למעלה 6 מתכונים להכנת ריבת פטל עם פירות יער שלמים
ריבת פטל אינה רק קינוח טעים, אלא גם מחסן של ויטמינים בעלי סגולות רפואיות. במשך חורף ארוך אתה רק צריך להצטייד בצנצנות של קינוח כזה. הפינוק פופולרי בקרב ילדים ומבוגרים. השימוש בפירות מלאים יכול להוסיף תבלין לקינוח. כיצד להכין ריבת פטל עם פירות יער שלמים: מתכונים שלב אחר שלב.
סודות הכנת ריבת פטל עם פירות יער שלמים לחורף
כדי לשמור על צורת הגרגרים בעת הכנת פינוק, עליכם לבצע את ההמלצות:
- בעת הקנייה יש לתת עדיפות לפירות מעט בוגרים;
- בעת הבישול, השתמש במיכל שעולה באופן משמעותי (לפחות 3 פעמים) מכמות הפירות בנפח;
- חשוב לא לבשל יותר מדי - זה יוביל ל"הידבקות ".
כיצד להכין מכולות ומוצרים כראוי
מרכיב חשוב בריבה טעימה הוא הכנה נכונה של רכיבים ומכלים. יש לעקר את המיכל החסר (בכל דרך נוחה), ללא נזק, שבבים. עדיף להשתמש בכובעים חד פעמיים, ללא נזק, מעוקרים מראש.
יש להקדיש תשומת לב רבה להכנת הפרי. יש למיין את הפטל, להסיר פסולת, ענפים, לשטוף היטב, לייבש. עדיף לקנות פירות יער בשוק, ממוכרים מהימנים. יש למחוק פירות באיכות ירודה.
איך לעשות פינוק
לכל עקרת בית יש סודות משלה להכנת הריבה המושלמת. יש המון מתכונים. ישנם מתכונים קלאסיים שנבדקו על ידי כמה דורות, וחדשים, יוצאי דופן, אך לא פחות טעימים.
מתכון קלאסי
המתכון הקלאסי להכנת מעדן פטל כרוך בערבוב פירות יער עם סוכר (1 ק"ג מכל מרכיב). הוראות בישול שלב אחר שלב:
- תנו לו להתבשל עד שנוצר מיץ.
- מסננים את המיץ לכלי, מרתיחים.
- הוסף פירות יער לסירופ שנוצר. רְתִיחָה.
- הסר קצף, שפך למכלים, סובב.
מתכון מהיר "חמש דקות"
לשיטת בישול זו חסרון אחד משמעותי - חיי מדף קצרים, מכיוון שאי אפשר להגן על הריבה מפני תסיסה. זמן הבישול ממוזער. המתכון יעזור לשמור על כמות הוויטמינים המרבית. עיקור קפדני של פחים ותוספת חומצת לימון יעזרו לכם ליהנות מטעם הריבה בחורף. לבישול תצטרך:
- 2 ק"ג פטל;
- 600 מ"ל מים;
- 1 ק"ג סוכר;
- 1/3 כפית חוּמצַת לִימוֹן.
שיטת בישול:
- מוסיפים מים סוכר, חומצת לימון ומביאים לרתיחה. מבשלים 5 דקות.
- הוסף לאט לאט את הסירופ למיכל עם הפטל.
- מבשלים 5 דקות, הסירו את הקצף.
- שופכים את המוצר לצנצנות. לְהִתְפַּתֵל.
עִם לִימוֹן
אפשר להכין ריבת פטל בשלושה שלבים, בתוספת לימון, שיאפשר לכם לשמור על ההכנה לכל החורף. לבישול תצטרך:
- 1 ק"ג סוכר;
- פירות יער שלמים - 1000 גרם;
- חצי לימון.
המתכון פשוט:
- מכסים את הגרגרים בסוכר.
- מכינים מיץ לימון, יוצקים לפטל, נותנים לו להתבשל.
- לאחר 3 שעות מבשלים על אש נמוכה. בעת הרתיחה יש להסיר את התבנית מהאש. הסר קצף וניתן להתקרר.
- לאחר הקירור, יש להביא שוב את הקינוח לרתיחה ולקרר אותו שוב.
מומלץ להביא את הריבה לרתיחה 3 פעמים, זה ישמור על שלמותה. בסיום תוכלו להתחיל מייד לגלגל.
עם ג'לטין
מתכון דומה יעריך חובבי ג'לי או ריבות. קינוח זה יכול לשמש כמילוי פאי. רכיבים נדרשים:
- 1 ק"ג פטל;
- 1.5 ק"ג סוכר;
- 300 מ"ל מים;
- 1/3 כפית חוּמצַת לִימוֹן;
- 5 גרם ג'לטין.
לבישול:
- מכינים ג'לטין: מדללים במים חמים ומאפשרים זמן להתנפח. ההוראות מופיעות על האריזה.
- עקר את המיכל.
- מערבבים פירות יער עם סוכר, מוסיפים מים.
- מתבשלים 30 דקות על אש נמוכה.
- מוסיפים ג'לטין, חומצת לימון, מבשלים כרבע שעה נוספת.
- מסדרים את הריבה המוגמרת בצנצנות וסוגרים.
מפטל צהוב
פטל צהוב מתוק יותר מאדומים ויש להם מספר רב של זרעים. לבישול תצטרך 1 ק"ג פטל וסוכר גרגירי. מתכון:
- השאירו את הגרגרים השטופים והיובשים להשרות במשך 5-6 שעות במקום קריר.
- מכינים סירופ: מערבבים סוכר ומים ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים פטל, מביאים לרתיחה.
- תפוס את הגרגרים בכף מחוררת, הבא את הסירופ שנותר לעיבוי, החזיר את הפטל.
- מביאים לרתיחה, הסירו את הקצף. לְהִתְפַּתֵל.
מתכון מולטי-קוקר
כדי להכין ריבת פטל בכיריים איטיות, צריך 1 ק"ג פטל, 1 ק"ג סוכר, כמות קטנה של מים. לבישול אתה צריך:
- מניחים פטל בקערה מולטי-קוקר, מכסים בסוכר.
- הוסף מים (בערך 100-15 מ"ל)
- הגדר את מצב הכיבוי למשך 45-50 דקות. המתן עד הסוף, סגור את הבנקים.
ניתן להשתמש במצב "Multi Cook". כמה מתכונים מציעים להכין את הסירופ קודם. זה ייצר מוצר עבה יותר.
איך לאחסן ריבה כזו?
אחסון נכון יסייע להאריך את חיי ריבת הפטל:
- יש לאחסן את המוצר המוגמר במקום קריר, רצוי במרתף, במרתף;
- להסתיר פחים מאור שמש ישיר ותאורה קבועה.
הקינוח יכול לצפות לאירוע נוח לאורך כל השנה, בתנאי שהטמפרטורה נכונה. יש לאחסן פותח שנפתח רק במקרר.
