכר, מלח במים, הוסיפו קינמון והרתיחו למשך 3 דקות.
3. הוסף את הפיתרון המתקבל לתוכן שבצנצנת.
4. שופכים פנימה חומץ ושעם.

ללא שום

רשימת רכיבים:

• 1 ק"ג שום בר;
• 700 מ"ל מים;
• 1 כף. l. מלח;
• 50 מ"ל חומץ.

מתכון שלב אחר שלב:

1. חתוך צמח שימושי, לאחר מיון בעבר ושטף אותו.
2. ממליחים, ממתיקים את המים, שמים בתוכם את המוצר העיקרי ומבשלים 5 דקות.
3. מכבים את הגז, מוסיפים חומץ ומעבירים לצנצנת.

בלי חומץ

סט מוצר:

• 2 ק"ג שום בר;
• 6 כפות. l. שמני חמניות;
• 3 ליטר מים;
• 2 כפות. l. מלח;
• 100 מ"ל רסק עגבניות.

כיצד להכין ריק:

1. הרתיחו את התרבות הארומטית.
2. מסננים את המים, ממליחים את המוצר, מתבלים בשמן ומדביקים, מערבבים, משאירים למשך 5 שעות במקרר.

בקוריאנית

מוצרים:

• 300 גרם שום בר;
• ½ כפית. מלח;
• 10 מ"ל חומץ;
• כוסברה, כוסברה, פלפל;
• 2 כפות. l. שמנים.

שלבי ייצור:

1. שלחו את התרבות הארומטית לתנור והרתיחו, סננו.
2. מטגנים בשמן, מוסיפים תבלינים לפי הטעם.
3. מעבירים לכלי זכוכית, מכסים ומשאירים במקרר לא יותר מיום.

הכנת גורמה פיקנטית

רכיבים:

• 800 גרם שום בר;
• 3 שום;
• 6 כפיות מלח;
• 6 כפיות סהרה;
• 100 מ"ל חומץ;
• 1 ליטר מים;
• לְתַבֵּל.

אלגוריתם של פעולות:

1. קוצצים את המרכיב העיקרי ואת השום, ממלאים את הצנצנת בשכבות.
2. מרתיחים מים, מוסיפים תבלינים, שופכים פנימה חומץ.
3. שופכים את המרינדה המוגמרת לצנצנת, פקק.

תסתכל גַם

2 מתכונים לבישול פלפלים חמוצים אפויים לחורף

רמסון עם חמיצות

הרכב:

• 1 ק"ג עשבי תיבול ארומטיים;
• 1.5 כף. l. מלח;
• 1 ליטר מים;
• 1 כף. l. סהרה.

איך לעשות:

1. שוטפים ומייבשים את העשב.
2. מי מלח, סוכר ומרתיחים.
3. שלחו את הרכיב הראשי למיכל עמוק, שפכו את המרינדה, כיסו, הניחו את העומס.
4. לאחר שבועיים, מסננים ומרתיחים את המלח, שמים בצנצנת, פקק.

עם חומץ ושמן

רכיבים:

• 500 גרם שום בר;
• 200 גרם גזר;
• 25 גרם מלח;
• 25 מ"ל חומץ;
• 50 מ"ל שמן חמניות;
• תבלינים.

פעולות:

1. מגררים גזר, קוצצים ומרכיבים את המרכיב העיקרי.
2. יוצקים תבלינים לירקות, שופכים פנימה חומץ, מוסיפים שמן מחומם.
3. שלח את המיסה לבנקים, פקק.

עם חמוציות

מוצרים:

• 1 ק"ג שום בר;
• 100 גרם חמוציות;
• 100 מ"ל חומץ;
• 2 כפות. l. סהרה;
• 1.5 כף. l. מלח;
• 1 ליטר מים.

ייצור:

1. שופכים את העשב הריחני במים למשך 5 שעות.
2. קוצצים, חולפים את הצמחים במים רותחים ומחבלים אותם לצנצנות.
3. מרתיחים מים, ממליחים וממתיקים.
4. מערבבים את המרינדה עם חומץ ושופכים לצנצנת, פקק.

כללי ותנאי אחסון

מומלץ להכניס את חלקי העבודה לחדר יבש וחשוך עם טמפרטורה של 0 עד 15 מעלות. אחסן חטיף פתוח במקרר לא יותר משבעה ימים.

מה ניתן להכין מחומר העבודה

שימור כזה יכול להיות מילוי מצוין לכופתאות ועוגות. ניתן להשלים אותו גם עם סלטים, חטיפים ומרקים. הריק הוא תוספת טעימה לבשר.