מתכונים טעימים להכנת קישואים עם שעועית לחורף

בסתיו אני אוהב להכין ירקות. זה לוקח הרבה זמן בישול. בחורף אני מתחיל זמן שמח של מנוחה מדאגות המדינה. קבל קישואים מבושלים עם שעועית לחורף ותוספת טעימה לבשר, נקניקיות, נקניקיות בגריל מהמדף, מוכנות. ספר הבישול שלי מכיל לא מתכונים, אלא כמה מתכונים לסלטים חורפיים לבבי. עכשיו אשתף אתכם. הראשון בדירוג שלי הוא קוויאר דלעת עם שעועית.

בישול קוויאר קישואים עם שעועית

אני מנסה להכין קוויאר מקישואים במהירות. אני מתכנן את כל השלבים כך שזמן הבישול יוקדש למינימום. אני מתחיל לבשל קוויאר עם שעועית. בערב אני ממיין את השעועית (כוס אחת) מהזבל, שוטף אותם, ממלא אותם במים ומשאיר אותם לילה.

בבוקר אני מנקז את המים מהשעועית, שופך מים טריים ושם על הכיריים. אני מוסיפה מעט מלח למים. מבשלים את השעועית עד לחצי מבושל על אש נמוכה במשך 30 דקות. בינתיים אני עוסק בקישואים. בסתיו יש לי מספר עצום מהם. בחר מישהו.

אני לוקח את אלה שלא יאוחסנו זמן רב - עם זנבות שנקרעו בצורה לא מדויקת. לפני קילוף הקליפה אני שוטף אותה ורק אחר כך מקלף אותה. חתכתי את הקישואים לחתיכות כדי להקל על הוצאת הזרעים מהקישואים. אני שוטף את חתיכות הקישואים ללא זרעים וקליפות וחותך לקוביות. קישואים טהורים 3 ק"ג.

אני לוקח גזר ובצל. שניהם צריכים 2 חלקים. אני לא לוקח טיפה, אלא ירקות בסדר גודל גדול. אני מנקה, שלי, חותך בצל לקוביות, משפשף גזר על פומפיה רגילה. הנחתי 2 מחבתות על הכיריים. על הקטנה יותר אני מטגנת את הגזר והבצל, על הגדולה יותר - קישואים. שתי המחבתות, משמנים היטב בשמן צמחי.

אני מעבירה קישואים וירקות מטוגנים לסיר גדול, מוסיפה:

• 100 גרם רסק עגבניות;
• 20 גרם מלח, סוכר.

אני פגר ירקות במשך 30 דקות, הוספתי להם שעועית מוכנה, 2 שיני שום קצוצות על מכבישה, 30 מ"ל חומץ, שמן (ירק) 50 מ"ל, מערבבים, פגר במשך 10 דקות, סוגרים את המכסה. בשלב זה אני מכינה צנצנות (שלי, מעקרות). אני מניח את חומר העבודה המוגמר בפחים נקיים, סוגר את המכסים, שולח אותו לאחסון. בדרך כלל, בנקים מכוסים בשמיכה במשך מספר ימים. גם אני עושה זאת, אך לא תמיד.

תסתכל גַם

5 המתכונים הטובים ביותר למתאבנים חצילים מלכותיים לחורף

שעועית ברוטב עגבניות

כילד אהבתי שעועית ברוטב עגבניות. אמה קנתה אותה בחנות. מצאתי מתכון למנה טעימה באינטרנט וניסיתי לחזור עליה. הניסוי התנהל כשורה. את היצירה העריכו כל החברים. אני שמח לשתף את המתכון.

שמתי 1 ק"ג שעועית לבנה לרתיחה. אני מוציא מטחנת בשר חשמלית. אני טוחן עליו עגבניות. הם נדרשים להכנת רוטב עגבניות. אתה צריך 3 ק"ג בדיוק. קלף את העור מהעגבנייה.אני טובלת את העגבניות במסננת במים רותחים למשך כמה שניות, העור עף מעצמו, אתה רק צריך לעזור לו מעט.

הנחתי סיר גדול על הכיריים. אני שופכת לתוכה את הריק של הרוטב ושופכת את התבלינים:

• פלפל שחור;
• פלפל אדום;
• סוכר 1 כף. l;
• מלח 1 כף l;
• מפרץ משאיר 4 חלקים.

