המתכונים הטובים ביותר להכנת אדגיקה גרוזינית לחורף

אתה בהחלט צריך אדגיקה גרוזינית מתובלת אם אתה רוצה לפנק את עצמך עם צלע חזיר או כנפי עוף מטוגנות. תיבול פיקנטי מסתדר טוב עם ירקות, דגים ועוגות שטוחות. העיקר שתוכלו לאכול אוכל חריף, כי פלפלים חריפים יהיו המרכיב העיקרי בכל אחד מתכוני האדגיקה הגרוזינים הטובים ביותר לחורף.

אדג'יקה גרוזיני במהירות וללא טיפול בחום

בחנות, יש להצטייד בתיבול יבש ומוכן לאכילה: כוסברה, כשות סונלי, כוסברה יבשה... קח חבילה של כל תיבול. אנא בדוק את תאריך התפוגה לפני הרכישה. אתה צריך תבלינים טריים וטעימים.

עבור חטיף גרוזיני אתה צריך לקנות אגוזי מלך, אתה צריך 7 מהם במתכון שלנו. צריך גם 5 חתיכות פלפלים חריפים וחצי בולגרית מתוקה. עשבי תיבול טריים לא יזיקו, תוכלו להסתדר עם חבורה של שמיר. אל תשכח מהשום. אם הראשים גדולים, אחד מספיק די, אנו מנקים אותו, מפרקים אותו לפרוסות ומשתמשים במכבש קטן.

כל מה שצריך כדי לבשל את המנה נמצא על השולחן, הגיע הזמן להתחיל לבשל. ראשית, קוצצים דק את גרעיני האגוז ואת זרעי הכוסברה. עשיתי את זה בטיט, יש לי את זה יפה מאוד.

בבלנדר אנו טוחנים תחילה את הפלפלים ואחריהם הירוקים. אנו מוציאים קערת סלט גדולה, זכוכית או חרסינה, שמים בה את כל המרכיבים, למעט מסת האגוזים, השום והחומץ. ללוש את המסה ביסודיות. כשהוא הופך להיות אחיד, מוסיפים אגוזים, קצוצים בכוסברה ושמיר, רסק שום, מלח, חומץ. שים 2 כפיות מלח וחומץ. מערבבים את האדגיקה מספר דקות ואז מעבירים אותה לצנצנת יבשה ונקייה. כדי לאחסן אדג'יקה בסגנון גאורגי לחורף, סגור את הצנצנות באופן הרמטי.

אדג'יקה ברוסית עם עגבניות

למתכון אין קשר למטבח הגאורגי המסורתי - זהו וריאציה קולינרית רוסית גרידא בנושא אדגיקה. נכין אותו עגבניות ושום. בואו ניקח עגבניות יותר מ 1 ק"ג, כי התפוקה צריכה להיות ליטר עיסת. כדי לטחון אותם אנו משתמשים במטחנת בשר חשמלית.

עירית קלופה (הם זקוקים לכוס אחת) מסובבים גם הם במטחנת בשר. יוצקים את הרוטב שהתקבל עם עגבניות לאגן ומלח. המלח יעבור מ -1 עד 2 כפות. l. שומרים את אדג'יקה בכלי במשך כמה שעות ולעתים מערבבים. כאשר המלח מפוזר, שפכו את האדגיקה לצנצנות קטנות.

תסתכל גַם

מתכוני שזיף של שזיף לחורף

אדג'יקה קלאסית

אדגיקה קלאסית היא, קודם כל, פלפלים חריפים. על פי המתכון, אתה צריך 250 גר '. גרעיני אגוז צריכים רק 20 גר', ואותה כמות שום. נזרוק מלח לפי הטעם, ולקחת את התבלינים הבאים:

• טעים - 5 גרם;
• כוסברה - 10 גרם;
• שמיר - 5 גרם;
• בזיליקום - 5 גרם.

הפלפל חם מאוד, אז שמנו כפפות על הידיים כדי לעבוד איתו.... ראשית אנו מנקים אותו מזרעים ומחיצות, ואז שוטפים אותו ומשרים אותו במים למשך 2-3 שעות. כדי למנוע מהפלפל לצוף למעלה, שמנו עליו עומס.

לאחר ההשריה, יש לייבש את הפלפל במגבת, יחד עם כל התבלינים, לטחון במרגמה עד לקבלת תערובת חלקה. מלח, אם בכלל, הוסף עוד. אנו מעבירים את האדגיקה העבה והקלאסית לצנצנת יבשה - בה התיבול יעמוד זמן רב בקור.

אדג'יקה גרוזיני עגבנייה ושום

אדג'יקה גרוזיני היא מרינדה מעולה לעוף אפוי בתנור. בואו נבשל יותר שיימשך כל החורף.

הסתיו מלא עגבניות בשלות שיכולות להשתבש במהירות אם לא מעובדות בזמן. אדג'יקה ג'ורג'ית אדומה תוצרת בית היא אלטרנטיבה טובה לקניות בחנות.

