המתכונים הטובים ביותר לבישול חצילים עם מיונז לחורף עם טעם של פטריות
חציל עם מיונז לחורף הוא מאכל טעים והכי חשוב בריא. בעונה הקרה, הם יזכירו לכם את הקיץ. למנה זו יש טעם של פטריות והארומה שלה אינה ניתנת להשוואה, מהטובות ביותר. אם תעשה כמה פיתולים, לא תתחרט על זה בחורף.
כיצד לבחור את החציל הנכון
מה שקורה בסופו של דבר תלוי ישירות באיכות המוצר שנבחר, כלומר חצילים. אתה יכול לקנות אותם או להשתמש בעצמך שגדל בגינה. הפרי צריך להיות עגול ובגודל בינוני בערך.
בדוק כל ירק בהתחלה, אסור להם להיפגע בשום דרך. אנו זקוקים לאלה שיש להם עור חלק ואחיד שאין בו פגמים. העיסה צריכה להיות יציבה, ללא חללים, והזרעים צריכים להיות גדולים.
מתכון
אז כדי להתחיל לבשל, עליכם למצוא את כל המרכיבים הדרושים למנה:
- חמישה קילוגרמים של חציל;
- שמונה מאות גרם מכל מיונז (רצוי זה שאתה אוהב);
- בצל טרי - קילוגרם וחצי;
- טעמי פטריות - אריזה.
כשאתה קונה את כל מה שאתה צריך, אתה באמת יכול להתחיל לבשל חצילים במיונז בטעם פטריות לחורף. המתכון די קל ולא ייקח הרבה זמן, ניתן לשמר חציל די פשוט:
- שופכים מים לסיר ונותנים לרתיחה. יש צורך להרתיח מעט את החציל. זה ירכך אותם ויבטל מרירות לא נעימה.
- יש לשטוף היטב את הירקות עצמם, ויש לגזור את הגבעולים. אם אתה רוצה שיהיו רכים, קילף אותם, אך זה לא הכרחי. יתר על כן, על פי המתכון המקורי, אין לעשות זאת.
- כעת, בעזרת סכין, קוצצים את החציל לקוביות או פרוסות קטנות. לאחר מכן הכניסו אותם למים רותחים ותנו להם לרתיחה כ -5 דקות.
- ואז מסננים את המים ושופכים את הירקות למסננת.
- מחממים היטב את המחבת ומוסיפים מעט שמן צמחי. יש לטגן מעט חציל, אך רק מעט. כתוצאה מכך עליהם להזהיב מעט בצבע.
- בשלב הבא עליכם לעשות את אותו הדבר עם הבצל, כלומר להסיר את הקליפה וקוצצים אותו. ואז מטגנים בשמן במחבת. שופכים חצילים ובצל לתבנית אחת, מוסיפים מיונז ומתבלים שם.
- כל זה צריך להיות מעורבב היטב, אך עשה זאת בזהירות.
- ואז אתה מעקר את המכולות (צנצנות). יש לפרק את תערובת הירקות המתקבלת לצנצנות של חצי ליטר. רצוי אפילו להתאים אותו כדי שיהיה חזק יותר. יש להכניס את המכולות עצמן לסיר בו חיממו בעבר המים. בשלב הבא, יש להדליק את המחבת הזו ולהמתין עד שהמים ירתחו, ואז להרתיח (תהליך העיקור נמשך לא יותר מ 15 דקות). אז אתה צריך לשלוף את הפחים ולהפשיל באמצעות המפתח.עד שהם יתקררו, יש לעטוף אותם במגבות. כך הם מוחמצים.
כל המתכונים אומרים שיש לשמור על המרתף במרתף, מכיוון שחצילים עם מיונז יכולים להתדרדר לקראת החורף. אם יש מעט מכולות, הכנס אותם למקרר. מתאבן כחול נהדר גם קר וגם מחומם, אפשר להכין גם רוטב.
פרופורציות
זה שווה קטע נפרד מכיוון שחשוב להשתמש בכל החומרים בפרופורציות הנכונות בכדי להכין חציל פטריות טעים באמת.
- עבור 2 קילוגרם כחול, עליך להשתמש בשתי כפות תיבול.
- אתה צריך לשים בצל אחד לכל חציל.
- אגב, תוכלו לתבל את המנה בשום אם תרצו.
- לגבי מיונז, רצוי להשתמש 800 גרם, אך ניתן להשתמש בפחות, כ -350-380 גרם. זה גם תלוי בהעדפה שלך.
- אסור להוסיף מלח למנה, מכיוון שתוכלו לקלקל את הטעם, תבלו את החציל בתבלינים.
המתכון מכיל תבלין, כלומר הוא רחוק מלהיות טבעי, מכיוון שהוא מתובל בתיבול פטריות לחורף, ואולי אפילו לא שימושי במיוחד. עם זאת, טעמו יפתיע אתכם, כמובן, אם תאכלו חציל עם מיונז בכמויות סבירות, קצת בכל פעם.
לבדיקה עדיף לסגור 2-3 צנצנות קטנות, ואם תרצו, תעשה הרבה יותר בשנה הבאה.
בתור מתאבן, המתכון מעולה. זה ימשוך אפילו את אלה שלא מעריכים חצילים משומרים או שאינם אוהבים אותם בכלל. הם ישחזרו את אווירת הקיץ, יזכירו את טעם הקיץ.
סיכום
אם תעקוב אחר המתכון והמלצות אלה, תקבל חציל איכותי וטעים לחורף. ניתן לאחסן קישואים זמן רב, וטעמם לא יתקלקל, וזה הדבר החשוב ביותר. תהיה לכם מנה שתדמה פטריות לחורף.
