15 מתכונים טעימים ביותר להכנת חבוש יפני לחורף
Chaenomeles הוא פרי היברידי, שגידולי האם הם אגס ותפוח. הוא לא נאכל טרי כיוון שהוא יבש ומחוספס. אבל אם אתם מטפלים נכון בפרי, תוכלו להכין ממנו קינוח טעים. מתכונים לחבושים יפניים פופולריים. הם קלים לבישול ויש הרבה אפשרויות לזה.
תכונות של הכנת החסר מהחבוש היפני לחורף
פרי אקזוטי הדומה לתפוח הוא חמוץ וקשה למדי, ולכן הוא לא נאכל גולמי. ריבה מבושלת משמשת לאפייה, לקישוט קינוחים, להוסיף לתה.
פירות שלמים לעולם אינם משמשים במתכונים. גם כשמכינים משקה, צריך לחתוך את החבוש לפרוסות.
יש צורך בסוכר בכדי להכין כלים של צ'אנומלות. החול יסיר עודף חומצה מהפרי וישמור על ההכנה למשך זמן רב. במקרה זה, אין צורך בהקפדה מדויקת על הפרופורציות במתכון. אם קינוח מתוק לפי טעמכם, תוכלו להוסיף עוד סוכר.
גלילי Chanomeles הם ריחניים, ולכן יש לאחסן אותם במיכלים סגורים היטב. השימור הטוב ביותר של המוצר מצוין לאחר עיבוד תרמי, אך חלק מהמתכונים כוללים שימוש בחבוש חבוש.
כיצד לבחור ולהכין אוכל
לכל אפשרויות התפר של chanomeles יש תכונות:
- פירות ממוינים לפני השימוש. הם נשטפים, מגולענים, חלקים רקובים מנותקים. העצמות לא נזרקות, ניתן להשתמש בהן להכנת תמיסת מרפא עם ריח פרי.
- בנוסף לחלק הפנימי והבורות, החבוש כבר אינו זקוק לניקוי. העור עם העיסה בעל צפיפות זהה, כך שהקליפה לא תפריע ליצירת הריק.
כדי להכין ריבה טובה נלקחים רק פירות בשלים. יש להם צבע צהוב עשיר, ארומה ריחנית. אם שאנומלות אינן מספיק בוגרות, לאחר מספר ימים על אדן החלון זה יגיע.
הכנת מיכל
מיכלי זכוכית ששימשו בעבר מומלץ להשרות במשך שעתיים במים. לאחר מכן, בעזרת מברשת גומי, מברשת, שוטפים את הפחים במי סבון, מי סודה ושוטפים 3 פעמים. יש לשטוף מכולות 3 שעות לפני תהליך השימור.
לאחר מכן, סטריליזציה מעל אדים או בתנור - כנוח. זמן העיקור הוא 15 דקות.
המתכונים הכי טעימים
יש הרבה דרכים לקצור את הפרי הזה. הטובים ביותר מוצגים להלן.
ריבת חבושים יפנית
ישנן אפשרויות רבות למתכונים לקינוחים באמצעות חבושים, המאפשרים לבחור מעדן לטעמכם ולהפוך אותו לבית.
ריבה קלאסית
הקינוח כולל.
- חבוש - 1 ק"ג;
- סוכר - 1.2 ק"ג;
- מים - 250 מ"ל.
תהליך בישול שלב אחר שלב:
- קוצצים את הפירות ושולחים לבלנץ 'למשך 10 דקות.
- הכינו סירופ על ידי המסת 1 ק”ג חול במים. שופכים מי סוכר על טריזי הפרי ומניחים בצד למשך 3 שעות.
- יש להביא את הסירופ לרתיחה 3 פעמים. התערובת מבושלת 10 דקות, מניחה בצד למשך 3 שעות.
- בתהליך הבישול האחרון מכניסים את שאר הסוכר, המסה צריכה לרתיח, ואחרי שהוא מוזג לצנצנות נקיות, מכוסה בקלף.
פרוסות
לקינוח עם פרוסות, נחוץ חבוש וחול ביחס של 1 ל- 1.
איך לבשל:
- פירות נשטפים, מיובשים.
- בעזרת סכין אתה צריך לחתוך את העיסה מהכונומלות לליבה קשה.
- מלאו מיכלי זכוכית וכסו בחול.
- מכסים את המכולות בעזרת נייר עקיבה וקשור.
עם אוכמניות
לקינוח אתם זקוקים למוצרים הבאים:
- חבוש - 1 ק"ג;
- פטל שחור - 500 גר ';
- חול - 1.5 ק"ג;
- מים - 400 מ"ל.
תהליך בישול:
- פירות שטופים ומיובשים היטב.
- הפירות מנקים ממשקעים דביקים, חתוכים לפרוסות קטנות.
- מי סוכר מבושלים.
- החבוש נשלח לנוזל הרותח.
- אוכמניות מלאות בסוכר גרגירי ומניחות בצד למשך 3 שעות.
