8 המתכונים הטובים ביותר לקישואים במרינדה עם כרוב לחורף
כשמכינים קישואים לחורף, כדאי ללמוד מתכוני שימורים עם כרוב, פלפלים וגזר. ירקות שנבחרו ומוכנים כראוי יעניקו תוצאות מצוינות בתפר, אותם ניתן להצטייד בכל החורף כולו. המוצר המוגמר, מוכן עם עיקור או בלעדיו, חייב לעמוד בכללי האחסון, ואז לא נכלל הסבירות להפצצה.
קישוא עם כרוב לחורף - אוכל טעים וגאוות המארחת
תכשיר כזה הוא אוניברסאלי, הוא משמש כמתאבן, תוספת למנות תפוחי אדמה ואפילו להכנת מנות חמות.
מה נדרש להכנת ריק קלאסי
צנצנת ליטר תדרוש:
- 400 גרם קישואים;
- 300 גרם כרוב;
- שן שום גדולה;
- צפרדע שמיר;
- כפית מלח;
- אותה כמות סוכר;
- כף חומץ.
כיצד לבחור ולהכין את המרכיבים העיקריים
קישואים צעירים נבחרים, נשטפים, נחתכים לטבעות. כרוב ללא גבעולים קצוץ לריבועים. השום הקלוף נחתך לשניים, הירוקים נשטפים ומניחים להתייבש.
בישול שלב אחר שלב
שים תיבול על קרקעית צנצנת סטרילית, הניח עליהם כרוב, למעלה - קישואים. שופכים מים רותחים, ומעקרים במשך רבע שעה. מגלגלים, מכסים בשמיכה עד למחרת.
מתכונים אחרים
בנוסף לתכשיר הקלאסי, ישנם מתכונים מעניינים רבים בתוספת מגוון של ירקות ותבלינים.
סלט קישואים וכרוב עם עיקור
החטיף קל להכנה, אך תצטרכו להקדיש מעט זמן לתהליך הסטריליזציה.
מוצרים נדרשים:
- ראש כרוב קטן;
- 2 קילוגרם קישואים;
- ראש שום צעיר;
- חבורה של שמיר;
- פלפל, עלה דפנה;
רכיבים עבור 0.5 ליטר יכולים:
- כף חומץ;
- 0.5 כפית מלח;
- סוכר כפליים;
- כף שמן.
הכינו עשרה צנצנות של חצי ליטר. יש לשטוף אותם ביסודיות, לשטוף אותם במים רותחים, ויש להחזיק את המכסים במים רותחים למשך דקה.
קוצצים גס את הכרוב גס, חותכים את הקישואים לטבעות. בתחתית מיכל הזכוכית שמים עשבי תיבול עם עירית שום, פלפל, עלה דפנה.
מלאו שליש מהצנצנת עם כרוב, ואז שימו את הקישואים. מוסיפים מלח וסוכר מלמעלה, יוצקים פנימה שמן וחומץ, מים רותחים. מכסים את חומר העבודה במכסה, מכניסים למיכל עם מים חמים, לאחר שכיסו את תחתית התבנית בבד.לאחר הרתיחה, מעקרים את הסלט על אש נמוכה במשך עשר דקות.
לאחר שחלף הזמן פחיות הברגה בחוזקה, מכוסות בשמיכה חמה. בבוקר נלקחת העבודה למרתף.
ללא עיקור
ניתן להחליף עגבניות בסלט בעזרת רסק עגבניות מדולל במים או במיץ עגבניות.
הרכב:
- קילוגרם קישואים;
- אותה כמות של עגבנייה;
- קילוגרם של כרוב, גזר;
- קילו בצל;
- כוס שמן;
- חצי כוס חומץ;
- 2 כפות מלח;
- סוכר - כמחציתו.
חותכים ירקות לחתיכות אקראיות, מניחים בכלי עם שמן מחומם, מלח, מפזרים סוכר. הסלט מבושל למשך שלושים וחמש דקות, לאחר מכן מוזגים חומץ פנימה ומחממים כחמש דקות נוספות. היצירה מופצת על צנצנות סטריליות ואטומה.
סלט גזר
הריק מיוצר על פי המתכון עם עיקור. ההבדל הוא שכרוב, גזר וקישואים מונחים בצנצנות בכמויות שוות.
עם קישואים, כרוב, פלפלים ועגבניות
סלט מקורי בעל ארומה נעימה וטעם טעים ישמח את בני הבית.
