מתכונים פשוטים למלפפונים עם קינמון לחורף ללא עיקור בצנצנות

לא תפתיעו אף אחד עם המלפפונים המשומרים הרגילים. אבל אם תרצו, תוכלו לרצות את בני הבית ואת האורחים שלכם אם תכינו מלפפונים עם קינמון לחורף. ניתן להגיש אותם כמתאבן למנה עיקרית או כסלט.

מידע כללי

בימי קדם קינמון היה זמין רק למעטים. התבלין הזה נמכר כמעט בכל חנות בימינו. הוא משמש בבישול, קוסמטולוגיה, דיאטיקה. בנוסף לעובדה שהתבלין מוסיף תחכום למנות, הוא גם תורם לנורמליזציה של חילוף החומרים בגוף. לכן משתמשים בקינמון בהצלחה בתזונה אם ברצונכם לרדת במשקל.

בדרך כלל מתווסף התבלין למנות מתוקות, אך קינמון עבד היטב כמרכיב בשימורי ירקות. בין הדרכים הרבות להכנת מלפפונים לחורף, ישנם מתכונים לשימורים בתוספת קינמון, המעניק למלפפונים תבלין.

אם קינמון אינו גורם טעם נעים במשקי בית, אז אל לכם להתנסות - ככל הנראה, המשפחה לא תאהב מלפפונים מלוחים לפי מתכון זה.

סלט מלפפונים

ליצירה זו יש טעם מעודן ויוצא דופן. מארחות נמשכות מהפשטות שבבישול.

רכיבים:

• מלפפונים (רצוי גרקינס) - 4 ק"ג;
• 100 גרם פטרוזיליה טרייה קצוצה;
• 1 ראש גדול של שום;
• 1 כף. l. קינמון טחון;
• 10 גרגירי פלפל שחור;
• 200 גרם סוכר גרגירי;
• 80 גרם (4 כפות ל ') מלח שולחן;
• חומץ שולחן - 250 מ"ל;
• 1 כוס שמן צמחי מעודן

יבש את המלפפונים שטופים היטב תחת מים זורמים. קולפים את שיני השום וחותכים לחתיכות גדולות. מייבשים את הפטרוזיליה השטופה וקוצצים דק.

רק לאחר הכנת כל המרכיבים תוכלו להתחיל לחתוך את המלפפונים. לפירות קטנים חותכים את הקצות וחותכים לרוחב, לפרוסות עגולות. ניתן לחלק מלפפונים גדולים יותר לשני חלקים ואז לחתוך אותם לחצאי טבעות.

כל החומרים, כולל שמן, חומץ, מלח, קינמון וסוכר, מוזגים לכלי אחד ומערבבים בעדינות עם הפטרוזיליה. לאחר מכן, התבנית מכוסה במכסה ומכניסה למקרר למשך 24 שעות.

לאחר יום, אתה צריך לשטוף צנצנות קטנות (0.5 ו 1 ליטר), למלא אותן בסלט מוכן מהמקרר ולעקר בסיר עם מים רותחים למשך 15 עד 25 דקות, תלוי בגודל. בסוף הזמן הזה, המכולה מגולגלת עם מכסים מעוקרים.

תסתכל גַם

15 המתכונים המובילים עבור מלפפונים חמוצים עם חומצת לימון לחורף בצנצנות 1-3 ליטר

לאחר שהצנצנות מתהפכות עם המכסה כלפי מטה ומכוסות במגבת טרי עד שמתקררות, ואז הן מורידות למרתף. ניתן להגיש סלט זה מייד לאחר הקירור.

מלפפונים חמוצים

אפשר גם להכיל מלפפונים שלמים עם קינמון. לשימור כזה יש טעם ייחודי ומיוחד.

רכיבים עבור 5 ק"ג מלפפונים בינוניים:

• תערובת של זני פלפל שונים (שחור ותבלינים) - בצנצנת 3 ליטר, 15 יח ';
• 3 תפרחות של ציפורן לפחית אחת;
• 2 - 3 שיני שום לפחית אחת;
• 3 ראשי בצל;
• לכל פחית 1 כפית. אבקת קינמון;
• 150 גרם מלח;
• עלה דפנה - 7 - 8 יח ';
• 250 מ"ל חומץ.

