למעלה 13 מתכונים לבישול תיבול עגבניות לחורף

מתכונים מוכחים יעזרו בהכנת תיבול עגבניות לחורף. עגבניות הולכות טוב עם תבלינים: שום, בצל, עשבי תיבול. ליצירת ציר, השתמשו בירקות איכותיים, עיקרו את הצנצנות ועקבו אחר המתכון. זה יעזור להכין תיבול שמתאים לפסטה, תפוחי אדמה ובשר. לאחר שטעמתם פעם אחת חטיף עגבניות ביתי, סביר להניח שלא תרצו לחזור לחנויות מכולת.

תכונות של בישול תיבול עגבניות לחורף

ישנם מספר סודות שמשתמשות עקרות בית בעת יצירת החסר לחורף:

1. אם המתכון דורש ממך להסיר את העור מהעגבנייה, ואז שפוך עליו מים רותחים, ואז הניח אותו במים קרים ועשה חתך. זה יעזור לכם לקלף את העגבנייה בקלות ולהמשיך.
2. עגבנייה הולכת טוב עם שום ותבלינים שחורים. אם המרכיבים הללו אינם במתכון, תוכלו לגוון איתם את החטיף.
3. חיידקים נוצרים לרוב בחסר כזה, לכן כדאי לשים לב לאיכות המרכיבים המשמשים.

גם אם תעקוב אחר כל כללי האחסון, לחטיפים מבוססי עגבניות אין חיי מדף ארוכים, ולכן עדיף לבשל אותם עם מלח וחומץ.

תלוי בסוג העגבנייה, התיבול יכול להיות מתוק, לכן נסו את העגבנייה לפני שתתחילו לבשל.

השתמש בירקות בשלים, בשרניים ועסיסיים בינוני - זה יעזור להקנות לשימור את העקביות הרצויה.

תשומת הלב! עגבניות נחשבות למוצר אוניברסאלי, לשימור עם ירקות דומים יש ביקוש.

כיצד לבחור את המרכיבים הנכונים

כשמכינים שימורים, יש לקחת בחשבון מספר כללים שיעזרו ליצור מוצר טעים ובריא:

1. שימו לב למראה העגבניות - הן צריכות להיות בשלות בינוניות, ללא סימני ריקבון או עובש. אם אתה משתמש בעגבניות איכותיות שאינן מספקות, עובדה זו תשפיע על טעם התיבול, וגם תגרום לפקיעה במהירות.
2. אם אתם משתמשים בתבלינים, שימו לב למועדי התפוגה, בדקו את השום ואז התחילו להכין את השימור.
3. סימנים של ריקבון, עובש, כתמים כהים, כתמים יבשים, תכלילים אחרים - כל זה יכול להחמיר את איכות העבודה, להשפיע על טעמו.

הכנת מכולות לחסר

אם אתם מתכננים לבשל תיבול עגבניות בבית, אז עיקרו את הפחים בזהירות, אל תשכחו מכסים וגומיות.

כללי עיקור מיכל:

1. כדאי להחזיק צנצנת מעל האדים, משך ההליך הוא 5-7 דקות.
2. העפעפיים יצטרכו גם להיות מעוקרים, כמו גומיות, חלקים קטנים אחרים, זה ייקח פחות זמן - 1.5-2 דקות בלבד.

אתה יכול להחזיק את המיכל על קומקום רותח, ואז לנגב אותו היטב במטלית נקייה ולהניח אותו במהופך כדי שהטיפות שנותרו בצנצנת יתנקזו.

שיטות בישול

המושג "תיבול" הוא כללי, מה שאומר שבבישול יש וריאציות של המנה שעוזרות לתת מגוון מסוים להכנות חורפיות. בואו נדבר על מתכונים שונים.

מתכון תיבול עגבניות קלאסי

יש לו כמה וריאציות, אך המתכון הבא יעזור להכין מוצר איכותי:

• 2 קילוגרם עגבניות או מחית עגבניות אחת;
• עלה דפנה אחד;
• בצל בינוני ללא פגמים;
• 9 אחוז חומץ - לא יותר מחמישה מיליליטר;
• חצי כפית מלח ואותה כמות סוכר;
• ציפורן, אפונה.

תסתכל גַם

TOP 5 מתכונים טעימים לבישול מלפפונים במילוי לחורף

עם פלפל ושום

לא קשה להכין ריק כזה; זה ידרוש את המרכיבים הבאים:

1. עגבניות בכמות של קילוגרם אחד.
2. 3 עד 5 שיני שום.
3. 1 קילוגרם פלפל מתוק.
4. סוכר, מלח ותבלינים לפי הטעם.