קח 5 ק"ג עגבניות בשלות ובשרניות ובאותה כמות פלפל מתוק. כדי להפוך את התערובת לבשורה יותר, כלול פלפל חריף במתכון. עבור נפח עגבניות זה, 3 תרמילי צ'ילי מספיקים לאוהבי אדג'יקה בינוני בחריפות, 5 לאוהבי אוכל חריף.

שום יוסיף חריפות מיוחדת. זה צריך 500 גרם. בנוסף לירקות, תזדקק למלח וחומץ לשימור טוב יותר. שים מלח לפי הטעם: אם חומץ הוא 9%, ואז 1 כף. טוחנים את הירקות בקערת בלנדר (אפשר לסובב אותם במטחנת בשר).

שופכים מלח מוכן למסת הירקות הקצוצה, יוצקים חומץ. מכסים את האגן עם הריק במגבת נקייה ומשאירים למשך שעה. מערבבים את האדג'יקה לפחות 3 פעמים בשעה זו. שופכים את אדג'יקה לצנצנות. יש לקחת בנקים בהיקף קטן. אחסן צנצנות במקרר בחורף. אדג'יקה יכולה לגוון כל מעדן בשר.

אדגיקה מקורית עם תפוחים

אם אפשר לקרוא לנגיקה הג'ורגית לחורף אם הוא מכיל תפוחים, אני לא יודע, אבל אני יודע שזה טעים. עגבניות נמצאות גם במתכון, הן צריכות 1.5 ק"ג. עבור אדגיקה זו, זני תפוחים מתוקים וחמוצים מתאימים יותר, בדיוק 500 גר ', אותה כמות של פלפל מתוק וגזר כתום. אתה צריך פחות שום - רק 300 גר '. פלפלים חריפים שונים זה מזה בחדות ובגודל, כך שכל אחד מחליט בעצמו כמה תרמילים הוא לוקח. לקחתי 3 חלקים.

תסתכל גַם

מתכונים להכנת ליסו עם אורז לחורף

קולפים את הקליפה מהתפוחים בעזרת סכין, חותכים את הגלעין בזרעים, חותכים את העיסה לקוביות ומניחים בצד. גם את הקליפה תצטרך להסיר מהעגבנייה. לשם כך, החזיקו את העגבניות במשך 5-6 שניות במים רותחים ובאותה כמות במים קרים מאוד. העור לאחר אמבטיות מנוגדות כאלה מוסר הרבה יותר קל. מחלקים את העגבניות "העירומות" ל -4 חלקים ומניחים בצד.

הפלפלים הם הבאים. נתחיל עם המתוקים. אנו שוטפים, מייבשים, מסירים את הליבה יחד עם מחיצות וזרעים, חותכים כל אחד לשני חלקים. חזור על אותו דבר עם פלפלים חריפים. שוטפים היטב את הגזר, הסר את העור, חתוך לריבועים בגודל בינוני. שום נשאר מהירקות. לנקות אותו, לטחון אותו.

כל הירקות מוכנים, הגיע הזמן לתבש אותם. לבישול קחו מחבת גדולה, ערבבו את כל הירקות, למעט שום, קוצצים בבלנדר, יוצקים לתבנית. ממליחים עדג'יקה בעין ויוצקים לתוכה 0.5 ליטר שמן. הוא יעמוד על הכיריים ויבשל שעתיים.

לקראת הסוף שופכים שום קצוץ לתבנית, מרתיחים 5 דקות ומסירים את התבנית מהאש. ניתן לשפוך את אדג'יקה בגיאורגית שהוכנה לחורף לצנצנות ולשלוח למדף.

אדג'יקה עם חזרת באבחזית

רוב המתכון הזה הוא צ'ילי חם. אתה צריך 20 פלפלי צ'ילי. בהכרת המרץ שלו, תוכלו לדמיין איזה חטיף חם אמיתי תקבלו. מלבד צ'ילי, אתה צריך חזרת ושום. שורש ייקח 4 חלקים, ושום 200 גר '. פלפל מתוק יפחית את החדות. בחר 10 חתיכות מהגדולות, הבשרניות, ועדיפות האדומות.

שוטפים היטב את כל הירקות, קולפים את השום, מחלקים לציפורן, מועכים בעזרת מכבש שום. קלף את חזרת העור העליונה, חתוך לחתיכות, מסובב במטחנת בשר. טוחנים את כל סוגי הפלפל בעזרת מטחנת בשר.העקביות של אדגיקה תשתפר אם דילג על הירקות בפעם השנייה.

הכניסו את הירקות הקצוצים לסיר עם מכסה, הוסיפו 4 כפות מלח וסוכר כל אחד. העבודה צריכה לעמוד בחדר חם במשך יומיים. ביום השלישי, שופכים פנימה כוס חומץ, מערבבים פעם או פעמיים במרווחים של 30 דקות. לאחר מכן ניתן לארוז חטיף נמרץ בצנצנות ולהכניס למקרר.

סיכום

בחר כל מתכון שתרצה, הכין מנות ראשונות ושום קור בחורף לא יפחיד אותך. פלפלים חריפים ושום יהרגו כל חיידקים שנכנסים לגוף. אכילת אדג'יקה ביתית היא הרבה יותר בריאה מחטיף בסופרמרקט.