- פירות יער מוזגים לתמיסה רותחת עם פירות. קינוח מבושל במשך חצי שעה.
- המוצר המוגמר מוזג למיכלים, מגולגל.
עם רואן שחור
מרכיבים הנדרשים לקינוח:
- Henomeles - 400 גר ';
- אפר הרים שחור - 1 ק"ג;
- חול - 1.5 ק"ג;
- מים - 200 מ"ל.
איך לבשל:
- הכינו פירות, הסירו משקעים דביקים.
- הביוב מלא במים, שורף אש חזקה.
- לאחר התמסת הגרגרים נשפך חול למסת המחית. מבשלים 10 דקות.
- Chaenomeles נחתך לפרוסות ונשלח לאפר ההר. מבשלים עד שהם רכים.
- שלח את הקינוח למכולות, להפשיל.
עִם לִימוֹן
כדי להכין ריבה תצטרך:
- Henomeles - 700 גר ';
- חול - 1 ק"ג;
- לימון - ½ חלק.
איך לבשל:
- הפרי נחתך לפרוסות.
- פרי הדר מוזג עם מים חמים, חותכים לעיגולים.
- עכשיו אתה צריך להכין את הסירופ, לאחר שהוא רותח, הקצף שנוצר מוסר.
- פירות מונחים בסירופ המעובה, אתה צריך לבשל למשך 10 דקות.
- מנמיכים את האש ומבשלים 40 דקות נוספות.
- את התערובת החמה מוזגים לכלי.
עם תפוחים
מצרכים לקינוח:
- Henomeles - 1 ק"ג;
- תפוחים - 500 גר ';
- חול - 1 ק"ג.
שיטת בישול:
- מעבד את הפירות, מקלף אותו.
- קוצצים לפרוסות ומסירים את העצמות.
- שלח את הפירות המוגמרים לקערה ומפזרים חול.
- לאחר 8 שעות מערבבים את התערובת ומבשלים 3 פעמים כ -5 דקות. המרווחים בין ההכנות נמשכים 5 שעות.
- בשלב האחרון של הבישול יהיה לקינוח גוון אדום-זהוב.
- העדינות מוזגת למיכלים, סגורה עם מכסים.
עם תבלינים
למנה משתמשים:
- חבוש, חתוך לחתיכות, או מחית ממנו;
- חול - 1 עד 1;
- דבש - 1 עד 2, רובו צ'אנומלים;
- הל, אגוז מוסקט, קינמון.
יש לכסות את החבוש בחול ולהניח אותו למשך שעתיים. היא תיתן את המיץ ולריבה תהיה סירופ משלה. אין צורך בנוזל במצב זה. מסת הסוכר והפירות מופצת במיכלים. המיכל מתמלא בחלק ¾.
מגבת מונחת בתחתית הקדירה, מים מוזגים. מכולות עם קינוח נשלחות אליו. לאחר שריפה קטנה יש לעקר 15 דקות לאחר שהמים רתיחים. דבש מוזג לכלי חם, נשלחים תבלינים. לאחר מכן מגלגלים את המיכל ומניחים אותו לקירור.
ריבה גולמית
לקבלת פינוק, קח:
- Henomeles - 1 ק"ג;
- חול - 1 ק"ג.
הפירות המוכנים נחתכים לפרוסות, מוערמים בשכבות במיכל ומפזרים חול. הפינוק נסגר עם מכסה ומניח במקום קר. אפשר לטחון את הפירות בסוכר בעזרת מטחנת בשר ולהכין פירה.
שאנומלס, טחון עם סוכר
לקינוח עליכם להכין:
- חבוש - 1 ק"ג;
- חול - 1 ק"ג.
שלבי בישול:
- לשטוף פירות היטב, להסיר את הדביקות, לייבש.
- מגררים את הפירות בעזרת פומפיה גסה.
- שולחים את התערובת לקערה, מפזרים חול, מערבבים. מניחים בצד למשך 7 שעות.
- מערבבים את המסה שהתחילה את המיץ.
- להפיץ בכלי סטרילי, סגור.
בישול פירות מסוכרים
מוצרים נדרשים:
- Henomeles - 1 ק"ג;
- חול - 1 ק"ג.
איך מכינים קינוח:
- פירות נחתכים לפרוסות דקות ומערבבים בחול.
- התערובת נשמרת למשך יומיים, לפעמים תוך ערבוב, עד להמסת החול לחלוטין.
- מבשלים עד שהפרוסות הופכות שקופות.
- הסירופ מרוקן ומסונן בעזרת מסננת. ייקח הרבה זמן לנקז את הסירופ, זה ייקח עד 12 שעות.
- את שאר הפרוסות מפזרים אבקת סוכר, למעט הדבקה, ונשלחים לייבוש בתנור שחומם חלש.
- התוצאה היא קינוח טעים.
מתכון מיצים
בעזרת מכבש, מסחטה או מסחטה מיץ מיוצר מהחבושים. לאחר מכן מוסיפים מים לתערובת הכתושה - 120 מ"ל נוזל במשך 1 ק"ג מהתערובת. תערובת זו מחוממת ל 70 מעלות.
