המתכון לקישואים כפטריות חלב לחורף בצנצנות שאתה מלקק את האצבעות שלב אחר שלב
קישואים משמשים לעתים קרובות בבישול להכנת תבשיל סלט או ירק טעים. יתר על כן, הם משמשים לא רק להכנת מנות מסורתיות, אלא גם ליצירת משהו לא שגרתי.
עקרות בית רבות מכינות קישואים תחת פטריות חלב לחורף. לחמנייה זו טעם יוצא דופן ובולט במיוחד הדומה לפטריות משומרות. עם זאת, על מנת שקישואים בצנצנות באמת יהיו טעימים, עליכם להכיר את עצמכם מראש כיצד להכין קישואים כפטריות חלב לחורף ואיזה מתכונים להשתמש לשם כך.
הנחיות לבחירת המרכיבים העיקריים
קציר קישואים לחורף מתחיל בבחירת המרכיבים הדרושים לכך. רק על ידי בחירת החומרים הנכונים תוכלו להכין קישואים מרינדה טעימים כמו פטריות חלב שתלקקו את האצבעות. מתכונים רבים מורכבים מהרכיבים הבאים:
- קישוא. כדי לשמר קישואים כמו פטריות חלב ללא עיקור משתמשים בפירות רגילים וקישואים. במקביל ניתן לשמור על קישואים בשלים וצעירים.
- המתכונים הפופולריים ביותר כוללים שום. זה הופך את השימורים עם טעם פטריות החלב לטעימים יותר, כפי שמעידים ביקורות של כמה עקרות בית.
- פלפל שחור. כמעט כל מתכון לקישואים כפטריות חלב לחורף אינו שלם ללא מרכיב זה. הוסף פלפל שחור בזהירות רבה כדי לא להגזים בטעות. עבור 2 ק"ג קישואים, 15-30 גרם פלפל יספיקו.
- יֶרֶק. כמה עקרות בית מוסיפות לצנצנת פטרוזיליה כשמכינות שימורים. זה נעשה כדי לשפר את הטעם.
- חומץ. אתה צריך להכין קישואים עם חומץ. עם זאת, אינך יכול להשתמש בחומץ כלשהו. במקרה זה, הבחירה הטובה ביותר תהיה לקנות פתרון של שישה אחוזים.
- שמן צמחי. מומלץ לקנות שמן מזוקק, מכיוון שאין לו טעם בולט שיכול לקלקל את הטעם של קישואים משומרים.
- שָׁמִיר. כמעט כל מתכון כולל שמיר טרי, הדרוש בכדי להפוך את הכנת הקישואים לחורף יותר ארומטיים וטעים.
המתכון הראשון
לאחר היכרות עם החומרים העיקריים, תוכלו להפשיל את הקישואים לחורף. מתכון שלב אחר שלב יעזור לכם לתקן את זה. ראשית עליך להבין את כמות המרכיבים:
- קילוגרם קישואים טריים;
- כוס שמן צמחי;
- חצי כוס חומץ;
- חבורה של שמיר;
- 15-20 גרם פלפל גרוס;
- 25 גרם סוכר ומלח;
- חמש שיני שום.
יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לבחירת החומץ, שכן מתכון זה ידרוש תמיסה של 9%.
לאחר הכנת כל החומרים הדרושים תוכלו להתחיל לבשל. ראשית כדאי להתחיל לפרוס קישואים.רצוי לחתוך אותם לחתיכות גדולות. במקרה זה, מומלץ להיפטר מהעיסה באמצע. אם זה לא ייעשה, אז בעתיד לא תהיה השפעה של פטריות חלב.
אז אתה צריך להתחיל לחתוך את השום. ראשית, הוא מקלף בזהירות וחותך לחתיכות קטנות בעזרת סכין. כמו כן, במקום סכין תוכלו להשתמש בפומפיה.
כל החומרים המוכנים משמשים ליצירת מרינדות. לשם כך מוזגים את החומרים במים מבושלים, מעורבבים ומוחדרים במשך שלוש שעות. בשלב זה תוכלו להתחיל להכין פחים לתפר. עקרות בית מסוימות מכינות קישואים כמו פטריות חלב לחורף ללא עיקור, אך רבים מעדיפים לעקר. כדי לא לבזבז הרבה זמן אני מעקר צנצנות קישואים בתנור. ראשית, יש לשטוף אותם היטב במים חמים ולהכניס לתנור שחומם מראש ל -150 מעלות למשך 10-15 דקות.
לאחר שסיימתי עיקור, אני מסובב את הפחים. ראשית, כל הקישואים המוכנים עם עשבי התיבול חייבים להיות מופצים באופן שווה על כל צנצנת ולהכניס לכלי עם מים חמים. במקרה זה הנוזל צריך להגיע לכתפי הפחים בלבד. עליהם לעמוד במים חמים למשך 10 דקות. ואז הידק אותם עם מכסי האיטום.
לא מומלץ להכניס צנצנות למים רותחים, מכיוון שזה יכול לגרום להם להיסדק.
מתכון שני
במקרה זה, הכנת החסר קישואים לפטריות חלב תהיה מעט שונה. מתכון זה שונה בגזר ובמרכיבים אחרים:
- שני גזר;
- שני קילוגרם קישואים;
- ראש שום;
- 15 גרם פלפל שחור;
- כף מלח;
- חבורה של פטרוזיליה;
- חצי כוס שמן צמחי;
- 20 גרם סוכר.
ראשית, עליך להתחיל לפרוס קישואים. יש לחתוך אותם באותו אופן כמו פטריות - לרבעים ולחצאים. לשם כך עדיף להשתמש במגרסה מיוחדת. אז אתה צריך להתחיל להכין את השום. יש לקלף אותו, לחתוך לפרוסות לרוחב ולהוסיף לקישואים. לאחר מכן, כל הירוקים קצוצים. במקרה זה, החלקים חתוכים גדולים למדי, והגזרות נחתכות קטנות יותר.
חותכים את הגזר לפרוסות אחידות ומשרים בשמן צמחי. הוא מתווסף לשאר הירקות ומערבב איתם היטב.
כעת תוכלו לוודא שהקישואים מלוחים. לשם כך, ממליחים את הירקות, מערבבים ומשאירים מספר דקות. כדי להימנע מלהיות מלוח מדי, הוסף סוכר עם חומץ ושמן. צנצנות ומכסים תפורים מעוקרים על פי אותו עיקרון כפי שתואר במתכון הקודם. הרד את המכסים מיד לאחר עיקור.
לאחר שהטוויסט התקרר, יש להעביר אותו לחדר חשוך עם טמפרטורה נמוכה. מרתף או מרתף אידיאליים לכך.
סיכום
די פשוט לשמר קישואים כמו פטריות חלב לחורף. לשם כך עליכם ללמוד את המתכונים הפופולריים ביותר שיעזרו לכם להכין לחורף.
