מתי יש להוציא גזר מהגינה לאחסון
אם קצירת הגזר בוצעה בזמן ובשימוש בשיטות אחסון אמינות, אז ניתן לאחסן את יבול השורשים, למעשה מבלי לאבד את תכונותיו, לאורך כל השנה. רוב הגננים מעדיפים לגדל ירק בחצר האחורית שלהם כדי להיות בטוחים בטוהר האקולוגי של המוצר.
קביעת הזמן האופטימלי לקטיף גזר
הגזר אמנם אינו חושש מירידת הטמפרטורה, אך לא כדאי להשאיר את יבול השורשים באדמה עד לכפור. הגורמים הבאים יכולים להשפיע על העיתוי של קטיף גזר:
- מצב התרבות;
- משטר הטמפרטורה;
- תכונות של מגוון;
- מטרת הצמיחה.
לכל זן תקופת הבשלה משלו ואז הגזרים, הממשיכים להיות באדמה, מאבדים את העסיסיות והמתיקות שלהם.
יש לקחת בחשבון את התקופה בה מתרחשת בשלות ביולוגית. בשלב זה הגזרות צריכים להיות בעלי גודל וצבע מסוימים, בהתאם למאפיינים הזניים. בתנאי מזג אוויר גרועים, בשלות כזו עשויה לא לבוא כלל, מה שמצוין לעיתים קרובות בזני גזר שהבשילו באיחור. יש לאסוף גזר כאשר הירק מגיע לבשלות טכנית. פיתרון זה גורם לירידה בחיי המדף ומקטין את התשואה.
הטמפרטורה בה יש צורך להסיר את הגזר היא בדרך כלל בין 3 ל 5 מעלות. בשלב זה השורשים מפסיקים לצמוח, כך שאין טעם להחזיק את הגזר באדמה יותר. הכפור הראשון בסתיו אמור להיות איתות מתי לחפור גזר. גננים מנוסים טוענים שכאשר חופר גזר בעונה חמה, הירק עלול לא לעמוד בהבדל הטמפרטורה כשהוא מועבר למרתף.
כללים לאיסוף גזר מאוחר
זנים אלה מאופיינים בסוף ההבשלה עם ירידה הדרגתית בטמפרטורה היומית הממוצעת. ניתן לשמור אותם באדמה עד מזג אוויר קר.
לאחר ירידה בטמפרטורה היומית הממוצעת בספטמבר, צמיחת צמרות האטה, אך יחד עם זאת מצטברים יסודות קורט בגידולי שורש, וגזר מבשילים.
הירק צובר את הכמות המקסימלית של חומרים מזינים, מה שעוזר להגדיל את חיי המדף.
דרישה זו חלה, קודם כל, על זנים מאוחרים, בהם עונת הגידול נמשכת יותר מ- 110 יום. קציר גזר יכול להתחיל רק במחצית השנייה של הסתיו. עם זאת, כאשר הטמפרטורה יורדת ל -3 מעלות, קיימת סבירות להידבקות היבול בריקבון אפור.
קציר פירות אמצע העונה
בגידולי שורש באמצע העונה הבשלות מתרחשת בין 80 ל 100 יום.זנים אלה עסיסיים מספיק כדי לשמש לסלטים ירקות טריים. גזר אלה נקצרים החל מה 15 בספטמבר. שהייה ארוכה יותר באדמה גורמת לאובדן עסיסיות ודחיסת העיסה.
זמן קציר גזר מוקדם
זמן הגידול של גזר מוקדם הוא קצר למדי - לא יותר מ 80 יום. הבשלת זנים כאלה מתרחשת באמצע הקיץ. לרוב, איסוף סלקטיבי מתבצע כאשר יבול השורשים מגיע לקוטר של 1 ס"מ. גזר משמשים במזון לתינוקות, להכנת סלטים ומתאימים לאכילה גולמית.
החיסרון העיקרי של זנים מוקדמים הוא שלא ניתן לאחסן גידולי שורשים במשך זמן רב. אם אתה שומר גזר באדמה לתקופה ארוכה יותר, השורשים נסדקים ומאבדים את טעמם.
חפירת גידולי שורשים מהאדמה לפי הצורך, יש לקבור את הבורות שנוצרו כך שלא יגרמו לזבוב הגזר לחדור לגידולי השורש הסמוכים.
אם כל הגזר מוציאים מהגן באותו זמן, ניתן לשתול במקומם נציגי כרוב (חסה כרוב, שעועית בוש, ברוקולי, קולרבי או כרובית).
סימנים אופייניים לתחילת הניקוי
הכרת עונת הגידול של זן גזר מסוים אינה מספיקה כדי לקבוע מתי בדיוק יש להוציא גזר מהגינה. חשוב לבדוק את התרבות באופן חזותי. הסימן האופייני ביותר המעיד על הבשלת הפירות הוא הצהבה של החלקים, במיוחד העלווה התחתונה. אם העלים האמצעיים מתחילים לשנות צבע, פירוש הדבר כי הצמח חולה או שזמן הקטיף כבר הוחמצ.
