9 המתכונים הטובים ביותר לבישול עגבניות עם אורז לחורף
עגבניות משומרות תוצרת בית שהוכנו עם אורז לחורף הן מנה מגוונת. הם מחממים ומוגשים כמנה לצד, מונחים כסלט או נלקחים איתך לפיקניק שישמש כמנה עיקרית. מגוון מתכונים הם פשוטים ולא יעשו בעיות רבות עבור מארחת שאין לה ניסיון רב אם תלמדו את כל הניואנסים.
תכונות של קציר אורז עם עגבניות לחורף
לפני שמכינים מנה כלשהי לחורף, עליכם לבצע סדרה של צעדים שיעזרו למנוע טעויות ולהאריך את חיי המדף.
בחירת מוצרים והכנתם
הצעדים הראשונים הם הכנה, אך הם החשובים ביותר.
בנוסף לעגבניות, ירקות אחרים ישמשו במתכונים. אך הדרישות עבורם זהות:
- עליכם לבחור אותם לפי העונה;
- אל תיקח מפונק, לא בוגר;
- התחל את התהליך מייד לאחר איסוף או רכישה.
עדיף להשרות מעט את הירקות במים כדי להיפטר מחנקות, לשטוף היטב ולהסיר את הגבעולים, הזנבות וחלק הזרעים, במידת הצורך.
כל מתכוני הסלט מיועדים לאורז לבן ואינם מתנסים בחומים או אקזוטיים אחרים. נטילת תבואה ארוכה או קצרה תלויה בהעדפה האישית, אך הראשונה שכיחה יותר בחסר. בכדי שהוא לא יתפרק ויהיה רווי היטב בטעם צמחי, יש לשטוף אותו בכמויות רבות של מים ולהשרות במשך כמה שעות.
כיצד להכין מכולות כראוי לתחילת התהליך
לאחסון סלט עם אורז ועגבניות, עדיף להשתמש בכלי זכוכית ללא צ'יפס. יש לשטוף את המכולה בתמיסת סודה שלא תשאיר שאריות סבון. עיקור פחים הוא הדרך היחידה להימנע מהתפתחות של חיידקים בעבודות העבודה, אשר מובילים להרעלה וקלקול של המוצר.
כל מארחת יכולה לבחור את השיטה המתאימה:
- בתנור ב 100 מעלות;
- יתר על המידה;
- על כוח גבוה במיקרוגל.
זמן ההחזקה תלוי בנפח הכלים.
ניתן להרתיח את המכסים במשך 10 דקות כדי להימנע מפגיעה בחותם הגומי.
המתכונים הטובים ביותר
מבחר אפשרויות סלט עגבניות ואורז יעזרו לכם להכין את המנה בצורה נכונה. עדיף להתחיל להכיר את הדרך הקלאסית, ממנה הופיעו אנלוגים עם טעמים שונים.
מתכון פשוט
בשביל הסלט תזדקק למוצרים שניתן למצוא בכל מקרר בסוף הקיץ. אם הם עודפים, כדאי להצטייד בוויטמינים לחורף ולהכין סלט עם אורז בעגבנייה.
הרכב שיישאר כמעט ללא שינוי בגירסאות אחרות:
- עגבניות - 1.5 ק"ג;
- שמן צמחי - כוס אחת;
- שום - 4 ציפורן;
- פלפל מתוק - 0.5 ק"ג;
- חומץ - 50 מ"ל;
- אורז - כוס אחת;
- סוכר גרגירי - 100 גרם;
- מלח - 1 כף. l.;
- בצל - 0.5 ק"ג;
- שמן צמחי - 250 מ"ל.
תהליך בישול:
- שופכים את האורז הספוג מראש עם מים ביחס של 1: 2, מרתיחים עד מחציתו מבושל. לאחר הרתיחה זה ייקח 10 דקות.
- חותכים את הירקות המוכנים לכל צורה ומערבבים בקערת אמייל גדולה.
- שמים על אש בינונית, מביאים לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם, ומבשלים על אש נמוכה כ 20 דקות.
- מנמיכים להבה לנמוכה, מוסיפים אורז ומבשלים 10 דקות נוספות.
מסדרים את הסלט החם בצנצנות זכוכית ומגלגלים. מצננים מתחת לכיסויים על ידי התהפכות.
