מתכון שלב אחר שלב לחטיף שזיפים כבוש כמו זיתים לחורף
יש פירות שאינם נגישים לאנשים רגילים טריים כל השנה. שזיף הוא אחד מהם. לא ניתן להכין ממנו רק תכשירים מתוקים לחורף. חטיף השזיפים, כבוש כמו זיתים, צבר הרבה מעריצים בזמן האחרון. למנה טעם מקורי מתוק וחמוץ. זה יכול להיות תחליף ראוי לזיתים. יתר על כן, ישנם מספר מתכונים להכנת חטיף ספציפי.
מוזרויות של שזיפים כבושים כמו זיתים או זיתים לחורף
על מנת שהפינוק יצליח, עליכם לפעול על פי כללים פשוטים. עדיף לקחת את פירות הזן Ugorka, המכונה לעיתים הונגרית. יש לבקבוק את המים. המלח הוא מלח סלעים. בשום מקרה אסור לקחת סוגים אחרים של מלח. ניתן לשפוך חומץ בסיידר תפוחים, יין.
מרכיבים למתכון
הטעם המיוחד של התכשיר תלוי בסוג המרינדה שתכין, באילו מרכיבים יהיו בו. ראשית כל זה תקף לתבלינים. אחרי הכל, עקרות בית שונות מעדיפות להשתמש בתבלינים שונים:
- עלי דפנה ושום;
- ציפורן, קינמון וניל;
- שורש ג'ינג'ר קצוץ, טימין יבש;
- שחור טחון ופרחים;
- טימין, רוזמרין.
בנוסף לתבלינים, על המרינדה להכיל מים, מלח סלע, סוכר גרגירי וחומץ שולחן (ביחס של 1 ליטר נוזל ו -2 כפות מיתרת החומרים).
איך מכינים אוכל נכון?
המארחת חייבת להכין את האוכל נכון. אחרת, חומר העבודה יכול להתדרדר במהירות.
- שזיפים לא בשלים עם עור שלם ובשר יציב נחשבים לטובים ביותר לכבישה.
- הפירות ממוינים בזהירות. מינים שהם רכים מדי, בשלים מדי או מפונקים מושלכים.
- ואז הם נשטפים ביסודיות תחת מים קרים זורמים. במקרה זה, הגבעולים מוסרים.
- השזיפים הגולמיים מונחים על מטלית נקייה לניקוז המים.
המנה מוכנה מפירות עם עצם ובלי. במקרה הראשון, כל שזיף מנוקב במזלג או קיסם שיניים. זה נעשה כדי שהעור לא יתפרץ במהלך טיפול בחום.
הכנת מיכל
הפירות מכניסים לכלי שטוף ומעוקר היטב. בדרך כלל מדובר בצנצנות זכוכית של חצי ליטר או ליטר.
בעת הכנתם יש להקפיד שלא יופיעו סדקים על פני השטח. אחרת, כשמזרים מרינדה חמה למכולות הם יתפרצו, והמוצרים מהם יצטרכו לזרוק.
תהליך הבישול
ישנם מספר מתכונים להכנת חטיף מקורי כך שהשזיפים המוגמרים דומים לזיתים.
תהליך יצירת המנה הוא כדלקמן:
- שזיפים מניחים במכולות.
- הכינו את המרינדה.מלח סלע, סוכר גרגירי, התבלינים מדוללים במים. מביאים לרתיחה, יוצקים פנימה חומץ שולחן.
- את תכולת הצנצנות מוזגים בתמיסה רותחת.
- יש לעקר את המוצר.
- סגור עם מכסים שטופלו באדים.
- המיכל מונח על משטח אופקי עם המכסה כלפי מטה ועטוף בבד חם.
לאחר הקירור לחלוטין מוסר החטיף למקום קר.
אחסון שימור
שזיפים משומרים מאוחסנים במרתף או במקרר לא יותר משנתיים. הדבר החשוב ביותר הוא להימנע מהקפאת החטיף.
שזיפים כבושים הפכו לחטיף אהוב על הרוסים ותושבי מדינות חבר העמים. הם מוגשים כתוספת לבשר, תבשילים מכל דגים ועופות. וכמה גורמטים צורכים פירות כאלה עם משקאות אלכוהוליים. לא חבל להניח את היצירה על שולחנות יומיומיים וחגיגיים כאחד.