סימן ברור נוסף לגזר בשל הוא היווצרות שורשים לרוחב. תכונה זו מצביעה על היווצרות זרעים. אין לדחות את האוסף אם ישנם סימנים כאלה.
כללי אוסף
קציר מאורגן כהלכה יעזור לשמור על ירקות בתנאים נאותים למשך זמן רב ללא אובדן איכות. עליך להפסיק להשקות את המיטות 7 עד 15 יום לפני הקטיף.
עדיף לחפור שורשים ביום שמש משובח, כך שהפירות לא יירטבו בגשם, ואז הם מאוחסנים טוב יותר. רצוי לשים לב ללוח הירח - הניקוי מתבצע בצורה הטובה ביותר בימים עם ירח הולך וגובר. לדברי גננים, הדבר תורם לשמירה טובה יותר על היבול.
חפירה ומריטת פירות
ניתן להסיר פירות קטנים מהאדמה על ידי משיכה על ידי החלקים מבלי להשתמש בכלי גינה. אבל עדיף לחפור מראש בגידולי שורש מוארכים עם קלשון או את חפירה. רצוי להרטיב את האדמה לפני הקטיף, מה שיפשט את תהליך הוצאת גידולי השורש מהאדמה. לאחר הוצאתם, לא מומלץ לרסק את האדמה הדבוקה על ידי פגיעה בגזר זה בזה - זה יכול לגרום נזק.
חפרו את ירק השורש על ידי לחיצה עדינה על כתף האת, שכן אפילו נזק קל לירק השורש יכול להוביל לזיהום במיקרואורגניזמים פתוגניים ולהמשך ריקבון. יש לבצע חפירה הרחק מיבול השורשים כך שהגזר יתנשא יחד עם השכבה העליונה של כדור הארץ.
זמירה של צמרות
אם משאירים את העלים על ירקות השורש שנקטפו, החלקים שולפים בהדרגה את המיצים מהגזר. יש להסיר את הירוקים לאחר שהאדמה שנותרה על השורשים מתייבשת.
עדיף לחתוך את העלים בסכין. החיתוך מבוצע בחלקו העליון, הולך בעומק של כ -2 מ"מ ליבול השורשים, אך לא מומלץ לשטוף את העלים עם הידיים. זה יעזור למנוע את היבול לנבוט בטרם עת באביב. אם גידולי השורש מיועדים לייצר זרעים, השאר 1.5-2 ס"מ של צמרות.
יִבּוּשׁ
ירקות השורש, קלופים מהחלק העליון, מונחים תחת חופה בצל לייבוש. למחרת תוכלו לבחור ירקות חולים ופגומים.
גזעים שלמים ובריאים נלקחים לשם השכבה נוספת במרתף לאחסון, ורצוי להשתמש בגידולי שורש פגועים בהקדם האפשרי ולא להרכיב עם שאר היבול. יש לזרוק דגימות קפואות מכיוון שהם מאבדים את יכולתם לעמוד במחלות.
אל תשאיר גזר להתייבש באוויר הפתוח במשך זמן רב. זה יגרום נבילת גידולי השורש, הפחתת העסיסיות והטעם ופגיעה בשמירה על האיכות.
שכבה במרתף
המדפים במרתף, שם יאוחסן היבול, מטופלים מראש בתמיסה של גופרת נחושת. ניתן להניח גזר בקופסאות של חול מסולסל. החול נלחם מעת לעת לשמירה טובה יותר של הפרי. לפעמים במקום חול משמש נסורת מעצים מחטניים.
בכפרים מסוימים משתמשים בגיר, כלומר השורשים טובלים בתמיסת גיר ואז מייבשים. או שהם פשוט מאבקים את השורשים באבקת גיר יבשה. זה עוזר להפחית את הסבירות להיכנס לפתוגנים לפרי.
קיימת שיטה לטבילה של גזר המיועד לאגירת חורף בתמיסה של קליפות בצל או טבילה של גידולי שורש במסת חימר נוזלית בהמשך ייבוש.
ארגון אחסון
כדי להבטיח תנאי טמפרטורה אופטימליים במהלך אחסון גזר בחורף, יש צורך לשמור על הטמפרטורה במרתף בטווח שבין 0 ל- +3 מעלות. חשיבות לא קטנה היא היעדר האור ושמירת לחות האוויר בתוך 90%, במיוחד בשלב האחסון הראשוני.
לפני הנחתכם במרתף, תוכלו לעמוד בבציר בטמפרטורה של כ +12 מעלות, ואז לבחור את הדגימות הפגומות לצרכים הנוכחיים. רק פירות בריאים מאוחסנים.
ניתן לאחסן את היבול שנקטף בשקיות ניילון רק על ידי ייבוש בזהירות של הגזר. ירקות שורש נארזים בחוזקה בתוך פוליאתילן ואז השקית קשורה. ניתן לבצע חתכים קטנים לאוורור.
כאשר הוא מאוחסן בקופסה עם חול, הוא מרטיב מראש בקצב של 1 ליטר מים לדלי חול. שכבה של שני סנטימטרים של חול נשפכת על קרקעית הקופסה, ושורשים מונחים בתוכה במרחק מה זה מזה, ושוב נשפכים עליהם על גבי החול.