עם פטריות
בהרכב, תצטרך להגדיל את כמות פלפל הפעמון ל -1 ק"ג ולהוסיף 0.5 ק"ג פטריות יער.
מדריך צעד אחר צעד:
- סובבו את העגבניות במטחנת בשר, הרתיחו על אש נמוכה, כך שהעקביות תתעבה מעט. לבסוף, הוסיפו מלח ותבלינים אהובים עליכם.
- מרתיחים אורז עד לבישול, מטגנים יחד עם פטריות שטופות וקצוצות, בצל קצוץ.
- בשרים מעט וחצי מרסק העגבניות. בעזרת הרכב זה קוצצים את הפלפל, שמונח מיד בצנצנות.
- יוצקים מעל את שאר מסת העגבניות ומעקרים למשך שעה.
פקק וקריר.
עם שעועית
אורז יזדקק פי 2 פחות, בגלל תוספת שעועית לבנה. קחו מוצרים בכמויות שוות, הרתיחו בכלים שונים עד שהם כמעט מבושלים. ורק אז להוסיף למסת הירקות המוכנה. במתכון זה ראוי להוסיף עוד שום ומעט גזר מגורד.
עם חציל
חצילים כבר זמן רב אהובים על עקרות בית ומשמשים לעתים קרובות בתכשירים. במקרה זה, הם יצטרכו 0.7 ק"ג. בנוסף, תצטרך להוסיף 0.5 ק"ג גזר, אותם יש לקצוץ על פומפיה גסה.
זמן הבישול של רוטב העגבניות-ירקות יגדל בעשר דקות. אחרת, חזור על כל השלבים המתוארים במתכון הקלאסי עם אורז שלב אחר שלב.
עם כרוב
יש להוסיף את ההרכב העיקרי ל -500 גר 'כרוב לבן וגזר, כמו גם ¼ תרמיל פלפל חריף. הגדילו את מספר העגבניות ל -2.5 ק”ג.
התחל את תהליך הבישול על ידי הרתחת מיץ העגבניות למשך 20 דקות. השאר נותר ללא שינוי.
עם קישואים
במקרה זה, אתה יכול להציע להשתמש במכוון רב-צופים.
שלבי בישול:
- טבלו עגבניות קצוצות, קישואים, גזר ובצל בסינקרוק באותה פרופורציה, 650 גרם כל אחד.
- מתבשלים במצב "פסטה" למשך חצי שעה.
- הוסף כוס אורז מבושל.
- לאחר 25 דקות, 50 מ"ל שמן צמחי, 2 כפות. l. סוכר וחומץ, תבלינים לפי הטעם.
השאירו להזיע מספר דקות, הכניסו מיד צנצנות.
"שריפה"
כדי להשיג סלט פיקנטי עגבניות ואורז, מספיק להוסיף פלפל צ'ילי, פלפלים טחונים אדומים ושחורים לכל מתכון המוצע, ולהגדיל את כמות השום.
למנות ראשונות כאלה יש להכין את הרוטב בחמיצות - לשפוך פנימה עוד חומץ בסוף הבישול. אין נורמות ברורות, עדיף לסמוך על הטעם שלך.
עם פפריקה וסלרי
בסלט כזה עם אורז ועגבניות, תצטרכו להוסיף 3 צרורות כוסברה ופטרוזיליה, לקחת פי 2 יותר פלפל.
שלבי בישול:
- מטגנים את הפלפלים עם הבצל.
- יוצקים ירקות עם עגבניות קצוצות ומבשלים על אש נמוכה רבע שעה.
- הוסף סלרי - 3 גבעולים, פפריקה - 20 גרם, עשבי תיבול ושאר מרכיבים.
עם גזר
סלט אורז ידמה למנה ראשונה אסייתית, הדורשת 1.5 ק"ג גזר, קצוצה על פומפיה מיוחדת ועוד עבור 1 ק"ג עגבניות. רכשו תיבול קוריאני פיקנטי. מבשלים בדרך הרגילה.
תנאי ואחסון
לאחר הקירור עדיף להכניס את הצנצנות למרתף או למקרר מייד. הם יכולים לעמוד עד שנה, ולשמור על הטריות והארומה של הירקות.
קלקול מוקדם של סלט אורז אפשרי אם מופרים תקני מזון, טיפול בחום לא מספיק או עיקור לקוי.