אתה צריך להניח את הפלפל לטעמך. לאוהבי חריף תוכלו לשפוך כפית. אני מבשל את הרוטב למשך 30 דקות. אני שולח את השעועית הלבנה המוגמרת לסיר עם רוטב, פגר למשך 10 דקות. בזמן שחומר העבודה מגיע, אני שוטף צנצנות של חצי ליטר, מעקר אותן, מניח את השעועית ברוטב. אני מגלגל את הפחים ושומר אותם במרתף. אם אין לכם מרתף, סגרו את הצנצנות והניחו על המדף התחתון של המקרר.

סלט קישואים טעים עם שעועית

אני מקווה שכולם ייהנו מהמתכון הלבבי והטעים הזה לדלעת חורף ופולים. קל ונעים לבישול. מיץ עגבניות - אני לוקח 1 ליטר מוכן, קנה בחנות. עבור נפח מיץ זה אני מנקה 3 ק"ג קישואים מזרעים ועורות.

חתכתי את הקישואים לקוביות. אני מנסה להפוך אותם לגודל זהה. חתכתי אותו לא דק במיוחד, כדי לא להתפרק בזמן הבישול. שעועית 2 כפות אני מבשל מראש, קודם כל משרים 8-12 שעות, ואז מרתיח כמעט עד שהוא רך.

בנוסף לקטניות וקישואים, אתה צריך 500 גר 'פלפלים מתוקים. למען היופי, אתה יכול לקחת פלפלים רב צבעוניים: צהוב, ירוק, אדום. אני מנקה את הפלפלים מזרעים ומחיצות, חותך אותם לקוביות.

שמתי את כל הירקות בסיר גדול. אני מוסיפה תבלינים (מלח, פלפל) לפי הטעם, סוכר 200 גרם, שמן צמחי 1 כף. וכל מיץ העגבניות. אני מרתיח ירקות במשך 60 דקות. בסוף יוצקים פנימה כף חומץ.

תסתכל גַם

13 מתכונים ירוקים תוצרת בית הטובים ביותר לחורף

אני לוקח צנצנות ומכסים סטריליים. אני שופך את החטיף החורפי חם לצנצנות ומגלגל אותם הרמטית בעזרת מכסים. אני עוטפת את הצנצנות בשמיכה חמה כך שיישארו חם יותר. יומיים אחר כך אני שולח צנצנות קישואים לחורף למרתף לאחסון.

סלט קישואים מדהים עם ירקות

אפשר להכין סלט מדהים מקישואים לחורף. תזדקק לירקות אחרים לקטיף:

1. שעועית לבנה.
2. עגבניות.
3. גמבה.
4. תפוחים.

משרים שעועית 500 גרם למשך 6-12 שעות, מרתיחים, שמים במסננת. בואו נדאג לעגבניות. בוא ניקח 1.5 ק"ג. נכין מהם את הרוטב. יש להסיר את העור. כדי להקל על העבודה שלנו אנו חוטפים עגבניות מים רותחים.

נטחון את העגבניות בבלנדר. שולחים את העגבניות לקערת הבלנדר, חותכים אותם ל -4 חלקים. בוא ניקח 4-5 תפוחים לרוטב. לאחר הסרת הזרעים, עליכם לקבל 500 גרם.

טוחנים תפוחים ועגבניות עד למחית. שופכים את רוטב העגבניות לתפוח לסיר, שלחו 200 מ"ל שמן צמחי, 100 גרם מלח, 150 גרם סוכר שם. בזמן שהרוטב רותח, נקו וחתכו את פלפל הפעמון לריבועים. זה נחוץ בצורתו הטהורה 0.7 ק"ג.

נותר להכין את הקישואים. ללא עור וזרעים, עליכם לקבל 3 ק"ג. חותכים את העיסה לקוביות. שופכים את כל הירקות לסיר עם הרוטב. הרתיחו את מסת הירקות על אש מינימלית למשך 40 דקות.

בתום הבישול, 15 דקות לפני סיום, להוסיף 100 גרם שום קצוץ, 3-4 דקות לפני סיום הבישול, לשפוך פנימה חומץ 3-4 כפות. l. אנחנו שופכים את הטעם המתקבל לצנצנות ומחכים לחורף.

קישוא לחורף טעים ובריא. קרא את המתכונים והתחל לבשל לפני שנגמר לך הקישואים.