8 מתכונים של פלפל חריף בסגנון קוריאני צעד אחר צעד לחורף
פלפלים חריפים קלים לכבישה לחורף בקוריאנית על פי מתכונים מוכחים. תרמילים חריפים הם מקור לחומרים מזינים וויטמינים החסרים כל כך בעונה הקרה. לאחר הכנת תרמילים פיקנטיים בקוריאנית לשימוש עתידי, אינך יכול לפחד מירידה בחסינות וקור. בנוסף, מתאבן זה הוא רב תכליתי, וניתן להכין אותו במהירות ובקלות.
פלפלים חריפים בקוריאנית - אור על השולחן החגיגי שלכם
פלפלים חריפים פריכים ניתן לאכול כל יום בארוחת הערב או להגיש עם שולחן חגיגי. ישנן אפשרויות בישול שונות למנה זו, ובכל מקרה, הפלפל מתגלה כטעים ביותר.
עם אילו תוספות צריך להגיש את המתאבן?
פלפלים חריפים משולבים בתבשילים רבים, במיוחד עם תוספות: תפוחי אדמה, אורז, פסטה. חטיף פיקנטי משלים בשר עופות ובשר. הפלפל משולב במנות דגים ופירות ים.
מה נדרש לבישול
המרכיבים החיוניים לטוויסט חריף הם שמן צמחי, מלח, חומץ ותבלינים שונים.
מרכיבים נוספים כוללים:
- גזר;
- שום;
- בצל;
- דייקון;
- יֶרֶק.
הכנת פלפל
לשימור נבחרים תרמילים קטנים ודקים שיספגו במהירות במרינדה. התרמילים נשטפים ומייבשים על מגבת.
הקצוות היבשים של הפלפלים נחתכים. אבל לא עד הסוף, כך שהיה לשם מה לקחת את התרמיל ולא להפר את היושרה שלו.
מתכונים ושלבי בישול חטיף פיקנטי בקוריאנית
שיטות הבישול דומות במקצת, אך בסופו של דבר הטעם של הפלפלים יהיה שונה בגלל הוספת תבלינים שונים לקופסאות השימורים.
בכל אחד מהמתכונים יילקחו אותן פרופורציות:
- 5 כוסות מים;
- 3 כפות. l. סהרה;
- 2 כפות. l. מלח;
- 200 מ"ל שמן חמניות;
- 100 מ"ל חומצה אצטית.
מָלִיחַ
בתור תבלינים, אתה צריך לקחת צרורות סלרי ופטרוזיליה טריים, 4 עלי דפנה. מומלץ להוסיף 3-4 שיני שום למרינדה.
מתכון:
- שמן, חומץ ומים מוזגים לסיר. ואז להוסיף את כל החומרים היבשים למעט עשבי התיבול והשום. המרינדה מבושלת.
- יש להניח את תרמילי הפלפל במים רותחים ולבשל 8 דקות.
- הניחו את הפלפלים בנפרד. המרינדה מקוררת ומורתחת שוב, תוך כדי הוספת שום עם עשבי תיבול.
- את הפלפל מוזגים במרינדה ומכניסים ללחץ.
לאחר יום אפשר לחלק את הפלפלים לצנצנות, לשפוך על המרינדה ולשלוח לאחסון.
ללא עיקור
בגרסה זו של המתכון, מניחים תבלינים בתחתית הפחים, ואז פלפלים. צריך למזוג אותם במים רותחים ולכסות במכסים עד שהם מתקררים. שופכים את המרינדה מהפלפלים חזרה לסיר ומביאים לרתיחה. שופכים את הפלפלים לשולי הצנצנות.
מוסיפים חומץ ומגלגלים את המכסים.
עם חומץ ושמן
פלפלים, לפני שהם נשלחים לפחים, מטוגנים קלות בשמן צמחי בתוספת חומץ. בשלב זה תוכלו להרתיח את המרינדה.
מכניסים ירקות לצנצנות, ממלאים במי מלח מוכנים ומעקרים בסיר עם מים לפחות 20 דקות.
איך מלפפון חמוץ בקוריאנית
הפלפלים מונחים על צנצנות סטריליות נקיות ומכוסים בסוכר, 135 גרם בכל מיכל. הוסיפו חומץ בחלקו העליון ואטמו בעזרת מכסים. בשיטת המלחה זו הטוויסט יהיה מוכן לאחר 100-120 יום.
עם שום ושמיר
המתכון הסטנדרטי אמור לכלול צרור שמיר ושום טרי. בכל צנצנת תוכלו לשים 2 חצאי שיני שום וכמה גבעולי שמיר.
שיטת אקספרס
הכינו מרינדה ממים רותחים וסט תבלינים. ואז שפכו אותם פלפלים, סגרו את המכולות בעזרת מכסים.
מרינדה אקספרס תציל צ'ילי לאחר 24-36 שעות.
עם עגבניה
בגרסה המקורית הזו משתמשים במיץ עגבניות במרינדה במקום במים. יש להחליף 5 כוסות מים בשש כוסות מיץ עיסת.
הפירות הם במרינדה באותו אופן כמו בשיטה עם מרינדה עם מים.
ספין חד ללא מלח
אתה יכול לכלול כל תבלינים במתכון, אך חשוב להשתמש בחומץ תפוחים במקום חומץ רגיל. אינך צריך להשתמש במים למרינדה. התבלינים מעורבבים עם חומץ ופלפלים מוזגים מעל.
אמצעי אחסון וכללי
על מנת שהפלפל ישמור על תכונותיו היקרות, יש לשמור עליו מבודד ממקורות אור. טמפרטורת האחסון - מ- +2 ° С ל- +5 ° С במזווה, מקרר, ביניים.
המתאבן הבוהק הזה מושך תשומת לב על השולחן ואתה בהחלט רוצה לנסות את זה. אם אתם משרים ושומרים את הפלפל החריף כמו שצריך, תוכלו להשתמש בתבלין הארומטי הזה כל השנה.
