המתכונים הטובים ביותר לחצילים עם כרוב לרגע החורף
ניתן להכין חצילים טעימים עם כרוב לחורף בדרכים שונות. כחולים הולכים טוב לא רק עם כרוב לבן. דואט מצוין ל"כחול "מתקבל עם כרוב לבן וגזר. תבלינים מוסיפים טעם חטיף לחטיפי החורף.
נשנוש תוך 7 ימים
קראתי מתכונים באינטרנט ונתקלתי באחת להכנה - פרוסות חצילים עם כרוב לחורף. אהבתי את העובדה שבעוד שבוע המתאבן מוכן. ניסיתי את זה בשנה שעברה. התוצאה הייתה משכנעת. היום אני הולך לחזור על זה ולנסות מתכונים אחרים.
קל לזכור את מתכון הבישול. המרכיבים העיקריים: חציל וכרוב צריכים 1 ק"ג כל אחד. 10 שיני שום ופלפל פלפל שחור, 9% חומץ - ½ כוס, מלח - 1.5 כפות. l. גזר - 300 גר '. לצורך חריפות מומלץ להוסיף פלפל שחור גרוס. הם לוקחים את זה לפי הטעם.
בוא נדאג לחציל
על מנת שהמרירות תצא מחצילים, צריך להרתיח אותם מעט. כל המתכונים מכילים המלצות דומות. ראשית, גוזרים בזהירות את הקוקו לפני שטבלו אותם בסיר מים רותחים. אילוף הוא קצר מועד. מספיק 5 דקות. זמני בישול ארוכים יותר ירככו את הפירות.
אחרי 5-7 דקות, אני מוציא את החצילים עם כף מחוררת על המנה. שיהיה להם להתקרר. כשהעור מפסיק לשרוף את קצות אצבעותיי, חתכתי את החצילים לחתיכות גדולות ושמתי אותם באגן.
ירקות גרוסים
לפני שגרסתי ירקות אני שוטף אותם: גזר בעזרת מברשת או ספוג, מוציא את העלים העליונים מהכרוב ושטוף אותם מתחת לברז. מראה הסלט תלוי באופן הקצוץ של הירקות. המראה חשוב לא פחות מהטעם.
חתכתי את הכרוב לרצועות דקות ושמתי אותו באגן. אני מעדיף לגרד גזר על פומפיה רגילה. אני שופכת את המסה המגורדת לאגן לכרוב. נותר לקלף ולכתוש את שיני השום הקלופות בעזרת מכבש שום וקוצצים את הפלפל החריף. תחילה חתכתי אותו לשניים, מנקה את הזרעים, מסיר את המחיצות ורק אחר כך חותך אותו לחתיכות קטנות.
אני שופכת גם שום וגם פלפל לקערה לירקות, יש שם כבר חתיכות חציל. חתכתי חתיכות קטנות עם דפנות כ -2 ס"מ. אני מערבב את הירקות עם הידיים, מלח, מוסיף חומץ. אני נותן לסלט לעמוד ומערבב שוב ביסודיות, לאחר מכן שמתי את החצילים הכבושים בצנצנות סטריליות, מגלגל אותם ולקחת אותם לאחסון. אתה יכול לאכול ביום השביעי.
מתאבן חציל חורפי
מכינים כרוב עם חציל לחורף מכ -2 ק"ג חציל וק"ג כרוב. בנוסף, אתה צריך גזר - 0.7 ק"ג, 5 חתיכות פלפל מתוק. שיני שום, קלופות מהקליפה - 100 גרם.
למלא:
- שמן - 500 מ"ל.
- חומץ (6%) - 1 כוס
- סוכר - 150 גרם.
- מלח - 1.5 כפות l.
מבשלים מראש את החצילים במשך 7 דקות, מצננים. קח סכין חדה וחתוך אותם לרצועות. ככל שיהיה חלק יותר ודק יותר, כך הסלט יהיה טעים יותר. שלושה גזר שטוף וקלף על פומפיה גזר קוריאני. גזרנו את גבעול הכרוב וקוצצים אותו לרצועות דקות.
