2 מתכונים לבישול פלפלים חמוצים אפויים לחורף

פלפלים חמוצים אפויים יש הרבה מעריצים. זה הרבה יותר טעים וארומטי מאשר טרי, והמנות ממנו מתאימות גם בימי חול וגם במהלך אירועים חגיגיים. בנוסף לנוכחותם של כמעט כל הוויטמינים ויסודות הקורט, הוא מוערך ליצירת נפח גדול של ליקופן. זהו נוגד חמצון רב עוצמה המסייע להאט את תהליך ההזדקנות בגוף.

תכונות של מתאבן כבוש אפוי

המנה דלה בקלוריות בצורה אטרקטיבית, עשירה ברשתית ומרכיבים בריאים אחרים. השילוב של ויטמינים P ו- C יעזור להפחית את הסיכון לשבץ מוחי. הירק ידוע גם ביכולתו למנוע ביעילות סרטן.

כללים להגשה לשולחן

מנה ראשונה בהירה ורב-תכליתית - בסיס מקורי לסלטים שונים, תוספת לתפוחי אדמה חמים. הירק מחליף את העגבניות בברוסקטה, הופך לבסיס לכריכים, ומשמש כמנה עצמאית עם לחם או לחם שטוח.

אילו מרכיבים נחוצים

כדי להשיג תוצאות מיטביות, חשוב להקפיד על המינון הנכון של החומרים. כשאתה מכין את המרינדה תצטרך את המרכיבים הבאים:

• 1 קילוגרם פלפל;
• 30 גרם שום;
• 200 מיליליטר מים לשתייה;
• 100 מיליליטר חומץ שולחן;
• 100 גרם סוכר גרגירי;
• 30 גרם מלח סלע;
• 40 גרם שמן חמניות.

חשוב לשקול את כל המרכיבים, כולל השום.

בישול מנה צעד אחר צעד

לאחר שאספתי את כל המרכיבים הדרושים, חשוב לעקוב אחר ההכנה שלב אחר שלב:

1. ירקות שטופים וניגבים היטב מורחים על תבנית אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 20 דקות.
2. את הפלפלים מכניסים לסיר עם מכסה או לשקית למשך רבע שעה ואז מסירים את העור מהירק.
3. לאחר הקילוף חותכים את הפלפלים לרצועות רחבות ומניחים בכלי זכוכית בתוספת שיני שום קצוצות.
4. את מתאבן השום מוזגים עם המרינדה, להכנתם נוטלים שמן זית, חומץ יין, מלח, פלפל חריף. ניתן לגוון את המרינדה עם מרכיבים אחרים בהתאם לטעם האישי.
5. הירק במרינדה מכוסה במכסה ומכניס למקרר למשך 5-6 שעות, ורצוי לילה.

תסתכל גַם

מתכוני קישואים עם מיונז לחורף שלב אחר שלב

מיץ פלפל לאחר האפייה הוא אופטימלי לשימוש במרינדה.

גרסאות מתכון

לכל עקרת בית יש את סודות הבישול שלה, איתם היא רוצה להדהים את המשפחה והחברים.

סרפנים אפויים פלפלים מתוקים

הגרסה הסרבית תואמת את המתכון המסורתי. מומלץ רק לבחור בירק גדול יותר ובצבע בהיר יותר ולשרוף אותו לאחר הכביסה.באופן אידיאלי, הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר על אש פתוחה.

איך מלפפון פלפלים אפויים בתנור לחורף

לשימוש בחורף, הפלפל האפוי שכבר עם המרינדה מכניס למקרר למשך 5-6 ימים. ואז הוא מגולגל מייד בצנצנות זכוכית נקיות ומשלוח נוסף לאחסון לטווח הארוך במקום קריר, למשל, במרתף.

כללים ותנאי אחסון החסר

כדי לנסות את חומר העבודה בעתיד הקרוב, הצנצנת סגורה היטב עם מכסים ומכניסה למקרר. אין צורך לעקר את המוצר. עם אחסון ממושך לחורף, צנצנות מעוקרות באמבט מים למשך חצי שעה.

בנקים מאוחסנים במקום קריר מחודש לשנה וחצי.