תזדקק למוצרים הבאים:
- קילוגרם קישואים צעירים;
- 400 גרם כרוב;
- 500 גרם עגבניות בשלות;
- 3 פלפלי סלט גדולים;
- 2 ראשי בצל גדולים;
- גזר אחד;
- 0.5 ראשי שום;
- כף רסק עגבניות;
- 250 מיליליטר שמן;
- 1.5 כפות מלח;
- סוכר כפליים;
- 2 כפיות חומץ.
גזר מגורד גס, עגבניות נחתכות לקוביות, שאר הירקות קצוצים לקוביות. מערבבים הכל, מפזרים מלח, סוכר, יוצקים מעל החמאה. הסלט מתעקש במשך שלוש שעות, ואז מתבשל במשך עשרים דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים רסק עגבניות, שום קצוץ לירקות מבושלים, מבשלים כעשרים דקות נוספות. שופכים פנימה חומץ, מערבבים. הסלט מופץ בצנצנות סטריליות, פקקות.
קישואים כבושים עם כרובית
ניתן להכין בקלות ירקות טעימים ובריאים לשימוש עתידי.
רכיבים:
- קילוגרם כרובית;
- אותה כמות של קישואים;
- 2 פלפלים מתוקים;
- שני גזר;
- ראש שום;
- שמיר, עלי חזרת;
- ליטר מי מעיין;
- כף מלח;
- סוכר כפליים;
- 0.5 כוסות חומץ 6%.
הכרובית מפורקת לתפרחות, מבושלת שתי דקות והמים מתנקזים. קישואים נחתכים לחביתות, פלפל - לרבעים, גזר - לפרוסות. ירקות, שום, ירקות מוכנים נמרחים בתחתית המיכל המעוקר.
את תכולת הצנצנת יוצקים במים רותחים, מחוממים למשך 20 דקות. לאחר ששופכים את הנוזל לכלי, מוסיפים מלח עם סוכר, חומץ. פלטת ירקות מוזגת במרינדה רותחת, פקקת.
מתכון קוריאני לחורף
מתכון התיבול הגזר הקוריאני הקלאסי.
לקבלת שני ליטרים של מוצר מוגמר:
- 1.5 קילוגרם קישואים;
- גזר גדול;
- 2 פלפלים גדולים;
- אותו מספר של בצל בינוני;
- ראש שום קטן;
- שליש מכוס שמן וחומץ;
- 2 כפות קינוח של תיבול קוריאני ומלח;
- מנה כפולה של סוכר.
קישואים מוכרים וגזר מושפש לרצועות, פלפל ובצל גם קצוצים, שום קצוץ, שאר החומרים מוסיפים ומערבבים. השאירו מכוסה במשך שעתיים.
החטיף מופץ בצנצנות חצי ליטר מאודות, מעוקרות במשך 15 דקות, דפוקות, מכוסות עד שמתקרר.
סלט פיקנטי
חומר עבודה מהיר וחד לשימוש עתידי.
אתה תצטרך:
- קילוגרם קישואים;
- בצל גדול;
- גזר בינוני;
- פלפל חריף;
- חצי כוס חומץ ושמן;
- כף מלח;
- פי שניים סוכר וכוסברה.
חותכים ירקות לרצועות, מערבבים את כל המוצרים, מרתיחים 20 דקות. מורחים במכלים סטריליים, פקק, מצננים מתחת למעיל פרווה.
מתכון "ללקק את האצבעות"
המיוחד במתכון הזה הוא ברוטב סויה.
מוצרים:
- 0.5 קילוגרם קישואים;
- 1 כל בצל, גזר, פלפל מתוק;
- 3 שיני שום;
- כפית קפה מלח ופלפל;
- חלק כפול של שעועית כוסברה וחרדל;
- 2 כפות רוטב סויה וחומץ;
- סוכר - כמחצית ממנו;
- כוס שמן.
חותכים את הקישואים לפרוסות דקות, את שאר הירקות לרצועות, מערבבים את כל המוצרים ברשימה ומחממים את השמן מראש. לאחר חצי שעה של עירוי, יש להכניס את המתאבן, יחד עם המרינדה, לכלי סטרילי, לעיקור למשך 15 דקות. מגלגלים, מכסים עד שהוא מתקרר.
כללי אחסון ותקופות
מנה ראשונה שהוכנה בהתאם לכל הכללים, קרי עיבוד סטרילי של מכולות, ירקות שטופים היטב, מכסה דפוק הרמטית, מבטיחה את חיי המדף של הריק עד שנתיים.
בתנאי שהחטיף נמצא בחדר קריר, בו אור שמש ישיר אינו חודר.
איזה תוספות להגיש
החומר מתאים יותר לתפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים, פירה, פסטה. כמו כן, קישואים עם כרוב יכולים להציע לבשר או סתם ככה.