לאחר מכן, עליך לחזור על ההליך לסחיטת המשקה. מיץ המיצוי הראשון והשני משולב יחד ונמזג למיכלים. בשלב הבא הפיסטור מתבצע בטמפרטורה של 85 מעלות למשך 20 דקות.
ניתן לשתות את המשקה המוגמר.
קונפיטורה
כדי לבשל קינוח עליכם לקחת:
- Henomeles - 500 גר ';
- נוזל - 0.5 כוסות;
- חול - 150 גר ';
- מיץ לימון - 0.5 כפית.
תהליך בישול:
- הכנאומומלים נחתכים לליבה, חותכים לקוביות קטנות.
- מי סוכר מבושלים במיץ לימון למשך 2 דקות.
- פירות נשלחים למסת הסוכר ומבושלים על אש בינונית למשך 15 דקות.
- בעזרת בלנדר, המסה המתקבלת נמעכת.
- יש להבעבע את הפירה על אש נמוכה למשך 10 דקות.
- המעדן המוגמר מופץ במיכל ושעם.
ג'לי
כדי להכין קינוח עליכם לקחת:
- חבוש - 1 ק"ג;
- חול - 800 גר ';
- מים - 250 מ"ל.
ליצירת הג'לי, הפירות רכים, ירקרקים בצבעם. הם גם לוקחים את הקליפה החתוכה, האשכים, שנשארים לאחר בישול הריבה.
צ'אנוומלס צריך לקצוץ לפרוסות דקות ולהוסיף להם מים. הנוזל צריך לכסות מעט את החבושים. מרתיחים את הפירות עד שהם רכים.
התערובת המתקבלת מסוננת, מבלי ללחוץ על הפרי, כך שלמיץ יש מראה שקוף. יהיה עליכם לשפוך 800 גר 'לליטר משקה. חול ומבשלים עד שיוצאת מסה סמיכה.
כדי שיהיה נוח לחתוך את הג'לי לאחר מכן, עדיף לשפוך אותו למיכל נמוך.
הכנת שלב אחר שלב של יין
רכיבים למנה:
- חבוש - 10 ק"ג;
- חול - 2 ק"ג;
- נוזל - 500 מ"ל;
- חומצת לימון - 40 גר '.
איך לבשל:
- הסר את הליבה והעצמות מ- chaenomeles. מגררים את העיסה או השתמש במטחנת בשר.
- הגריל נשלח אל הכלים, מעורבב עם 1 ק"ג חול, אותם יש להמיס בכחצי ליטר נוזלים. יש להחדיר את התערובת הזו בטמפרטורת החדר למשך 3 ימים במקום חשוך, לפעמים להפריע.
- לאחר שיש לסחוט את המסה, לסנן בעזרת גזה.
- שופכים חומצה לימונית וחול למשקה. עבור 1 ליטר נוזלים יש 150 גר '. חוֹל.
- תערובת זו מוזגת לבקבוק גדול, מונחת עליו כפפה רפואית, על אחת מהאצבעות שמכניסים לנקב.
- החדר צריך להיות מעל 18 מעלות.
- במרווחים של 5 ימים, מוסיפים פעמיים 50 גרם. סהרה.
- יין צריך להתסוס במשך 3-8 שבועות.
- כאשר הכפפה המנופחת בגזים יורדת, היין מוכן.
- כעת כדאי להשתמש בקש כדי לנקז את המוצר למיכל זכוכית, לסגור אותו ולהכניס אותו למרתף למשך מספר חודשים כדי להבשיל את היין.
קומפוט חבושים יפנים לחורף
כדי להכין קומפוט, צריך המון צ'אנומלות, מכיוון שהפרי לא טעים ומריח היטב. המכולה מלאה חבושים עד מחצית.
עליך גם לקחת:
- מים;
- 200-300 גר '. חול לכל ליטר נוזל.
לפני שמחלקים את הכאונומלים במכולות, הרתיחו אותה מעט. תהליך הבישול נמשך עד שתי דקות במים רותחים.מניפולציה זו מתבצעת גם באמצעות מסננת בכדי להימנע מבעיות בייבוש הכאונומלים. ניתן להשתמש בנוזל אחר כך להכנת הסירופ.
לאחר הארוחה של חבוש חבוש במיכלים, עליכם להכין מי סוכר, שבושלו על אש נמוכה עד לרתיחה. הנוזל המוגמר מוזג מיד לכלי עם פירות. לאחר סגירת המשקה ונשאיר להתקרר.
תנאי אחסון ותקופות
חיי המדף של קינוחי chaenomeles יהיו תלויים במרכיבים. טווח ממוצע - עד שנה, מקסימום - עד 3 שנים.
יש לאחסן צנצנות ריבה במקום קריר ויבש לאור היום. טווח טמפרטורות אופטימלי: + 10-15 מעלות.