בעת הבישול, עליך לפעול על פי כללים מסוימים:

1. קוצצים את הירקות לגודל האופטימלי. רצוי להוציא את הקליפה מהעגבנייה, אך אי אפשר לעשות זאת.
2. טובלים את הפלפלים והעגבניות בסיר עם מעט נוזלים (בערך 300-450 מיליליטר).
3. הביאו את התכשיר לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם כדי שהתיבול לא יישרף.
4. לאחר מכן להוסיף שום, קצוץ דק או קצוץ עם מכבש, מלח, סוכר ותבלינים אחרים.
5. מבשלים כעשר דקות נוספות, ונזכר לבחוש. אז אתה יכול לשפוך את התיבול לצנצנות סטריליות ולשלוח אותה למקום קריר.

עם קישואים

טוחנים קישואים ועגבניות, מוסיפים מים לתערובת (לא יותר מכוס). ירקות מבושלים בסיר, להוסיף להם תבלינים, שום, מלח וסוכר.

החומץ יגדיל משמעותית את חיי המדף, אך הוא יכול להשפיע על טעמו של הטופס המקדים.

עם בצל

קוצצים בצל בינוני עד גדול ומוסיפים אותו לעגבניות ושום. מבשלים את חומר העבודה לפחות 10 דקות, ואז מוסיפים תבלינים, סוכר ומלח.

ללא עיקור

אתה יכול לבשל בהתאם להמלצות הבאות:

עם חזרת

מנה ראשונה זו נקראת גם חזרת. הוא מכיל רכיבים פשוטים, ושיטת ההכנה אינה קשה במיוחד.

מה עלינו לעשות:

1. מחלקים את העגבניות לשני חלקים שווים.
2. הסר את העור מהם. טוחנים ירקות ושולחו לטחינת בשר יחד עם שום.
3. את שאר העגבניות מערבבים עם חזרת מגוררת.
4. התיבול אינו נתון לטיפול בחום, מוסיפים שמן צמחי וחומץ. מלח ותבלינים לפי הטעם.

עם בצל ופפריקה

וריאציה מעניינת למתכון - להוסיף בצל, פפריקה לעגבניות, וטעם התיבול ישתנה. עדיף לתת עדיפות לקלאסיקה, לגוון את המתכון עם רכיבים חדשים.

התייחסות: עקרות בית משתמשות לעתים קרובות בבצל סגול - זה נותן לחומר העבודה טעם מתיק וארומה נעימה.

תיבול זה יהיה חם, בגלל נוכחות של כמוסה בהרכב.

עם תפוחים

מתכון מעניין שיעזור לכם להכין תיבול מקורי:

עם קינמון וציפורן

אתה יכול לעקוב אחר הפרופורציות המצוינות במתכון הקלאסי. במקרה זה, 3 ענפי ציפורן מתווספים לחומר העבודה, קינמון - בקצה הסכין.

להמשך, עליך לבצע את שיטת הבישול המצוינת במתכון הקלאסי. את הציפורן מוסיפים מיד, אך את הקינמון מוסיפים כמה דקות לפני שהוא מבושל במלואו.

עם שזיפים

כיצד לבשל ומה נדרש לשם כך:

1. 1 ק"ג שזיפים מגולענים, נשטפים ומוסיפים לעגבניות. שזיפים ועגבניות מפותלים במטחנת בשר.
2. הקליפות מוסרות מהשום והבצל וקוצצים דק.
3. שום ובצל מערבבים עם שזיפים קצוצים ועגבניות, מלח וסוכר מוסיפים ואז התיבול מבושל על אש גבוהה. כשהוא רותח, הם ממשיכים לבשל עוד שעה וחצי, עד לקבלת ההתמדה הרצויה.
4. את שאר הפלפל והשום מוסיפים לתבנית 10 דקות עד שהם רכים.

עם אגוזי מלך ובזיליקום

אתה יכול להשתמש בעשבים פרובנסיים במקום בזיליקום.

עם פטרוזיליה

מתכון פשוט שיעשה תיבול טעים. מה לעשות:

1. קוצצים את הבצל דק, ומטגנים אותו בחמאה עד שהוא רך.
2. קוצצים את העגבניות גס ומערבבים עם השום המגורר.
3. העלה הכל באש, מבשל לפחות 5 דקות.
4. מוסיפים פטרוזיליה ותבלינים אחרים: מלח, סוכר, תבלינים.

עם זנגביל, תפוחים וצימוקים

לג'ינג'ר יש ארומה בהירה, התכשיר יתגלה כחריף ומריח.

כללים וחיי מדף לתיבול עגבניות

אם אין חומץ בשימור, אז הוא לא מתאים לאחסון לטווח הארוך. כדאי לשמור את היצירה במקום קריר.

טיפ: מלח, חומץ ושום יאריכו את חיי המדף.

להכין תיבול עגבניות בבית זה לא כל כך קשה. זו תהיה תוספת נהדרת לבשר ועופות. אתה יכול להשתמש בה להכנת פיצה או להכנת פסטה אמיתית.