מתכוני שימורי מלפפונים אינם כוללים מינונים ברורים של רכיבים. ניתן לכוונן לפי הטעם. לדוגמה, אתה יכול להוסיף בצל נוסף אם בני המשפחה אוהבים את הירק הזה.

לפני תחילת השימורים, עליך לשטוף היטב את הצנצנות ולעקר אותן באמבט מים או בתנור למשך 20 דקות. ואז המלפפונים נשטפים במטלית רחצה מתחת למים זורמים, וקצותיהם נחתכים. חותכים את הבצל הקלף והשום לטבעות.

בתחתית מונחים תבלינים, עשבי תיבול, בצל ושום. לאחר מכן, מלפפונים מונחים בצורה מסודרת ומהודקת כך שאם אפשר לא נותרים גומחות ריקות. מים מוזגים לצנצנת מלאה. לאחר מכן יוצקים את הנוזל מהצנצנות לסיר גדול להכנת המרינדות. מוסיפים סוכר, קינמון, מלח, סוכר ועלי דפנה. מים לשימורים צריכים להיות מטוהרים, עדיף להשתמש היטב או במים היטב.

לאחר שהמלחת רותחת, מתבשלים כ -4 דקות, מסננים ושופכים לצנצנות. עדיף למזוג את החומץ ישירות לצנצנת לפני ששופכים את המלח. לאחר מכן מעקרים את המכולה באמבט מים למשך כעשרים דקות.

בתום העקירה מתבצעת סגר עם מכסה מתכת. צנצנות חמות מכוסות במגבת חמה ואחרי שהתקררו, מלפפונים חמוצים עם קינמון מוסרים למרתף או לארון בדירה.

תסתכל גַם

מתכון פשוט לשימורי קישואים באוקראינית לחורף

הדרך השנייה לשימור מלפפונים עם קינמון

עם שמירה כזו, אין צורך לעקר צנצנות מלאות במלפפונים במים רותחים, כנדרש מהמתכונים הקודמים.

רכיבים:

• 2 ק"ג מלפפונים בינוניים;
• 3 כפות. l. מלח;
• 6 יח '. דובדבן ועלי דומדמניות;
• 70 גרם חומץ 9%;
• מטריות שמיר בשיעור של אחת לכל פחית;
• 1.2 - 1.5 ליטר מים;
• עבור כל צנצנת על עלה דפנה;
• גרגירי פלפל (6 - 10 חתיכות לכל פחית)
• 1 כף. l. אבקת קינמון או מקל לצנצנת;
• 2 - 3 זרעים של ציפורן לפחית אחת.

מלפפונים שטופים היטב שופכים מים קרים והשאירו למשך 3 - 4 שעות. בסוף הזמן, הסר את המלפפונים וחתך את הקצוות משני הצדדים.

שוטפים את הצנצנות בסודה לשתייה ומעקרים. הניחו את התבלינים, כולל הקינמון, בתחתית, והניחו את המלפפונים בחוזקה למעלה. אתה צריך לנסות לערום אותם בצורה הדוקה ככל האפשר. הניחו מטריה של שמיר עם זרעים ליד צוואר הצנצנת על גבי המלפפונים.

הרתיחו מים בסיר והוסיפו את החומרים להכנת המלח (מלח, סוכר, והוסיפו חומץ במהלך הרתיחה האחרונה). שופכים את המיכלים המוכנים בנוזל רותח ומכסים במכסים סטריליים, כפי שמספקים מתכונים אחרים.

לאחר 10 דקות עירוי, המים מוזגים לסיר ומרתיחים שוב. לבטיחות רבה יותר, ניתן לבצע רתיחה עד 3 פעמים. לפיכך, התהליך מפזר את עיקור הפחים הממולאים. לאחר מכן הם אטומים במכסים ומניחים בצד לקירור.

לא מומלץ ללבוש מלפפונים בצנצנות גדולות, מכיוון שירקות עלולים לאבד את טעמם במהלך האחסון לאחר פתיחת המכסה.

מלפפונים כאלה, כמו ירקות משומרים אחרים, מאוחסנים בחדר חשוך, הרחק ממכשירי חימום. מלפפונים כאלה מוגשים לשולחן לא רק בימי חול, אלא גם לחגיגה חגיגית. מלפפונים חמוצים שומרים על קראנץ 'נעים כשנושכים בהם וניחוח מעניין.