למעלה 3 מתכונים לבישול קוויאר דלעת מטוגנים לחורף

קוויאר קישואים נחשב למעדן נפוץ שהכין עקרות בית רבות. לא קל לבשל מתאבן כזה בעצמכם, ולכן מומלץ להבין מראש את הניואנסים של בישול קוויאר דלעת מטוגן לחורף.

תכונות של הכנת קוויאר דלעת מטוגן ל חוֹרֶף

לפני הכנת קוויאר, תצטרך להבין מראש את התכונות העיקריות ביצירת קציר חורף כזה. אלה כוללים את הדברים הבאים:

• השימור צריך להיעשות ממוצרים איכותיים וטריים. אינך יכול לבשל קוויאר מירקות בשלים או ממוצרים שהתחילו להתקלקל.
• מיכלים באיכות גבוהה משמשים לשימורים. לרוב, עקרות בית משתמשות בצנצנות קטנות של חצי ליטר.
• יש לאחסן חטיפים משומרים במרתפים קרירים, שבהם הטמפרטורה לא עולה יותר מעשר מעלות, אפילו בימי קיץ חמים.

כללי בחירת ירקות

כדי להפוך את התכשיר לטעים, עליכם לבחור את הפירות האיכותיים והמתאימים ביותר. מומחים ממליצים להסתכל בזהירות על פני הקישואים. אסור להם להראות סימני נזק או ריקבון. יש צורך להשתמש בפירות קישואים לא בוגרים עם קליפה ירקרקה.

גודלם של הפירות שנבחרו לא אמור להיות גדול, מכיוון שקישואים קטנים רווים טוב יותר במרינדה. יתרון נוסף של פירות ירקות קומפקטיים הוא שהם מאוחסנים זמן רב.

כיצד להכין מכולות כראוי לתחילת התהליך?

יש להכין את המכולה בה ישומר הקוויאר מראש. אם לא תכינו מראש את הצנצנות, השימורים יתדרדרו הרבה יותר מהר. בתהליך ההכנה, בצע את הפעולות הבאות:

• ניקיון. ראשית, כל הצנצנות נשטפות היטב במים חמים ומנקות מזיהום שיורי.
• סְטֶרִילִיזַציָה. המכולות מעוקרות על מנת להשמיד את כל המיקרואורגניזמים על פני השטח. לשם כך, מותקן מיכל בחלק התחתון של התבנית, לאחר מכן הוא מתמלא במים ומרתיח במשך עשרים דקות. כדי לעקר את הצנצנות בצורה טובה יותר, חזור על ההליך 2-3 פעמים.

תסתכל גַם

למעלה 4 מתכונים טעימים לבישול קוויאר דלעת עם שום לחורף

המתכונים הטובים ביותר

ישנם מספר מתכונים איתם תוכלו להכין חטיף קישואים טעים.

קוויאר קישואים עם קלוי לפי GOST הסובייטי

יש אנשים שמכינים קוויאר מוח לפי GOST הסובייטי הישן. זה ידרוש את הרכיבים הבאים:

• שלושה קילוגרמים של פירות דלעת;
• 350 מיליליטר שמן מזוקק;
• ארבעה בצלים;
• ק"ג וחצי גזר;
• פלפל שחור;
• יֶרֶק;
• מלח וחומץ לפי הטעם.

כל הירקות קצוצים ומערבבים בסיר קטן. ואז המכל עם החומרים מבושל שעה וחצי על כיריים גז. בסוף מוסיפים לתערובת עשבי תיבול עם מלח ובצל. את התערובת המבושלת מערבבים ומוזגים לכלי.

אפשרות עם מיונז ותבלינים "ללקק את האצבעות"

כדי להפוך את הקוויאר לטעים יותר, מתווספים אליו תבלינים מיוחדים עם מיונז. משתמשים גם במרכיבים אחרים:

• ארבעה קישואים גדולים;
• רסק עגבניות;
• סוכר ומלח;
• 30 מיליליטר חומץ;
• פלפל שחור טחון;
• שום.

לפני הקצפת יתר, כל החומרים קוצצים בסכין או מועברים דרך מטחנת בשר. ואז את הירקות הקצוצים מערבבים עם רסק עגבניות ומיונז. תערובת הדלעת מבושלת כחצי שעה, לאחר מכן מוסיפים לה מעט חומץ עם תבלינים.

עם פלפל

את הטעם הייחודי של הדלעת ניתן להעביר בעזרת פלפל בולגרי. הוא, יחד עם קישואים, קצוץ דק בעזרת סכין, ואחריו יוצקים את הירקות לסיר. ואז הם מוסיפים שלושה ראשי שום קצוצים עם עשבי תיבול וגזר. כל זה מטוגן בסיר או במחבת. כך שהקוויאר לא מבושל יתר על המידה, הוא מוציא מהתנור לאחר 40-60 דקות.

כיצד לאחסן מזון משומר כראוי?

לא ניתן לאחסן קוויאר קישואים משומרים זמן רב בטמפרטורת החדר, מכיוון שהוא יתדרדר בתנאים כאלה. לכן יש צורך להעביר אותו למרתף לחורף או להכניס אותו למקרר. אורך חיי המדף הממוצע הוא 2-4 שנים.

סיכום

קוויאר קישואים הוא מנה ראשונה נהדרת שצריכה להיות על כל שולחן. כדי לשמר אותו, עליכם להכיר את המתכונים להכנת מתאבן כזה, ולהבין את העצות להמשך אחסון מכולות עם שימור.