שופכים את הירקות העיקריים לאגן (מחבת). הפלפל שלי חתוך לרצועות ונשלח לשם. לחץ על השום ושלח אותו אחרי הפלפל. טוחנים את הירוקים ומתבלים את הסלט במלח, סוכר, שמן וחומץ. מערבבים את המסה עם כף עץ. שמנו את האגן (התבנית) במקרר ליומיים.
תוך 48 שעות אנו מכינים את הפחים. אנו מעקרים במיקרוגל. כדאי לקחת ליטר. מערבבים את היצירה בפעם האחרונה והכניסו לצנצנות. לאחר מכן, השלב האחרון נשאר - עיקור. מרתיחים כל צנצנת למשך 25 דקות ומכסים במכסה מתכת. ארוחות החורף יתקשטו בחטיף מוכן באהבה.
סלט פיקנטי לחורף עם כרוב וחציל
כרוב עם חציל בפרשנות חדשה. בתכשיר זה חצילים לחורף עוברים לחתיכות גדולות, כרוב - ברצועות, וכל שאר הירקות קוצצים בבלנדר או מסובבים במטחנת בשר.
ראשית, מבשלים את החציל. אנו בוחרים מספר חלקים במשקל כולל של כ- 1 ק"ג. חתכנו אותם לכמה חלקים לפני שטבלנו אותם במים רותחים ומלוחים. מבשלים במים רותחים למשך 5 דקות ומוציאים.
אנו משאירים אותם להתקרר. בשלב זה, נקו וטגרו גזר בינוני אחד. חותכים פלפלים חריפים לחתיכות. הוא זקוק לתרמיל 1. אנו מפרקים 1 ראש שום לציפורן. שים את כל המרכיבים (שום, גזר, פלפלים) בקערת בלנדר וטוחנים.
אנו לוקחים 250 גרם כרוב, קוצצים אותו לרצועות. ככל שהקש דק יותר, כך ייטב. הכניסו את תערובת הירקות הקצוצה לבלנדר לכלי עם כרוב. מערבבים, מוסיפים ⅔ כוס חומץ (6%) ומלח לפי הטעם.
בזמן שהיינו עסוקים בירקות, החצילים התקררו. חתכנו אותם לחתיכות בגודל 3 ס"מ. אנו מעקרים את הפחים וממשיכים באריזה. ראשית, הניחו שכבה של חציל, ואחריה שכבת כרוב עם ירקות... אנו ממלאים את כל הצנצנות ברצף הבא. התנאי העיקרי הוא לסיים עם שכבת ירקות וכרוב.
חטיף זה אינו דורש צריכה מהירה, אם כי הוא מוכן לחורף ללא עיקור. סגור הרמטית, ניתן לאחסן אותו במשך זמן רב. אתה יכול לאכול בעוד חודש.
חציל עם כרובית
לא כל מתכוני החטיפים מכילים כרוב. ישנם פתרונות מקוריים עם כרובית. בואו נתעכב על אחד. כדי להכין אותו צריך 2 ליטר מיץ עגבניות. אתה יכול לקנות אותו מוכן או לסחוט אותו עגבנייה. ישנם מתכונים כיצד להכין מיץ עגבניות.
לחטיף כחול קחו ירקות: 1500 גרם כרוב, חציל, 1000 גרם פלפל. למזיגה, בנוסף למיץ, אתה צריך כוס שמן צמחי, חומץ 9%, סוכר. נלקח מלח לפי שיקול דעת.
חתכנו את החצילים באופן שרירותי, נמלא אותם במלח, שמנו אותם בצד. עליהם לתת מיץ ולהיפטר מהמרירות. מחלקים את הכרוב לתפרחות, מסננים 3 דקות. חותכים פלפלים קלופים מזרעים ל -4 חלקים.
הכניסו את כל הירקות והתבלינים לסיר. שופכים לתוכו מיץ עגבניות ומבשלים 20 דקות. יוצקים את המרינדה החמה לצנצנות סטריליות ומגלגלים. כסו את הגדות בשמיכה.
להלן כמה מהדרכים הטובות ביותר להכנת חציל לחורף. קוויאר חציל ראוי לתשומת לב מיוחדת. כל מתכון טוב בדרכו שלו, בחרו ובשלו.
